Мой внук учится в кулинарном колледже второй год, но очень стесняется этой "женской" профессии (как он думает). Поэтому дома к кухне принципиально не подходит. Пытаюсь его переубедить разными методами. Недавно принес с практических занятий пирог с маком в шоколадной глазури, им приготовленый. Мы все пробовали и нахваливали. Я его уговорила показать мне, как они делали, как так интересно его свернули. Вот в прошлый выходной мы с ним соорудили такие пироги. Правда, начинку маковую взяли готовую. Неплохая, но все же мне больше нравится, когда делаю сама из мака. Ну и не хватило нам ее - третий свернули с повидлом. Внук старался увильнуть, но я его заговорила рассказами о мужчинах шеф-поварах, знаменитых и не очень, делала вид, что консультируюсь у него, правильное ли тесто получилось и т. д. Вобщем, поработал он со мной на кухне. И был доволен собой и горд, когда все ели и нахваливали. Может таким способом удастся мне своего шеф-повара воспитать.
Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сметана Ванилин Сахар Соль Мак Какао-порошок Вода Мука пшеничная Дрожжи
Тарталетки из песочного теста с грушами и шоколадной глазурью для конкурса "Королева фуршета"
Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сода гашеная уксусом Груша Сливки Шоколад темный
Нежное суфле с приятным лимонным вкусом понравится детям и взрослым!
Яйцо куриное Клубника Лимон Сахар Желатин Какао-порошок Молоко Масло сливочное
Ароматный кекс с ярко-выраженным апельсиновым вкусом, нежной и влажной структурой, покрытый шоколадной глазурью — это очень вкусно!
Масло сливочное Сахар Мед Сок апельсиновый Молоко Цедра апельсина Ваниль Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шоколад темный Сливки Соль Яйцо куриное
Нежный, мягкий и слегка рассыпчатый кекс, с приятным ароматом лимона и винили.
Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Масло сливочное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Молоко Цедра лимона Какао-порошок Глазурь Маргарин
Очень простой и очень интересный рецепт. Подсмотрела в одном журнале. Попробовала, понравилось! Попробуйте и вы нежные облачка в шоколадных озерах...
Молоко Крупа манная Мед Ванилин Крахмал Масло сливочное Сахар Какао-порошок Сметана
Очень вкусная и красивая блестящая шоколадная глазурь для тортов и выпечки.
Сахар Какао-порошок Молоко Масло сливочное
Предлагаю вам угоститься великолепными кексами. Деткам очень нравится, когда находят в серединке орешек и шоколадку. Радуйте свое любимое семейство прекрасной выпечкой.
Кефир Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сода Мука пшеничная Какао-порошок Орехи Шоколад молочный Сметана
Очень нежный, тающий во рту!
Рецепт нашла на просторах интернета, там он готовился в духовке. Я хочу поделиться здесь с Вами рецептом и опытом его приготовления в мультиварке.
Понравился торт даже моему мужу, который не особо любит сладкую выпечку, да еще и моего производства )))
Так что, девочки, этот торт получиться просто обязан у ВСЕХ! ))) Если Вы такие же кулинары в сладкой выпечке, как и я...))
Мука пшеничная Сахар Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванилин Соль Вода Масло растительное Масло сливочное Молоко
Булочки с начинкой из мака и грецких орехов в шоколадном сиропе для глазировки
Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло сливочное Ванилин Яйцо куриное Мак Орехи грецкие
Шоколадная глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых популярных украшений многочисленных кондитерских изделий: тортов, печенья, пирожных и т. д. Ею можно как залить поверхность того или иного изделия целиком, так и нарисовать на ней с помощью кондитерского мешочка причудливые узоры. А готовится такая глазурь как из плиток шоколада, так и из обыкновенного какао. В первом случае дольки шоколада растапливают вместе со сливочным маслом и молоком. Эта глазурь всегда получается потрясающе вкусной и очень нежной. А во втором случае какао-порошок смешивают с сахаром, после чего всыпают его в молоко и варят, и только потом в глазурь добавляется сливочное масло.
Для приготовления шоколадной глазури из шоколада отлично подойдет как темный, так и молочный либо белый шоколад, главное – чтобы он не был пористым. Дело в том, что в процессе нагревания пористый шоколад попросту не способен дать однородную консистенцию и необходимую плотность. А шоколад с начинками, изюмом, орехами или печеньем и вовсе не подойдет для приготовления глазури.
Очень интересная глазурь получается из белого шоколада, а если в арсенале хозяюшки имеются разноцветные пищевые красители, можно без особого труда приготовить глазурь самых разнообразных оттенков: с этой целью в приготовленную глазурь добавляют несколько капелек красителя (в идеале желательно брать гелевые красители). А при использовании порошковых красителей их добавляют в еще не остывшую массу. Однако гелевые красители все равно будут наиболее предпочтительными, так как они позволяют получить более яркий и насыщенный цвет.
Ждать, пока свежеприготовленная шоколадная глазурь полностью остынет, не нужно – как правило, кондитерские изделия начинают украшать, как только температура глазури снизится до сорока градусов. А если хочется создать на торте или на пирожном эффект подтеков, их необходимо предварительно хорошенько охладить. Понадобится в данном случае и кондитерский мешочек, если же такого мешочка под рукой нет, можно взять обычный плотный пакет, заполнить его глазурью и аккуратно отрезать у него один уголок. При таком подходе одной рукой вращают торт, а другой – наносят глазурь. Остатки шоколадной глазури хранят в холодильнике, однако перед очередным использованием ее следует в обязательном порядке подогреть. Только не стоит использовать для этих целей микроволновку – в данном случае глазурь может перегреться и полностью утратить пригодность для последующего украшения выпечки.
