Отбивные

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Отбивные под соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Этот рецепт заинтересовал меня тем, что приготовление отбивных отличается от классического способа. Так это было для меня. Заходите! Я вас тоже научу и угощу!

Свинина Сухари панировочные Яйцо куриное Горчица Кетчуп Вода Соль Перец черный

Отбивные "Вкусные"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Мясоеды дорогие! Кто не любит отбивные! Очень нежные такие! Пышные и золотые! На здоровье угощайтесь! Блюдом этим наслаждайтесь!

Свинина Специи Чеснок Масло растительное Вода Яйцо куриное Сливки Мука пшеничная

Свиные отбивные в грибном кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Приглянулась мне идея с чешского кулинарного сайта приготовления кляра с грибами. Чаще отбивные посыпаются грибами, сыром и другими ингредиентами и запекаются, а в этом варианте свежие шампиньоны добавляются сразу в кляр. Результат нас очень порадовал - мясо получилось сочное, кляр нежный, с зеленью, да еще и с нашими любимыми грибами.

Крупа гречневая Корейка Яйцо куриное Соль Перец черный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шампиньоны Петрушка Масло растительное Сметана

Свиные отбивные, запеченные с грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз!

Свинина Лук репчатый Грибы Чеснок Сыр твердый Перец черный Соль Орегано Специи Масло сливочное Сметана Майонез Вино белое сухое

Ложные отбивные  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Отличный рецепт для тех, кто не любит стучать молотком))) Отбивные готовятся из любого фарша очень быстро и просто: на этот раз у меня из курино-говяжьего. Уверена, что сочетание курицы и говядины вас приятно порадует и удивит! А гости ни за что не догадаются, из чего приготовлены отбивные!

Фарш мясной Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Специи Масло растительное

Отбивные из куриных сердечек  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Этот рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и очень прижился в нашей семье.

Сердечки куриные Яйцо куриное Мука пшеничная Сухари панировочные Чеснок Перец черный Соль Вода Масло растительное

Отбивные из говядины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Сочное мясо в панировке из манной крупы.

Говядина Крупа манная Петрушка Яйцо куриное Соль Перец черный Масло растительное

Румяные отбивные без жарки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Для этого рецепта подойдет любое мясо! Белое куриное, свинина, что угодно. У меня, например, филе бедра. Получается очень вкусно, ароматно, а соус просто волшебный. В общем, все рекомендую.

Филе куриное Яйцо куриное Сметана Крахмал картофельный Специи Чеснок Перец черный Соль

Отбивная говядина с картофелем в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Уважаемые поварята! Не знаю, делает ли кто-то что-то подобное, но выкладываю свой рецепт приготовления вкусной отбивной говядинки в духовке.

Чеснок Лук репчатый Морковь Картофель Говядина Майонез Ольховый дым Масло растительное

Грибные отбивные  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Просто, быстро, вкусно. Вы никогда не пробовали вешенки? Это хороший повод исправиться) уверена, вам понравится!

Вешенки Яйцо куриное Сухари панировочные Молоко Сыр твердый Соль Специи Масло растительное
Отбивные. Отбивные – котлеты, приготовленные из целого куска мяса путем отбивания и размягчения его ударами.

Самое главное в данном блюде – выбор мяса. Отбивные можно приготовить из свинины или птицы. Из говядины делать не советуют, т.к. это мясо жесткое. Мясо нужно выбирать без костей. Если последние имеются, их нужно обязательно срезать.

Мясо нарезается порционными кусками, толщиной примерно 1 – 1,5 см. Далее каждый кусочек отбивается специальным кухонным молотком, солится по вкусу. Кроме этого, на каждый кусочек можно добавить измельченный чеснок и молотый перец. Обжаривают отбивную на разогретой сковороде. Можно обжарить с двух сторон до золотистой корочки, а затем потушить с добавлением небольшого количества воды, а можно сразу жарить до готовности на среднем огне.

Прежде чем обжаривать, отбивные нужно запанировать в муке, яйце, сухарях или в кляре.

Секреты приготовления вкусных отбивных:
* мясо лучше отбивать через пленку. Такой способ поможет сохранить целостную структуру продукта, не разорвет его;
* если кусочек мяса для отбивных имеет прослойку из сала, то ее нужно надрезать, чтобы в процессе жарки она не стянулась;
* жарить нужно на раскаленной сковороде;
* отбивная должна быть как можно тоньше.

Рецептов приготовления отбивных очень много. Так, можно приготовить отбивные с сыром, брюквой, ананасом, черносливом, в тесте, в сухарях и т.д. Классические отбивные обмакиваются в муку, затем в яйцо, предварительно взбитое, и обжариваются.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки