Главная Рецепты Другое

Сок на зиму

Всего рецептов: 12

Сок виноградно-яблочный на зиму

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Сок

Сейчас сезон винограда и осенних яблок, хочу поделится с вами рецептом приготовления виноградно - яблочного сока.

Ингредиенты

Ингредиенты: Яблоко Виноград

kolesnikov 1983 1 октября 2020 года

6117
2
33
8

Яблоко Виноград

Сок из сибирского ранета на зиму

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Сок

Домашний сок гарантированно натуральный, полезный. Польза для всей семьи ощутимая, плюс урожай переработан, пристроен. В сок сахар не добавлен, так как плоды очень сладкие. Сок приготовлен с использованием соковыжималки и простерилизован. Такой сок великолепен и из яблок.

Ингредиенты

Ингредиенты: Яблоко Сахар

wise1288 6 октября 2018 года

2300
4
35
4

Яблоко Сахар

1	2

Сок на зиму. Сок на зиму – один из самых популярных вариантов заготовок. Заготовленные на зиму соки позволяют насыщать организм полезнейшими витаминами на протяжении всего зимнего сезона. Для их приготовления активно используются не только самые разнообразные фрукты, но и всевозможные овощи (свекла, томаты, тыква, морковь и т. д.).

Процесс приготовления натуральных соков на зиму не вызывает особых сложностей даже у начинающих хозяек: сначала свежевыжатые овощные либо фруктовые соки нагреваются, после чего их разливают по тщательно вымытым и простерилизованным стеклянным банкам, а потом закрывают и пастеризуют около четверти часа.

Главное в приготовлении домашних соков на зиму – отбирать для этих целей только спелые и свежие плоды без каких-либо повреждений. Данные свойства оказывают непосредственное влияние как на вкус соков, так и на продолжительность их хранения. Так что от использования перезревших плодов, а также плодов с гнилью или червоточиной лучше сразу же отказаться.

Если хочется, чтобы сок получился осветленным, то свежевыжатый сок нагревают до восьмидесяти градусов, после чего фильтруют его с помощью марли. Что касается персиковых или абрикосовых соков, то их осветлять не рекомендуется, так как их мякоть очень богата всевозможными полезными веществами.

Если сок будет готовиться с добавлением апельсина, во избежание горьковатого привкуса дольки этого яркого фрукта обязательно нужно очистить от пленок.

А вот стремиться избавиться от осадка не стоит – львиная доля полезнейших веществ (клетчатки, пектинов, витаминов и микроэлементов) содержится именно в нем. Одним словом, это самый настоящий эликсир!

При правильном соблюдении технологии приготовления, закатывания и хранения домашних соков они способны храниться до трех лет, а порой и больше. Хранят же их в прохладных темных помещениях, вдали от отопительных приборов и прямых солнечных лучей. А в первые две недели после пастеризации знатоки рекомендуют хранить соки при комнатной температуре – если за это время они не начнут портиться, то их смело можно переносить в прохладные помещения для последующего хранения.

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сок на зиму

Сок виноградно-яблочный на зиму

Сок из сибирского ранета на зиму

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки