Мой внук учится в кулинарном колледже второй год, но очень стесняется этой "женской" профессии (как он думает). Поэтому дома к кухне принципиально не подходит. Пытаюсь его переубедить разными методами. Недавно принес с практических занятий пирог с маком в шоколадной глазури, им приготовленый. Мы все пробовали и нахваливали. Я его уговорила показать мне, как они делали, как так интересно его свернули. Вот в прошлый выходной мы с ним соорудили такие пироги. Правда, начинку маковую взяли готовую. Неплохая, но все же мне больше нравится, когда делаю сама из мака. Ну и не хватило нам ее - третий свернули с повидлом. Внук старался увильнуть, но я его заговорила рассказами о мужчинах шеф-поварах, знаменитых и не очень, делала вид, что консультируюсь у него, правильное ли тесто получилось и т. д. Вобщем, поработал он со мной на кухне. И был доволен собой и горд, когда все ели и нахваливали. Может таким способом удастся мне своего шеф-повара воспитать.
Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сметана Ванилин Сахар Соль Мак Какао-порошок Вода Мука пшеничная Дрожжи
Тарталетки из песочного теста с грушами и шоколадной глазурью для конкурса "Королева фуршета"
Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сода гашеная уксусом Груша Сливки Шоколад темный
Нежное суфле с приятным лимонным вкусом понравится детям и взрослым!
Яйцо куриное Клубника Лимон Сахар Желатин Какао-порошок Молоко Масло сливочное
Ароматный кекс с ярко-выраженным апельсиновым вкусом, нежной и влажной структурой, покрытый шоколадной глазурью — это очень вкусно!
Масло сливочное Сахар Мед Сок апельсиновый Молоко Цедра апельсина Ваниль Мука пшеничная Разрыхлитель теста Шоколад темный Сливки Соль Яйцо куриное
Нежный, мягкий и слегка рассыпчатый кекс, с приятным ароматом лимона и винили.
Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Масло сливочное Ванильный сахар Разрыхлитель теста Молоко Цедра лимона Какао-порошок Глазурь Маргарин
Очень простой и очень интересный рецепт. Подсмотрела в одном журнале. Попробовала, понравилось! Попробуйте и вы нежные облачка в шоколадных озерах...
Молоко Крупа манная Мед Ванилин Крахмал Масло сливочное Сахар Какао-порошок Сметана
Очень вкусная и красивая блестящая шоколадная глазурь для тортов и выпечки.
Сахар Какао-порошок Молоко Масло сливочное
Предлагаю вам угоститься великолепными кексами. Деткам очень нравится, когда находят в серединке орешек и шоколадку. Радуйте свое любимое семейство прекрасной выпечкой.
Кефир Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Сода Мука пшеничная Какао-порошок Орехи Шоколад молочный Сметана
Очень нежный, тающий во рту!
Рецепт нашла на просторах интернета, там он готовился в духовке. Я хочу поделиться здесь с Вами рецептом и опытом его приготовления в мультиварке.
Понравился торт даже моему мужу, который не особо любит сладкую выпечку, да еще и моего производства )))
Так что, девочки, этот торт получиться просто обязан у ВСЕХ! ))) Если Вы такие же кулинары в сладкой выпечке, как и я...))
Мука пшеничная Сахар Какао-порошок Разрыхлитель теста Ванилин Соль Вода Масло растительное Масло сливочное Молоко
Булочки с начинкой из мака и грецких орехов в шоколадном сиропе для глазировки
Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло сливочное Ванилин Яйцо куриное Мак Орехи грецкие
Глазурь из шоколада. Глазурь из шоколада – идеальный вариант для украшения всевозможных кондитерских изделий: тортиков, печенья, пирожных, пончиков и т. д. Ею не только заливают все поверхности кондитерских изделий целиком, но и рисуют ею на выпечке причудливые узоры, правда, для этого придется обзавестись кондитерским мешочком. Готовить шоколадную глазурь можно не только из плиток шоколада, но и из какао-порошка. Желающие приготовить глазурь на основе шоколада растапливают его вместе с молоком и сливочным маслом – готовая глазурь получается невероятно нежной и удивительно вкусной. А чтобы приготовить глазурь на основе какао-порошка, его необходимо сначала смешать с сахаром, а затем всыпать в молоко и проварить. Сливочное масло добавляют в такую глазурь в самом конце.
Основой для приготовления шоколадной глазури может стать как темный или молочный, так и белый шоколад. И, конечно же, он не должен быть пористым – такой шоколад в процессе нагревания никогда не даст однородную консистенцию и требуемую плотность. Не стоит использовать для приготовления шоколадной глазури и шоколад с различными начинками, а также шоколадные плитки с орешками, изюмом либо крошкой из печенья.
Из белого шоколада глазурь получается очень своеобразной, но тоже невероятно вкусной. При наличии в кухонном шкафчике пищевых красителей такую глазурь можно легко окрасить в самые разнообразные цвета, причем для этих целей понадобится всего лишь несколько капелек красителя. Лучше всего брать гелевые красители – они дают более яркие и насыщенные оттенки. Если же под рукой имеются только порошковые красители, то их следует добавлять в еще не успевшую остыть массу.
Ждать полного остывания шоколадной глазури нет никакой необходимости – к оформлению кондитерских изделий можно приступать сразу же, как только ее температура составит сорок градусов. Для того, чтобы получить впечатляющий эффект подтеков, выпечку предварительно следует охладить, кроме того, в данном случае необходимо приготовить и кондитерский мешочек либо самостоятельно смастерить его аналог: заполнить глазурью достаточно плотный пакет и срезать у него один уголок. Правда, при использовании самодельного варианта понадобится некоторая доля виртуозности: одной рукой придется вращать готовое изделие, а второй – наносить на него глазурь. Если шоколадная глазурь была использована не вся, то ее остатки помещают в холодильник, а непосредственно перед использованием ее слегка подогревают.
