Бисквит

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Шоколадный бисквит на кипятке  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

В моей кулинарной копилочке есть рецепт, с которым я хочу со всеми поделиться. При минимуме продуктов получается такой воздушный, пористый, нежный, шоколадный, вкусный бисквит. Готовить его одно удовольствие! А кто еще не знал о таком рецепте, пожалуйста, пользуйтесь!

Яйцо куриное Масло растительное Молоко Мука пшеничная Сахар Какао-порошок Разрыхлитель теста Сода Вода

Простой и очень удачный бисквитный торт  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Хочу рассказать Вам секретик удачного бисквита.

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Сливки Банан

Воздушный бисквит "Почемучка"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Этот замечательный, воздушный, тающий во рту бисквит, покрытый мармеладной глазурью, я приготовила для нашей милой, щедрой и отзывчивой Любочки (Почемучка). Бисквит готовится очень просто, легко и быстро, но получается необычайно пышным и вкусным!

Простокваша Яйцо куриное Сахар Ванилин Сода Мука пшеничная

"Брошеный бисквит" или бисквит по-польски  

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Это рецепт идеального бисквита по мнению польских кулинаров. В Польше он очень популярен. Пекла его впервые. Отличный рецепт и отличный бисквит. Весь секрет в технологии изготовления бисквита. После выпечки форму нужно перевернуть и бросить вверх дном с высоты полуметра. Таким образом выгоняются пузырьки воздуха, которые присутствуют в бисквите после выпечки. За счет этого бисквит полностью сохраняет свою форму и не оседает ни на 1 мм.

Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар кусковой Ванилин Мак Уксус

Бисквит "Ливадия"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Честно скажу, этот рецепт перевернул мое представление о приготовлении бисквитов. Я пекла классический бисквит, масляный бисквит по разным технологиям. Но этот бисквит меня заинтриговал сразу. Он получился пышным и воздушным, а добавление тростникового сахара сделала его более насыщенным и карамельным, а тортик из него, пропитанный сиропом и кремом, получается обалденный!

Сахар коричневый Яйцо куриное Мука пшеничная

Ягодный бисквитный пирог  

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Пирог в мультиварке

Воздушный, пышный, легкий бисквитный пирог с ягодами. Хорош и сам по себе, а может стать и основой для торта. Порадует вас во время семейного чаепития и достойно будет смотреться на праздничном столе. Угощайтесь, это вкусно!

Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар Черешня Цедра апельсина Соль Масло растительное

Бисквит по-особому  

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Такого нежного, мягкого и воздушного бисквита я никогда раньше не пробовала! Он просто тает во рту... Он так и создан дарить вкусовое удовольствие! Этот бисквит является самостоятельным десертом и не требует пропитки или крема!

Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Мед Вода

Бисквит по ГОСТу

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Этим рецептом со мной поделилась опытный кондитер, бисквит получается воздушным и очень нежным. Секрет бисквита прост и заключается в том, чтобы правильно взбить и закрепить белки.

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная

Бисквит на белках  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Этот бисквит ещё называют ангельский, не только потому, что разрез такого пирога по цвету похож на крылья ангела, но и за его хрупкое безе и нежный, как облачко, бисквит.

Белок яичный Сахар коричневый Сахарная пудра Мука пшеничная Кислота лимонная Соль Ванильная эссенция

Пушистый медовый бисквит  

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Такой бисквит - просто находка, если нужно испечь что-то быстро к чаю. Никакого утомительного взбивания. Тесто готовится за 5 минут! Берите на вооружение.

Яйцо куриное Мед Соевый соус Мука пшеничная Разрыхлитель теста Вода Масло растительное
Бисквит. Бисквит – выпечка, тесто для которой готовят из яиц, сахара и муки.

Качественный бисквит должен получаться пышным, а это в большой степени зависит от свежести яиц. Кроме этого, нельзя использовать яйца сразу из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Не менее важным являются также условия взбивания и выпекания бисквита.

Если нужно получить бисквит с каким-либо вкусом, то в тесто можно добавить какао, ванилин, цедру цитрусовых, изюм и т.д. Например, если нужно добавить изюм, то перед тем, как смешивать его с тестом, изюм нужно обвалять в муке.

Часто бисквит служит основой для приготовления рулетов, пирожных, тортов, пирогов.

Приготовление бисквита – дело хлопотное. Любая мелочь может испортить качество теста. Чтобы все получилось, нужно соблюдать некоторые правила:
* взбивать белки нужно в идеально чистой посуде до тех пор, пока не получится густая белая пена;
* если белки плохо взбиваются, то их можно охладить и добавить немного соли. Вместо соли также используют лимонную кислоту или немного уксуса;
* желтки растирают с сахаром;
* все ингредиенты смешивают с мукой не круговыми движениями, как обычно, а вертикальными. Поднимать тесто таким образом – значит, давать тесту дышать (в нем образуется большое количество пузырьков воздуха, а это гарантия того, что бисквит получится пышным).

Выпекают бисквит в духовке при средней температуре. Лучше всего использовать для этого разъемные формы.
Если сверху образовалась золотистая корочка – бисквит готов. Не нужно сразу доставать его из духовки: из-за резкого перепада температуры он может опасть. Чтобы этого не произошло, бисквит нужно подержать некоторое время в открытой духовке. Затем разрезать его вдоль и пропитать сиропом.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки