Жюльен

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Жюльен "Объедение"  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Рецепт этого блюда был размещeн в 2008 году пользователем Очарование под названием "Жюльен "Объедение" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Нам очень понравилось, получилось не хлопотное, нежное, но довольно сытное блюдо. Только количество ингредиентов я немного уменьшила и добавила небольшую луковицу. Огромное спасибо автору! Заходите и угощайтесь.

Шампиньоны Крабовые палочки Масло сливочное Мука пшеничная Молоко Сыр твердый Лук репчатый

Блинные маффины с жюльеном  

Категория: Закуски Закусочные кексы, маффины

Простой, но в тоже время оригинальный рецепт блинчиков с начинкой. Готовить одно удовольствие - не нужно стоять у плиты, быстро, чисто, а самое главное - очень вкусно!

Молоко Яйцо куриное Желток яичный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шампиньоны Лук репчатый Сливки Орех мускатный Филе куриное Соль Сахар Укроп

Блины с жюльеном под сливочным соусом  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Всем привет! Сегодня делала запеченные блинчики с очень вкусной курино-грибной начинкой. Всем рекомендую!!!

Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Сыр сливочный Бульон Масло растительное Лук репчатый Филе куриное Шампиньоны Соль Перец душистый Яйцо куриное

Курица с рисом по мотивам жюльена  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Блюдо очень напоминает классический жюльен. Только я добавила рис с киноа ТМ Мистраль и порция побольше жюльена. Празднично, красиво и вкусно!

Рис Филе куриное Шампиньоны Лук репчатый Масло сливочное Сливки Мука цельнозерновая Соль Перец черный Сыр твердый

Жюльен

Категория: Закуски Закуски с грибами

Замечательная закуска для ужина или праздничного стола. Очень нежное и ароматное блюдо.

Шампиньоны Грудка куриная Лук репчатый Масло сливочное Сливки Мука пшеничная Сыр твердый

Корзиночки "А-ля жюльен"  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Корзиночки из слоеного теста с жареными грибами под сыром.

Тесто слоеное бездрожжевое Грибы Лук репчатый Сыр твердый Масло растительное Майонез

Волшебный жюльен за 15 минут  

Категория: Закуски Горячие закуски

Если вы не любите проводить на кухне много времени, но любите очень вкусно покушать, то этот жюльен для вас! Быстро, просто и очень вкусно! Переработанный и упрощенный рецепт.

Лук репчатый Шампиньоны Грудка куриная Сметана Сыр твердый Соль Масло растительное

Жюльен "Съедобная кокотница"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

В даном рецепте представлены 2 варианта подачи всеми любимого жульена. Этот рецептик обязательо пригодиться тем у кого нет кокотниц (многие жалуються на их отсутствие), для фуршетного стола, и для таких фанатов этого блюда, как мой муж, который попросил приготовить ему это блюдо на День рождение, которое праздновалось на берегу реки... Имениннику отказывать нельзя, но и тащить керамические кокотницы с собой тоже не выход... Значит приготовим в сьедобных!!!

Тарталетка Лаваш Шампиньоны Грудка куриная Сыр твердый Соль Перец черный Майонез

Пицца "Жюльен"  

Категория: Выпечка Пицца

Предлагаю сытную и вкусную закуску любителям жюльена, а именно пиццу "Жюльен", которая повторяет его вкус благодаря используемым в ней ингредиентам.

Молоко Сахар Соль Масло оливковое Мука пшеничная Дрожжи Грудка куриная Приправа Грибы Лук репчатый Перец черный Сыр твердый

Булочки с начинкой "Жюльен"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Симпатичные пушистые булочки с ароматной, сытной сливочной начинкой!! Подойдут для сытного перекуса, вместо хлеба к первым блюдам или салатам!!

Вода Дрожжи Сахар Масло растительное Мука пшеничная Соль Шампиньоны Бедро куриное Лук репчатый Сметана Перец черный
Жюльен. Жюльен – это
* нарезанные особым способом (тонкой соломкой) молодые овощи, которые используют в летний сезон для приготовления салатов и супов. Этот способ нарезки овощей появился во французской кулинарии. В переводе с французского слово «жюльен» означает «июльский». Для таких блюд как суп-жюльен и салат-жюльен овощи нарезаются соломкой похожей на спагетти.
* бульон с овощами;
* блюдо из тонко нарезанных грибов и мяса (чаще дичи), запеченное со сметаной, а также из грибов с луком в сливках под сырной корочкой.

Во Франции существует такое же блюдо, но под названием «кокот». В настоящее время существует множество вариантов приготовления жюльена. Это блюдо готовят с курицей, мясом, субпродуктами, рыбой, гребешками, креветками и множеством других продуктов. Неизменными составляющими жюльена являются лук, соус из сливок и тертый сыр. Лук в этом блюде не должен быть пережарен, он должен оставаться прозрачным. А соус лучше всего готовить из сливок без добавления сметаны и майонеза, чтобы не потерять легкость и сливочный вкус блюда.

Жюльен является горячей закуской, которая подается в небольшом количестве перед основным блюдом. Готовится и подается жюльен в кокотнице. Эта посуда представляет собой маленькую металлическую порционную кастрюльку (100 граммов) с длинной ручкой. Классический жюльен готовят с грибами. Грибы обжариваются с луком до прозрачного состояния на сливочном масле с перцем и солью. Грибную смесь раскладывают по кокотницам, заливают сливками, посыпают тертым сыром и запекают при температуре 85-90 градусов. Готовый жюльен подают в порционных кокотницах, предварительно обернув длинную горячую ручку посуды салфеткой.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки