Рыба в сметане

Всего рецептов: 1000
Сортировать по:   

Сырные корзиночки-тарталетки с начинкой  

Категория: Закуски Закуски из сыра

Думаю, всем знакома ситуация неожиданных гостей и у каждой хозяйки есть на этот случай парочка блиц-рецептов, которые вкусные и на стол не стыдно поставить. Хочу предложить еще один подобный рецепт, который не занимает много времени и затрат тоже минимум, а вкус замечательный! Нежные, ароматные корзиночки из сыра с начинкой! Их так же удобно взять с собой на пикник.

Сыр твердый Картофель Шампиньоны Лук репчатый Сметана Чеснок

Скандинавский селедочный салат  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Очень люблю селедку, поэтому пробую салатики в различных вариантах! Необычное сочетание ингредиентов, но на мой взгляд, очень удачное! Очень вкусно, подавать с черным хлебушком и картошкой! Приятного аппетита! Рецепт с Кулинара!

Сельдь Яблоко Капуста белокочанная Листья салата Укроп Сметана Горчица Сахар

Салат с рыбой "Уральский"  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Разрешите предложить вашему вниманию интересный и вкусный салат с рыбой, отваренной в маринаде от домашних заготовок. На сайте есть похожий рецепт, но я осмелюсь показать и свою версию. Так много лет готовили в моей семье, и название "Уральский" тоже из детства. Заходите, угощайтесь.

Рыба Маринад Огурец маринованный Яйцо куриное Лук красный Сметана Хрен Горчица Укроп Соль

Мини-слойки "На зубок"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Думала я, думала, из чего же мне сделать "фуршет"... Да и гости, как на подбор - все с разными вкусами! Один кинзу любит, другой рыбу... третий по печенке страдает, четвертому сыру давай... Как выход предлагаю вот такие простючие слоечки-основки (вместо покупных тарталеток, они жесткие и картонные). Напекла я 2 нормы. И хорошо, что еще пласт теста был в запасе... 20 минут - и на вопрос - а нет ли еще слоечки - можно гордо ответить - есть, горяченькие!

Тесто слоеное Сыр твердый Яйцо куриное Кунжут Приправа

Фальшивое жареное рыбное филе  

Категория: Закуски Закуски из сыра

Вот бывают иногда рецепты, которые хватают за душу настолько, что их хочется срочно приготовить, потому что любопытно и совсем не представляешь вкус. А когда в итоге получается действительно чудо-чудное, им сразу хочется поделиться, что я сейчас и делаю. Нехитрые продукты, несложные манипуляции, немного времени - и в итоге на столе очень необычное, полезное и вкусное блюдо, практически полная имитация жареной рыбы. Ну что, кто смелый? Заходите!

Брынза Нори Сыр сливочный Масло растительное Яйцо куриное Соевый соус Кунжут Перец черный Крахмал

Караси ароматные  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Много раз готовила карасиков по разным рецептам: и жарила до хрустящей корочки, и тушила в сметане, и даже готовила консервы из карасей с овощами, НО этот рецепт - просто находка. Такая рыба, как карп, карась, белый амур, имеет стойкий запах тины, а по этому рецепту рыбка получается ароматная, сочная! Если есть рыбаки в доме, то рецепт вам пригодится! Да и не только рыбакам!

Карась Масло растительное Чеснок Приправа Зелень

Картофельные блинчики с рыбой  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

По рецепту журнала «Cosmopolitan». Эта закуска на столе появляется практически мгновенно (и исчезает с него так же). Сами блинчики можно испечь заранее, упаковать в герметичный контейнер и хранить в холодильнике несколько дней. Перед подачей их нужно будет только украсить ломтиками рыбки или красной икрой.

Картофель Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Рыба Укроп

Котлеты из филе минтая "Неженки"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Поистине нежнейшие, сливочные котлеты из, вроде бы, "неказистого" минтая. Их стоит только попробовать, чтобы влюбиться в них раз и навсегда! Угощайтесь!

Соевый соус Минтай Сметана Вода Сухари панировочные Крупа манная Чеснок Лук репчатый Масло сливочное Специи Яйцо куриное

Пирог рыбный «Ленивый»  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Почему ленивый? Потому, что планировала сделать с красной рыбой, но в последний момент стало лень возиться с рыбой и вязала обычные консервы. Но на вкус это не повлияло нисколько, получился супер вкусный и ушел на ура. Можно его назвать еще «Рыбным манником» - тесто с манкой, получилось очень нежным, воздушным и вкусным. Начинка из рыбных консервов, грибов и, конечно же, сыра ))) Вкусно, нежно и хочется еще!!!

Яйцо куриное Сметана Мука пшеничная Разрыхлитель теста Майонез Крупа манная Соль Паприка сладкая Консервы рыбные Перец черный Лук репчатый Шампиньоны Сыр твердый Зелень Горчица

Горбуша "Королевишна"  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Шикарное праздничное блюдо!

Горбуша Морковь Лук репчатый Кориандр Перец черный Грибы Зелень Сметана Майонез Перец болгарский Лимон Маслины Соль
Рыба в сметане. Рыба в сметане – популярное и очень вкусное блюдо. Рыба идеально сочетается со сметаной, и вне зависимости от того, запекают ее или тушат, всегда получается очень нежной, ароматной и сочной.

Чаще всего в сметанном соусе готовятся кусочки рыбного филе, при этом смело можно брать как морскую, так и малокостистую речную рыбу. А карасей почти всегда тушат либо запекают целыми, но чтобы их косточки как следует пропарились, перед тем, как начать готовить такую рыбу, предварительно надсекают ее бока.

Сметанный соус для рыбы можно готовить как горячим, так и холодным способом. Для приготовления соуса горячим способом сперва обжаривают муку, после чего сразу же соединяют ее с остальными компонентами, не снимая емкость с огня (огонь должен быть небольшим), и осторожно еще раз все прогревают. Такой соус получается достаточно густым, и по мере остывания он становится еще гуще, поэтому в идеале его следует использовать горячим. И ни в коем случае не следует доводить такой соус до кипения – чтобы сметана не створаживалась, его сразу же выключают при появлении малейших признаков закипания. Кроме того, во время прогревания соус нужно постоянно помешивать венчиком – даже если сметана свернется, этот нехитрый кухонный гаджет обязательно поможет разбить хлопья. А чтобы приготовить соус холодным способом, достаточно просто перемешать все предназначенные для его приготовления компоненты, а затем добавить готовый соус к рыбе.

Вне зависимости от того, каким именно способом будет готовиться соус, сметану следует брать только свежую. Что касается ее жирности, то она в данном случае не играет существенной роли, однако, чем жирнее будет сметана, тем более мягким получится соус и более нежной – готовая рыба.

Перед тем, как начать запекать рыбу в сметанном соусе в духовке или готовить ее на сковородке, ее необходимо предварительно немного прижарить до образования аппетитной румяной корочки. Если проигнорировать данный этап, кусочки рыбы быстро утратят форму, а мясо получится как будто вареным. А чтобы поверхность рыбы как можно быстрее покрылась корочкой, перед обжариванием рекомендуется воспользоваться мукой для панировки. Не помешает перед этим и хорошенько просушить куски рыбы полотенцем – тогда панировка ляжет ровнее.

Рыбу перед запеканием вполне допустимо и ненадолго замариновать – для этого ее сдабривают различными специями, перцем и солью, после чего сбрызгивают небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока и оставляют примерно на полчаса.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки