Биточки мясные

Всего рецептов: 11

Вместе с блюдом "Биточки мясные" ищут: Горячие блюда Блюда из мяса Блюда из фарша Блюда из птицы Фаршированное мясо Горячие блюда из говядины Горячие блюда из свинины Горячие блюда из индейки Горячие блюда из мясного фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Биточки мясные с хреном и шпинатом

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Очень сочные биточки с пикантным вкусом, оригинально разнообразят Ваш новогодний стол! Заходите в гости, УГОЩАЮ!

Ингредиенты

Ингредиенты: Индейка Грудка куриная Лук репчатый Шпинат Специи Соль Хрен Бульон Томатная паста Зелень Сыр твердый Масло оливковое

svetlanaboyko75 23 декабря 2018 года

3523
16
105
13

Индейка Грудка куриная Лук репчатый Шпинат Специи Соль Хрен Бульон Томатная паста Зелень Сыр твердый Масло оливковое

1	2

Биточки мясные. Биточки мясные отличаются от обычных классических котлет в основном формой. Биточки обычно округлые, котлеты – более плоские. Также возможны вариации в приготовлении биточков. В отличие от котлет, которые обычно жарят на сковороде, биточки тушат, запекают в соусах, готовят на пару.

Биточки могут содержать начинку, например, овощную, из грибов, отварного яйца, сыра, риса и других круп. Изготавливают биточки из различных видов фарша (говядины, свинины, курицы, кролика, баранины и смеси этих фаршей), из субпродуктов, рыбы. Для приготовления биточков фарш может быть использован не только мелко молотый, но и рубленый.

Классический рецепт приготовления биточков с грибным фаршем сводится к следующим шагам их приготовления. В фарш из свинины и говядины, добавляют яйцо, можно добавить мелко нарезанный репчатый лук (или обойтись без него), специи.

Далее готовят начинку из грибов (шампиньонов), которые следует мелко нарезать, пассировать в растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком.

Остывшую начинку кладут в лепешку, сформированную из мясного фарша, затем формируют биточки округленной формы, обжаривают их в растительном масле, перекладывают в форму для выпекания и доводят до готовности в духовом шкафу.

На этапе перед отправлением формы в духовку, к биточкам можно добавить соусы, например, грибной, молочный, сметанный и доготавливать биточки уже в соусе. К данному блюду обычно готовят отдельно гарнир – картофельное пюре, овощное рагу, отварные макаронные изделия, отварной рис и другие крупы.