Эстрагон - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Эстрагон: 196

Запеченная курица сухого маринада

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Секрет этого рецепта в том, что курица сначала засаливается, просаливается и только потом запекается. Именно это сделает её сочной. В связи с разной концентрацией соли внутри и снаружи курицы, соль начинает постепенно проникать в мясные волокна, просаливая их постепенно по объёму. Что в свою очередь приводит к денатурации, или раскручиванию молекул белка, что и способствует тому, что после готовки курица получается более сочной и мягкой. Ну не буду больше умничать. ВООБЩЕМ СУПЕРСКАЯ ВКУСНЯШКА. Просто, необычно, вкусно.

Курица Соль Тимьян Эстрагон Розмарин Перец черный

Печень в соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Нежная печень в соусе. Ужин за 20 мин. обеспечен.

Вино белое сухое Эстрагон Сливки Бульон Масло сливочное Лук репчатый Печень куриная Соль Крахмал Перец черный

Огурцы с эстрагоном

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Хочу поделиться проверенным и очень вкусным рецептом. Делаю такие огурчики уже несколько лет. Огурчики получаются хрустящие и остренькие. Отличная закуска на праздничный стол, да и просто так.

Огурец Эстрагон Чеснок Перец чили Уксус Соль Сахар

Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Пикник, это не всегда мангал, костер... Например: около реки, озера, рощи... собрались друзья и сотоварищи, родственники, одноклассники, сокурсники... Каждый взял с собой что-нибудь вкусное. Я взяла буженину, маринованную соевым соусом от TM Kikkoman. Сегодня мы пошагово приготовим это блюдо.

Свинина Соевый соус Перец красный жгучий Чеснок Морковь Масло оливковое Приправа Эстрагон

Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Фаршированная курица – это всегда небольшое событие. А если нафаршировать ее коричневым рисом с орехами и сухофруктами, добавить пряностей и не пожалеть сливочного масла, то воскресный обед будет очень приятным!

Курица Рис коричневый Сливки Вишня Барбарис Орехи грецкие Масло топленое Смесь перцев Паприка сладкая Сахар коричневый Уксус Розмарин Эстрагон Масло сливочное Соль

Закуска "Мозги Лионского ткача"  

Категория: Закуски Закуски из сыра

По мотивам. На сайте есть рецепты этого блюда, но у меня немного другой. Я незначительно изменила традиционный рецепт этой закуски по своему вкусу, поэтому пишу "по мотивам"! Это старинное блюдо родилось в Лионе. По мнению исследователей, название связано с тем, что ткачам, получавшим невысокую плату за обработку шёлка, это блюдо заменяло мозги ягнёнка, которые они не могли себе позволить. Речь же здесь идет только о твороге и сыре, хорошо взбитыми вместе с солью и перцем, сдобренными нарезанным луком-шалотом и пряными травами, а также белым вином и оливковым маслом. И, несмотря на то, что закуска вполне бюджетная, она прекрасно смотрится за праздничным столом и очаровывает своим вкусом. Это блюдо можно подать в глубокой тарелке как закуску, либо в конце трапезы, когда приходит время «сырной тарелки», вместе с поджаренными на гриле ломтиками хлеба, крекерами или на чипсах.

Творог Сыр твердый Чеснок Лук-шалот Лук зеленый Петрушка Эстрагон Сливки Масло оливковое Уксус Соль Перец черный Чипсы

Соус "Беарнез"  

Категория: Соусы

Беарнез — французский яично-масляный соус. Название соус получил в честь знаменитого уроженца Беарна — короля Франции Генриха IV. Сливочно-нежный, с пикантной кислинкой и с выраженным ароматом эстрагона.

Лук-шалот Эстрагон Уксус Вино белое сухое Желток яичный Вода Масло сливочное Соль Перец черный

Форель в фольге  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Вкусная нежная речная форель, запеченная в фольге.

Форель Лимон Лайм Помидор Лук зеленый Петрушка Базилик Эстрагон Чеснок Масло растительное

Острая икра по-кавказски

Категория: Закуски Закуски из овощей

Рецепт блюда узнала в Армении. Подается к шашлыку как начинка для лаваша или как самостоятельное блюдо.

Баклажан Помидор Лук репчатый Чеснок Сыр сулугуни Кинза Базилик Зелень Эстрагон Соль Перец черный

Телятина "Вителло тоннато"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Vitello tonnato. Вителло тоннато - это кусочки телятины с нежным соусом из тунца. Это одно из наиболее популярных мясных закусок, которое готовят на севере Италии. Рыба и мясо не часто встречаются в одной тарелке, но этот дуэт из нежной телятины и тунца получается вполне гармоничным.

Телятина Кости Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец душистый Эстрагон Гвоздика Желток яичный Масло оливковое Горчица Сок лимонный Тунец Бальзамик Каперсы Сливки

Зразы с грибами под соусом бешамель  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Зразы – те же котлеты, только внутри у них всегда есть секрет. Это может быть вареное яйцо или, как в моем случае, жареные грибы. У меня с лета сохранились порезанные и замороженные маслята – их и использовал. Нежный соус бешамель готовится довольно просто и служит прекрасным аккомпанементом к мясной и грибной составляющим.

Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Батон Молоко Соль Перец черный Маслята Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Орех мускатный Эстрагон Сыр твердый Перец белый

Рыбная окрошка с раками  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Очень легкая и освежающая окрошка. Никакой картошки и колбасы. Кроме того, сочетание отварной рыбы, эстрагона и резкого кваса, на мой взгляд, просто восхитительно. Не последнюю роль сыграют в этом блюде сладковатые раковые шейки.

Квас Рыба Огурец Лук зеленый Укроп Эстрагон Раки Соль Перец черный

Курица, жаренная по-нормандски  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Poulet Roti a la Normande это курица с начинкой из потрохов с пряными травами и сливочным соусом. Именно ее готовила Джули Пауэлл в фильме "Джули и Джулия готовим счастье по рецепту".

Желудки куриные Сердечки куриные Печень куриная Лук-шалот Сыр сливочный Петрушка Эстрагон Крошка хлебная Масло сливочное Масло растительное Соль Перец черный Курица Сливки Бульон Сок лимонный

Сёмга и картофель-гриль с соусом из голубого сыра и сливок  

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Рыба на гриле

Великолепная идея ужина - сёмга (форель, лосось) с эстрагоном, приготовленная на гриле, картофель-гриль и великолепные пикантный сырно-сливочный соус! Блюдо можно приготовить на сковороде-гриль или, как я, на электрогриле. Так же можно это сделать на природе на мангале, для этого стоит только взять замаринованную сёмгу, отваренный в мундирах картофель и готовый соус. Все готовится очень просто и быстро!

Семга Масло растительное Соль Перец белый Эстрагон Картофель Масло сливочное Сливки Сыр голубой Уксус

Филе индейки с овощами и гречкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Диетическое блюдо, подходит как взрослым, так и детям. Содержит много витаминов из-за необычного приготовления гречки.

Филе куриное Морковь Лук репчатый Крупа гречневая Перец черный Эстрагон Соль Хмели-сунели

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 668 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки