Глазурь

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

Печень в пряной медовой глазури  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ароматнейшая, нежнейшая печeночка. Мeд придаeт нежную пикантную сладость, горчица - мягкость, а травки - аромат. Немаловажно, что приготовить это блюдо, можно очень быстро.

Печень свиная Горчица Мед Уксус Базилик Кориандр Соль Перец черный Масло растительное

Шоколадная глазурь  

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Я - начинающий повар, поварeнок. Выбрала тактику постепенного вхождения в мир "Большой кухни" и у меня пока ещe нет опыта приготовления супер-блюд. Поэтому, хочу предложить вам один из своих излюбленных рецептиков - глазурь. Готовлю еe не только на заливку коржа, но и просто так, к чаю.

Сахар Какао-порошок Молоко Масло сливочное

Глазурь для росписи  

Категория: Украшения для блюд Глазурь и помадки Глазурь

Многие делают глазурь для пряников такую же как на куличи. Нет это не та глазурь, она получается ломкая, тяжелая, а при высыхании рассыпается. Для пряничной росписи глазурь делается по-другому. В видео постараюсь показать. Она выходит плотная, при высыхании имеет гладкую ровную поверхность и не крошится. Рисовать глазурью довольно просто, пару кривых линий конечно будет. Но потом вы приловчитесь и у вас все получится. Готовьте пряники с удовольствием, расписывайте на свое усмотрение, радуйте своих близкий.

Белок яичный Сахарная пудра Сок лимонный

Плюшки с изюмом и сахарной глазурью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Такие плюшечки порадуют вас и в праздник, и в будний день. Очень вкусная и нежная сдоба. Начинка может быть любой, я сделала с изюмом, т. к. его люблю.

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль Вода Сахарная пудра Сахар коричневый Изюм

Ватрушки с творогом под сахарной глазурью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Мягкие, сладкие, пышные ватрушки с творогом политые белой сахарной глазурью, это очень вкусно. Такая домашняя выпечка понравится и детям и взрослым.

Молоко Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Соль Дрожжи Ванильный сахар Белок яичный Творог Сметана Глазурь Желток яичный

Куриные кебабы в горчичной глазури  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Простые в приготовление, но очень эффектные кебабы из куриного фарши и с ароматом копчения. А пикантный соус с горчицей ТМ "HAAS" «Медовая» придает им глянец и остро-сладковатый вкус. Угощайтесь.

Фарш куриный Бекон Лук репчатый Крупа манная Соль Перец черный Соус Горчица Яйцо куриное

Торт "Птичье молоко" с карамельной глазурью  

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Торт «Птичье молоко» когда-то был настоящим дефицитом и роскошью. Многие стремились приобрести его к празднику, для чего приходилось выстаивать огромные очереди. Это был любимый торт моей бабули. И мы старались доставить ей удовольствие. Сколько радости было в ее глазах! История торта "Птичье молоко" продолжается и по сей день - сейчас он не менее популярен, чем раньше. Его можно приобрести в любом магазине в различных вариантах исполнения. Но... "тот самый вкус" найти очень сложно. И, как правило, сейчас продают такие торты, в которых суфле совсем немного, зато толстые слои теста. А мне всегда хотелось, чтобы было наоборот. Посему предлагаю Вашему вниманию вот такой вариант десерта: основа из савоярди, толстый слой нежного, воздушного суфле, покрытого ароматной карамельной глазурью.

Агар-агар Вода Сахар Патока Масло сливочное Молоко сгущенное Белок яичный Кислота лимонная Ванилин Молоко Сахар тростниковый Сахарная пудра Ром Печенье Масло растительное

Булочки в медовой глазури  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Такой вариант булочек порадует многих. Делаются быстро, тесто не требует предварительной расстойки, а сами булочки получаются невероятно пышными, мягкими и очень вкусными. Дрожжевые сдобные булочки с корицей, изюмом и лимонным ароматом, покрытые лимонно-медовой глазурью с орешками. Хоть и не занимаюсь я стряпней в будний день, но в гости должен был приехать племянник, организм молодой и растущий, служит у нас в городе в военном вузе и всегда рад большому и вкусному кусочку )))

Молоко Вода Яйцо куриное Масло сливочное Дрожжи Мука пшеничная Корица Орех мускатный Кардамон Цедра лимона Соль Сахар Изюм Мед Орехи Сок лимонный

Хрустящие крылышки в медовой глазури  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

И салат коул-слоу. Это блюдо понравится любителям KFC. Фаст-фуд в домашних условиях тоже получается очень вкусным и менее калорийным.

Масло растительное Крылья куриные Мука пшеничная Соль Паприка сладкая Масло сливочное Томатная паста Уксус Мед Капуста белокочанная Морковь Сельдерей черешковый Лук красный Сыр голубой Сметана Майонез

Сливовый пирог с сахарной глазурью  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Симпатичный пирожок с кислинкой, благодаря сливам, которая, впрочем, вполне уравновешивается сладостью сахарной глазури. Коржик мог бы быть и попышнее, возьми я форму немного поменьше. Общее впечатление оставил весьма приятное, исчез как-то очень уж быстро. Рецепт с кулинарного сайта Ольги Шобутинской. Весьма шустрая молодая девушка.

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Крахмал Разрыхлитель теста Сметана Ванильный сахар Соль Корица Слива Сахарная пудра Вода
Глазурь. Глазурь – густой сладкий сироп, покрывающий кондитерские изделия. Глазурью покрывают торты, пирожные, конфеты, пряники, зефир и др. Ее изготавливают из таких компонентов, как сахар (заменитель сахара), какао (какао-порошка, какао-масла, заменителей какао), растительных и животных жиров. Кондитерская глазурь способна во много раз улучшить вкус, внешний вид кондитерских изделий. Эта сладкая масса увеличивает питательность и энергетическую ценность сладостей, которые покрывает.

На полках магазинов можно увидеть большой ассортимент кондитерских изделий. В первую очередь они нас привлекают внешним видом, вкус раскрывается позже. Большую роль в привлечении покупателей играет глазурь.

Существует множество видов глазури, основными из них являются:
- глазурь шоколадная (с использованием какао);
- глазурь шоколадная молочная (какао, какао-масло + молоко, молочные жиры);
- глазурь шоколадная белая (какао + молочные продукты + жиры);
- глазурь сахарная (в основе сахар и вода);
- глазурь кондитерская (сахар + какао + жиры).

Калорийность и качество глазури зависит непосредственно от продуктов, из которых она приготовлена. Глазурь не только улучшает внешний вид и вкус кондитерского изделия, но также помогает некоторым продуктам дольше сохранять свою свежесть, мягкость и вкус (например, пряникам), также продлевает срок хранения кондитерского изделия.

Белая, темная и цветная глазурь придает кондитерским изделиям привлекательный вид и вкус. Самым простым рецептом шоколадной глазури является смесь в равных количествах какао-порошка, сахара, сливочного масла, сметаны либо сливок. Также не очень сложная, но достаточно популярная у хозяек глазурь – это смесь сахара и яичных белков. Из этой смеси получается плотная матовая глазурь, которой часто покрывают пасхальные куличи.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки