Кулич из цельнозерновой пшеничной муки получается почти таким же воздушным, как и классический вариант, кроме того такая выпечка очень полезна, ведь она быстро насыщает благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, и не содержит дрожжей. Моей семье очень понравился этот вариант сдобы, и надеюсь вам тоже понравится! Красивый разрезик прилагается ;)
Закваска Мука цельнозерновая Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Желток яичный Сахар тростниковый Ванильный сахар Цукаты Масло сливочное
Продолжаю своё знакомство с полбяной мукой. На этот раз я решила спечь хлеб с ржаной закваской, и добавить полбяной муки. Результат превзошёл все мои ожидания, поэтому, я решила поделиться рецептом с вами! Полбяную муку можно заменить на спельту.
Закваска Мука цельнозерновая Мука пшеничная Вода Соль Отруби
Очень мягкий и вкусный хлебушек на закваске со сливочным ароматом.
Закваска Вода Мука пшеничная Молоко Сахар Соль Сода Масло сливочное
На масляной неделе блины не печет только ленивый. И у каждой хозяйки свои рецепты. Я попробовала испечь их на закваске "Вечная", спасибо за ее рецепт поваренку a-lesa, получилось вкусно.
Закваска Молоко Мука пшеничная Сахар Соль Яйцо куриное Вода Масло растительное Масло сливочное
После создания закваски по моей схеме не испытаете проблем с ее подъемной силой и со способом ведения.
Мука ржаная Вода
Я к вам с новым хлебушком. Сегодня очень простой, но тем не менее вкусный и ароматный хлеб из муки полбы (спельты). Мука полбы отличается от цельнозерновой пшеничной муки, и хлеб из неё имеет совсем другой характер, поэтому я рекомендую вам спечь полбяной хлеб, если вы еще такой не пробовали. Этот хлеб довольно быстро готовится, я достаю закваску из холодильника в обед, и к ужину у меня уже свежеиспеченный хлеб!
Закваска Вода Мука пшеничная Соль Мед Дрожжи
Захотелось мне попробовать испечь кулич на закваске ( тренировка перед следующей Пасхой). В результате у меня получились воздушные куличики+ бонус= булочки с творогом...
Яйцо куриное Сахар Ванильный сахар Соль Масло сливочное Молоко Мука пшеничная Закваска Изюм Масло растительное Глазурь Посыпка кондитерская
В преддверии Дня всех влюбленных хочу угостить вас сладким сдобным хлебом-плюшкой! Друзья, это совершенно замечательная выпечка, ароматная, нежная, воздушная! Гарантирую удовольствие как от процесса приготовления, так и от дегустации!
Закваска Мука пшеничная Вода Молоко Масло сливочное Сахар Соль Ванилин Масло растительное Варенье Корица
Предлагаю вам рецепт хлеба, который в последнее время я пеку, практически через день. Особого труда и затрат времени этот хлебушек не требует, не смотря на то, что в нем есть ржаная мука. А она, как известно, полюбляет хороший в замес.
По вкусу могу только сравнить с хлебом, который продается у нас в Киеве - это "украинский" хлеб. Единственное условие в этом хлебе - это наличие закваски.
Закваска Мука пшеничная Мука ржаная Соль Сахар Масло растительное Вода
А также варианты выпечки из этого теста. Хочу предложить вам очень удачный мой эксперимент... Легкая слоистая структура теста, вкуснейшие слоечки и рулеты с мясом, печенье с сахаром или безе... Тесто получилось само собой, потом были эксперименты с ним... Я в восторге!
Закваска Маргарин Молоко Мука пшеничная Соль Сахар Сода Желток яичный Кунжут Укроп Фарш мясной Безе Масло сливочное
Закваска. Закваска – это то, без чего никак не обойтись при приготовлении вкусного и ароматного хлеба из бездрожжевого теста. Именно ее использовали вместо дрожжей наши далекие (да и не очень далекие тоже) предки. С помощью бездрожжевой закваски не составит труда сохранить в готовом хлебушке всю пользу злаков!
Закваска представляет собой нуждающийся в постоянной «подкормке» живой организм, однако приготовить ее совсем не сложно. Правда, приготовление закваски – процесс не быстрый: как правило, он занимает от двух до шести суток.
Существует великое множество различных видов заквасок: их готовят как из ржаной, так и из пшеничной муки, а также с добавлением хмеля, солода либо изюма. И все эти закваски являются идеальным компонентом для будущего домашнего хлеба! А лучше всего для приготовления закваски подходит ржаная мука – дело в том, что приготовленные на основе пшеничной муки закваски частенько утрачивают свою пригодность и закисают, поэтому их не рекомендуется готовить больше, чем на два-три применения. Что касается закваски на основе ржаной муки, то в ней сохраняются все полезные элементы, коих и вовсе не имеется в пшеничной муке. Более того, такую закваску можно использовать не один год, однако для того, чтобы такая возможность действительно появилась, ее необходимо правильно хранить и периодически «подкармливать».
Чтобы приготовить закваску, муку и воду делят на четыре одинаковые части. Одну часть муки соединяют с водой таким образом, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны, после чего неплотно накрывают данную емкость и ставят ее на двое суток в теплое местечко – по прошествии этого времени закваска должна приобрести кислый запах и начать пениться. Тогда в нее добавляют вторую часть соединенной с водой муки и оставляют еще на сутки, а по истечении этого срока закваску «подкармливают» оставшимися компонентами. К тому времени от нее должно уже достаточно сильно пахнуть алкоголем, и она должна достаточно активно пузыриться. Такой закваске дают постоять еще двенадцать часов и все, можно пускать ее в ход!
Что касается хранения закваски, то ее необходимо хранить в холодильнике. А непосредственно перед использованием из него извлекают 50 г закваски, соединяют ее с небольшим количеством муки и кипяченой воды и держат ее в теплом месте до тех пор, пока она не «заиграет». Кстати, закваска может использоваться не только для выпекания хлеба, но и для приготовления теста для всевозможных пирогов, а также оладий или блинов!
