Фрикасе

Всего рецептов: 35
Варианты блюда:   фрикасе из курицы
Сортировать по:   

Фрикасе из свежих овощей с морепродуктами  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Фрикасе в нашем понимании обычно связанно с мясом и сливками, что постящимся людям неприемлемо. Предлагаю постный вариант, к тому же, он вкусен и еще очень подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Кальмар Креветки Морковь Лук репчатый Грибы Горошек зеленый Редька Помидор Масло растительное Сахар коричневый Имбирь Чеснок Укроп Соль Сок лимонный Специи

Ягненок фрикасе  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Зимнее очень сытное и вкусное блюдо греческой кухни.

Мясо Листья салата Укроп Лук репчатый Лук зеленый Соль Перец черный Масло оливковое Белок яичный Желток яичный Сок лимонный

Фрикасе из кролика с белыми грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Классический фрикасе тушат в мясном или курином бульоне, а я решила, что в сухом вине будет тоже очень интересно, и не ошиблась.

Кролик Лук репчатый Вино белое сухое Коньяк Сливки Мука цельнозерновая Масло сливочное Масло оливковое Желток яичный Специи Грибы

По мотивам "Фрикасе со свининой"

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Фрикасе - (фр. fricassée — «всякая всячина», от глагола фр. fricasser, «жарить, тушить») - рагу из белого мяса с белым соусом. Со свининой тоже бывает))) Вкусно и приближено к привычному рациону.

Свинина Шампиньоны Лук репчатый Сырок плавленый Сметана Чеснок Кориандр Мука пшеничная Соль Зелень Масло растительное Рис

Фрикасе с курицей и горошком  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Фрикасе - традиционное французское рагу из курицы в белом соусе с белым сухим вином.

Курица Морковь Лук репчатый Сельдерей корневой Лист лавровый Горошек зеленый Горох Шампиньоны Масло сливочное Мука пшеничная Вино белое сухое Желток яичный Сливки Сок лимонный Каперсы Орех мускатный Соль Перец черный
Фрикасе. Фрикасе – блюдо французской кухни, которое представляет собой рагу из белого мяса, приготовленное в белом соусе.

Название «фрикасе» происходит от французского слова fricasser, что переводится как «жарить», «тушить».

Готовят фрикасе из курятины, телятины, крольчатины. Также можно встретить рецепты из баранины, свинины, голубиного мяса.

Мясо нарезается небольшими кусочками, немного обжаривается на сливочном масле, посыпается мукой и тушится в бульоне (мясном, курином и т.д.). Затем жидкость смешивают с желтком яйца и сливками, добавляют сок лимона и перец. Также во фрикасе можно добавлять зеленый горошек, спаржу и каперсы.

Для фрикасе используются такие специи, как тимьян, базилик, шалфей, розмарин, майоран, орегано. Однако преобладающим должен быть все же тимьян.

Классическим гарниром к фрикасе считается отварной рис. К куриному фрикасе также хорошо подойдет картофельное пюре. Что касается рыбного фрикасе, то здесь при подаче не обойтись без вареных овощей.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки