Эскалоп

Всего рецептов: 28
Варианты блюда:   эскалоп из свинины
Сортировать по:   

Свиной эскалоп на гриль-сковороде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Быстрое приготовление сочного и нежного свиного эскалопа на гриль-сковороде! Очень ароматное и нежное мясо!

Свинина Соевый соус Сироп ягодный Табаско Масло оливковое Перец душистый

Телячьи эскалопы с горчицей  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Сегодня попросил супругу выбрать блюдо, которое она бы хотела попробовать. Что-нибудь новенькое. Выбирала она из нашей поваренной книги итальянской кухни. Выбор пал на Scaloppine Alla Senape. Готовится очень просто и быстро! Пожалуйста, знакомьтесь. P.S. рецепт привожу для 4-х эскалопов. Я же готовил значительно больше.

Телятина Мука пшеничная Масло сливочное Масло оливковое Горчица Зелень Соль

Свиной эскалоп с черносливом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Очень люблю мясо есть, люблю его готовить: варить, тушить, жарить, запекать и еще миллион манипуляций на тему Мясо#Мясо. Этот рецепт с пикантными нотками сухофруктов и орехов не оставит Вас равнодушными. Надеюсь, что как-нибудь на ужин Вы предложите и такой вариант для своих любимых!

Свинина Чернослив Орехи грецкие Сыр твердый Вино белое сухое Горчица Майонез Соль Перец черный

Эскалоп с соленым огурцом под соусом    

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Очень интересный вкус у этого блюда, малосольные огурчики отлично гармонируют с мясом. Йогуртовый соус сделал мясо мягче и вкуснее. Порадуйте новым блюдом родных и друзей.

Эскалоп Лук репчатый Огурец маринованный Сыр твердый Масло растительное Йогурт Горчица

Эскалоп с шампиньонами

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Очень быстрое и вкусное повседневное блюдо

Шампиньоны Свинина Мука пшеничная Масло сливочное Лук репчатый Специи Базилик Зелень

Эскалоп по-простому  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Очень простой рецепт приготовления эскалопа или отбивной из свинины. Готовиться настолько элементарно просто, что человек, обладающий самыми смутными представлениями о готовке сможет приготовить.

Эскалоп Масло растительное Пряности Соль Перец черный

Эскалоп из свинины в сметанном соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Рецепт приготовления на столько прост, что с ним справится даже неопытная хозяйка!

Свинина Лук репчатый Сметана Масло сливочное Масло подсолнечное Соль Специи

Эскалоп

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Нежная отбивная поднимает моему мужу настроение, даже если любимая команда футболистов проиграла!

Телятина Сыр твердый Масло сливочное Сметана Зелень Вино белое сухое Соль
Эскалоп. В разных кухнях мира обычно так называют куски различного мяса, которые нарезаны ровными круглыми пластиками. Делают эскалоп из свиной мякоти, телятины, говядины и других видов мясной мякоти. Нарезают мясо для приготовления блюда поперек волокон. Затем отбивают до толщины не больше 1 см. Эскалопом может быть названо мясо в супермаркете, нарезанное таким образом для его дальнейшего термического приготовления.

Важный момент, который отличает такое готовое блюдо, как эскалоп от антрекота, бифштекса, шницеля это то, куски эскалопа никогда не панируют. Солят, перчат, если того требует кулинарный рецепт, добавляют другие специи в его обработке и готовят далее без панировки до готовности блюда.

Термическая обработка эскалопа может быть различной. Куски подготовленного мяса могут обжариваться на сливочном или растительном масле в сотейнике или на сковороде, в чаше мультиварки на режиме «выпечка». Также эскалоп может быть приготовлен на решетке, на гриле, в виде мяса барбекю.

То есть, по сути, эскалоп – отбивная из пласта мяса, которая не панируется, а далее готовится любым термическим способом до готовности мяса. Готовый эскалоп поливают мясным соком или подают с различными соусами к столу. Также к нему подаются разного рода гарниры – картофельное пюре, картофель пай, картофель фри, овощное рагу, сложные гарниры.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки