Сумах - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Сумах: 138

Парча-бозбаш  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Вновь листаем страницы книг Сталика Ханкишиева и готовим новое. Не бойтесь национальную кухню, даже если Вы что то не нашли и не добавили, не переживайте - будет все равно вкусно.

Баранина Нут Картофель Лук репчатый Морковь Помидор Чернослив Помидоры черри Соль Сахар Шафран Мята Сумах

Телятина "Кер-у-сус"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

... или телятина или "Ешь и молчи". Очень вкусный вариант жареного мяса с кусочками сладкого перца, маринованными огурчиками и жареным картофелем. Вдохнув аромат блюда и увидев аппетитную тарелочку, любой поймет смысл названия. Рецепт из книги "Армянская кухня" серия "Хлеб соль". Готовлю не первый раз и существенно переделала под себя.

Телятина Картофель Перец болгарский Огурец маринованный Масло топленое Масло растительное Соль Перец черный Паприка сладкая Сумах Порошок чесночный Зелень Аджика

Свекольный салат "Борани"  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Борани-салат из свеклы по-ирански. В персидской кулинарии борани занимают место зелёного салата или салата под кислым соусом из уксуса и растительного масла. Нередко их подают с хлебом. Сасанидская царица Борандохт очень любила йогурт, и ее повар готовил для нее множества блюд из овощей из процеженного йогурта. Эти блюда теперь в ее честь называют «Борани», и они очень популярны в современном Иране. Давайте и мы попробуем это салат с интересным названием, но несколько знакомым по вкусу.

Свекла Йогурт Соль Перец черный Мята Лук репчатый Сок лимонный Сумах

Шашлык из свиных ребер или "Пьяное ребро"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем hobot под названием "Шашлык из свиных ребер или по модному "Пьяное ребро"", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Получилось вкусное, мягкое и красивое мясо.

Ребра свиные Лук репчатый Коньяк Лимон Вода газированная Варенье Зира Паприка сладкая Кориандр Сумах Базилик Лист лавровый Морковь Петрушка Соль Перец черный

Фаттуш

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Устроила я друзьям ужин в арабско-кавказском стиле. Вот одно из составляющих моего стола. Мой любимый арабский салатик. Обожаю как арабы делают заправки к салатам, хорошо поднимает аппетит, легкий летний салатик, с остреньким вкусом, сочный и вкусный :)

Помидор Огурец Перец болгарский Листья салата Лук зеленый Петрушка Чеснок Мята Перец пепперони Лимон Соль Сумах Масло оливковое Сухарики

Салат пастуха "Чобан салатасы"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ну, чего такого необычного в этом салате? На первый взгляд, он очень похож на наш салат из огурцов, помидоров, лука, масла подсолнечного, но нет! этот салат другой. И разница, всего-то, в перце чили, свежевыжатом соке лимона и приправе сумах – и вкус сильно отличается. Сейчас, когда еще погода стоит холодная и очень пасмурно, хочется приготовить что-то яркое, бодрящее. Турецкий (или азербайджанский) "чобан салатасы" подойдет идеально. Вкусно, полезно, доступно и разнообразит ваше меню.

Огурец Помидоры черри Лук красный Перец чили Петрушка Сок лимонный Масло оливковое Соль Сумах

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Домашняя колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины с гречкой и сливками. Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете. Вроде такого рецепта на сайте не нашла, потому выкладываю.

Свинина Говядина Индейка Курица Крупа гречневая Соль Перец черный Тимьян Сумах Смесь перцев Сливки

Куриные крылышки с сумахом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Курица с сумахом "Мусахан" - это знаменитое блюдо палестинской кухни. Безусловно воспроизвести его точно мне не удастся, но почему бы не приготовить по его мотивам. Угощайтесь, вкусно.

Крылья куриные Лимон Сумах Смесь перцев Орегано Масло оливковое Соль Чеснок

Свинина томленая с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Нежнейшее мясо с обилием овощей и вкуснейшим соусом. Несложный и ароматный вариант для семейного обеда или ужина.

Свинина Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Чеснок Сумах Аджика Соль

Куриные бедра "Восточная ночь"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Очень и очень вкусная курочка. Кисло-сладкая, в меру пряная и острая. С ароматами специй Востока, в бархатной одежде из слив. Манящая, нереальная, загадочная. Угощайтесь!

Бедро куриное Соевый соус Бальзамик Аджика Сумах Сахар Слива

Зразы "Русские разносолы"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Очень пикантные яркие зразы с вкусным ярким соусом. Рецепт с характерными для русской кухни рассольными вкусами. Угощайтесь.

Фарш мясной Яйцо куриное Молоко Крупа манная Соль Перец черный Чеснок Горчица Сок томатный Томаты в собственном соку Бульон Мука пшеничная Лук репчатый Помидор соленый Каперсы Рассол Сумах Паприка сладкая Перец красный жгучий Зелень Масло сливочное Масло растительное Огурец маринованный

Люля-кебаб по-домашнему  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Вообще-то блюдо у нас дома давно переименовали в "Люляшки" и от классического рецепта мало что осталось. Тем не менее, люляшки очень любимы и по востребованности могут соперничать с шашлыком. Рецепт передается от свекрови к невестке ( что поделать, если в роду только мальчишки!), каждый раз претерпевая некоторые изменения. Хочу поделиться уже своим вариантом, который и передам своим невесткам.

Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Лук красный Лук зеленый Кинза Черемша Перец черный Сумах Соль Масло растительное Мука пшеничная Уксус

Затар  

Категория: Заготовки Зелень

Не знаю, как назвать. Это - и приправа, и самостоятельное блюдо. Каждый сможет при желании приготовить и проявить фантазию. Особых пропорций нет, готовить можно по своему вкусу. Привожу приблизительные пропорции.

Семечки подсолнуха Семечки Соль Тмин Кумин Анис Фенхель Кинза Сумах Кислота лимонная Кунжут Орехи Тимьян Нут

Сельдь в пряном маринаде  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Очень ароматная, пикантная селёдочка. Вы можете позволить её себе в Пост в разрешённые рыбные дни. Завтра Благовещение, сделайте её сегодня и не пожалеете!

Масло подсолнечное Сельдь Лук красный Смесь перцев Сумах Уксус

Оссобуко из индейки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Купив очередной раз стейки из голени индейки, захотела приготовить что нибудь простое и вкусное одновременно. Попался этот рецепт, который я немного изменила. Получилось так вкусно, что не стыдно подать и гостям.

Индейка Мука пшеничная Масло растительное Сумах Соевый соус Морковь Лук репчатый Помидор Вино красное полусухое Соус Бульон Чеснок

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 668 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки