Баклажан - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Баклажан: 4268

Баклажаны алла пармиджана  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Так в нашей семье готовят баклажаны уже много лет. Рецепт взят из книги "Итальянская кухня" Л. Коцци и О. Шмелевой, и тогда, в 90-е годы, это был такой нужный... упрощенный, что ли... вариант пармиджаны - без экзотических на тот момент приправ и сыров, "без утюгов", что называется. Но и теперь, когда есть уже возможность приобрести и пармезан, и моцареллу, и орегано, этот постсоветский простой вариант остается моим самым любимым. Сегодня я хочу им поделиться. Прошу к столу!

Баклажан Помидор Сыр твердый Перец черный Соль Масло сливочное Масло оливковое Лук репчатый

Салат с баклажаном и зеленым горошком  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Предлагаю простой, полезный и сытный салат. Он готовится в считанные минуты. Идею увидела в инете. Баклажан прекрасно сочетается с отварным яйцом, зеленым горошком.

Баклажан Яйцо куриное Лук репчатый Чеснок Соль Масло растительное Зелень Перец душистый Горошек зеленый Горчица Перец красный жгучий Йогурт

Фаршированные овощи от Татьяны Тарасовой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Этим рецептом поделилась Татьяна Анатольевна Тарасова в одной из кулинарных программ. Приготовила и могу сказать точно, это очень вкусно!!! А какие запахи!!! Овощи буквально тушатся в своем соку.

Свинина Филе куриное Баклажан Кабачок Помидор Перец болгарский Морковь Лук репчатый Петрушка Укроп Соль Кефир Орехи грецкие Чеснок

Овощная закуска "Черепашка"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Чистая импровизация! Часто готовлю овощные террины, но поскольку люблю порционную подачу, то решила соорудить махонькие терринчики. И к привычному составу добавить огурчики иииии Остапа понесло. А кто сказал, что взрослые не любят прикольно-веселую подачу? Супруг веселился от души. И это очень вкусно, скажу я Вам! Готовим?

Баклажан Перец болгарский Сыр творожный Чеснок Масло растительное Огурец маринованный Зелень Соль Перец черный

Рагу "По-крестьянски"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

С давних времeн русская кухня славится разнообразными кашами, похлeбками и овощными блюдами. Такие овощи, как тыква, кабачки и баклажаны появились в России в конце 19 века, но почeтное место заняли ещe только в начале 20 века. Эти овощи сначала квасили или солили в бочатах, а затем стали варить с ними похлeбки, тушить и запекать или томить в русской печи. Рецепт, который я хочу предложить вашему вниманию передаeтся в моей семье из поколения в поколение уже в течении века. Это запечeнное овощное рагу готовили моя прабабушка, моя бабушка, моя мама, а теперь готовлю и я. Уверена, что и мои дочки будут готовить это блюдо своим деткам. Приглашаю вас, дорогие поварята, в "Путешествие по старинным рецептам"!

Картофель Баклажан Кабачок Сыр твердый Лук репчатый Сметана Перец черный Соль Яйцо куриное Масло топленое Чеснок

Пинджур  

Категория: Заготовки Икра

Пинджур - македонская икра из баклажанов. Готовится просто и без заморочек. Можно приготовить её просто так, а можно закатать пару баночек на зиму.

Баклажан Перец болгарский Помидор Чеснок Масло подсолнечное Соль Сахар Уксус

Гратен из баклажанов  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Простейший рецепт с потрясающим результатом! Мой муж не любит баклажаны, очень не любит. Но когда он попробовал этот гратен и сказал, что очень вкусно, я подумала: наверное, он просто сильно голоден. А на следующий день я увидела, как мой благоверный поглощает остатки этого блюда в холодном виде. И поняла, что этот рецепт у нас прижился надолго! Попробуйте, любители и не любители баклажанов!

Помидор Баклажан Сыр сулугуни Томатная паста Масло оливковое Сметана Соевый соус Чеснок

Постный овощной пирог без теста  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Когда я первый раз приготовила этот пирог, я была в полном восторге, как же это вкусно, и совсем без теста, ну, конечно, здесь присутствует мука, но это не мешает этому пирогу быть диетическим, все остальное - овощи и грибы! Пирог просто пальчики оближешь, думаю, понравится всем, и постящимся, и не постящимся, и тем, кто на диете! Конечно, приготовление пирога занимает время, но результат того стоит! Попробуйте, очень советую!

Кабачок Морковь Мука пшеничная Крупа манная Помидор Перец болгарский Лук репчатый Баклажан Масло оливковое Чеснок Соль Шампиньоны

Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Очень вкусное и пикантное блюдо. Его рецепт я прочитала в журнале, сидя у врача в праксисе в ожидании приема. Заинтересовала простота изготовления и конечный итог тоже очень порадовал. Для любителей баклажанов еще один рецептик в копилочку, тем более лето уже рядом и сезон овощей на подходе))

Баклажан Помидор Моцарелла Базилик Перец красный жгучий Чеснок Соль Масло оливковое Бальзамик

Домашняя лютеница  

Категория: Заготовки Икра

Любовь к болгарской кухне не утихает. Много лет назад случайно попробовав болгарскую лютеницу мы в нее влюбились Каждая поездка в Болгарию на машине завершалась транспортировкой домой ящика фабричной лютеницы. При пересечении границы болгарские пограничники одобрительно улыбались, а в Молдавии, а после закрытия границ Украины, в Бресте пограничники не понимали - Зачем столько? Разговаривая с болгарами узнал, что многие семьи готовят ее на зиму в количествах, как мы закрываем грибы. Причем в каждой семье свой рецепт. Наконец в этом году я собрался и сделал ее по сборному рецепту, который здесь и представляю.

Помидор Перец болгарский Баклажан Лук репчатый Масло оливковое Сахар Соль

Веер из баклажана с куриным рагу  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Очень вкусное, уютное и легкое блюдо. Вместо классического говяжьего фарша использую более диетический фарш из куриного филе.

Баклажан Фарш куриный Томаты в собственном соку Лук репчатый Масло растительное Чеснок Сыр сливочный Соль Перец черный Орегано Базилик

Лепешки с баклажанами и сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

На самом деле хотела поделится с вами рецептом универсального, экономного теста для пирожков, пирогов, лепешек, но решила добавить в рецепт кусочек лета в виде баклажанов. Лепешки получаются совсем не хлопотными, из простых доступных продуктов, а результат - вкусная, пушистая, ароматная выпечка!

Вода Масло растительное Сметана Соль Сахар Мука пшеничная Дрожжи Баклажан Чеснок Сыр голландский

Баклажанный салат с капустой на зиму  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Простой и вкусный салат из баклажанов с капустой и морковью. Пикантный, острый, хрустящий. Хорош с картофелем, с мясом, с рисом, с гречкой... Да и просто с кусочком чёрного хлеба будет замечательно. Для приготовления такой закуски на зиму вам потребуется чуть больше получаса.

Баклажан Капуста белокочанная Морковь Чеснок Перец красный жгучий Уксус Соль

Баклажаны в манто  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Столько рецептов из баклажанов, голова кругом. Конечно? попробовать все невозможно, но вдруг этот рецепт придется вам по душе, попробуйте. С благодарностью за рецепт Танечке Петровой.

Сыр твердый Перец болгарский Чеснок Фарш мясной Лук репчатый Яйцо куриное Масло растительное Баклажан

Баклажаны с базиликом и моцареллой  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Рецепт баклажан от замечательного кулинара Найджела Слейтера. Очень вкусные, пряные и пикантные.

Баклажан Моцарелла Базилик Масло оливковое Соль Перец черный

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки