Закваска - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Закваска: 725

Французский деревенский хлеб Тома Леонард  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Рецепт немного трудоемкий из-за того, что долго подходит опара и тесто, руками работать много не надо. Но результат того стоит.

Закваска Вода Мука пшеничная Мука ржаная Соль

Кекс на ряженке со смородиновым сиропом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Предлагаю приготовить нежнейший и насыщенный кекс на ряженке со смородиновым сиропом. У меня ряженка домашнего приготовления, с использованием закваски от Орсика.

Молоко Закваска Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Ряженка Мука пшеничная Разрыхлитель теста Смородина черная Вода Смородина красная Шоколад белый Масло растительное

Сыр на йогуртной закваске с бонусом  

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Очень хотелось сделать сыр Крещенца по совету Дмитрия (NDemon), но такой рецепт уже появился благодаря Надежде (Navely), поэтому позволила себе отступить от классического рецепта и технологии приготовления вышеназванного сыра и не пожалела. Полученный сыр слабосоленый, имеет плотную текстуру на срезе (почти не крошится), выраженный сливочный вкус с нотками маринованных оливок и нежный сырно-пикантный запах. Благодаря сухой закваске для получения мацони от Орсика, в которой содержатся термофильные бактерии и болгарская палочка, подобный сыр можно получить в домашних условиях. Особенно радует, что можно контролировать состав продукта и не сомневаться в его свежести. И в виде приятного бонуса из побочного продукта - сыворотки, к полученному сыру, была сделана нежнейшая рикотта, с рецептом которой так же поделюсь ниже.

Молоко Закваска Мацони Оливки зеленые Оливки черные Сычужный фермент Соль Липаза Сыворотка Лимон

Ржаной квас (белый)  

Категория: Напитки Квас

На улице зима и мороз, а хочется лета. А какое лето без кваса и окрошки? Данный квас имеет кислый вкус и этот вкус из детства... Данный рецепт я нашла на просторах интернета и назывался он "Белый квас по старо-русски".

Мука ржаная Вода Сахар Изюм Мята Закваска

Лепешки на ряженке с творогом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Предлагаю приготовить вкусные лепешки, тесто для которых готовится на ряженке. А начинку мы сделаем из творога, он во время жарки плавится. Получаются очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Попробуйте и вам непременно понравятся!

Молоко топленое Закваска Ряженка Яйцо куриное Масло растительное Соль Творог Мука пшеничная Сода

Йогуртово-чесночный соус  

Категория: Соусы Другие соусы

Этот замечательный соус подходит к запеченной птице, буженине, отварному или запеченному картофелю, да и просто со свежим хлебом будет тоже вкусно!

Йогурт Чеснок Редис Огурец Соевый соус Зелень Молоко Закваска

Цельнозерновые круассаны с закваской  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Прогуливаясь по "Арбату" нашего провинциального городка, я наткнулась на кафе с манящей вывеской "Свежие французские круассаны". Поддавшись соблазну, я купила парочку, но несмотря на свежесть, уже со второго укуса французские круассаны не лезли в горло, т. к. это оказалось обычное невыброженное дрожжевое тесто, без намека на слоеность, ванильность и сладость. "Хочешь вкусных круассанов - сделай их сама", вспомнилась мне народная мудрость, а ведь я не раз уже зареклась покупать выпечку. Что ж, мне очередной урок, а вам - простой рецепт потрясающих, настоящих слоеных круассанов с цельнозерновой мукой и закваской!

Закваска Вода Мука пшеничная Мука цельнозерновая Молоко Сахар Ванильный сахар Соль Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Опара

Бездрожжевой хлеб с семолиной  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Очень вкусный, нежный хлебушек. Начитавшись статей о вреде дрожжей, решила, что буду сама печь хлеб и только на закваске. Эксперимент удался, значит теперь тоько такой хлеб будет на столе у моей семьи

Закваска Мука пшеничная Семолина Вода Соль Масло оливковое

Запеченные тефтели в соусе  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Простые, но очень вкусные тефтели, которые запекаются в овощном соусе с ряженкой и сыром. Получается очень вкусно, с ароматом овощей и сливочным вкусом. Угощайтесь.

Молоко Закваска Фарш мясной Яйцо куриное Крупа манная Соль Петрушка Ряженка Перец болгарский Помидор Сахар Мука пшеничная Масло растительное Сыр сулугуни

Заливной пирог с курицей и картофелем  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Предлагаю приготовить заливной пирог на ряженке. Сегодня с начинкой из куриного филе и картофеля.

Молоко Закваска Ряженка Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Масло сливочное Филе куриное Картофель Паприка сладкая Зелень Перец черный

Крем “Кефир-зефир”  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Очень нежный, густой и шелковистый десертный крем. Домашний кефир с заквасками от Oursson хорош и сам по себе. Однако добавка мягкого свежего зефира превращает его в изысканное лакомство!

Молоко Закваска Кефир Зефир Сливки Сахар Ассорти ягодное Масло сливочное Печенье

Жареные баклажаны с мацони  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Предлагаю Вам попробовать простое, легкое в приготовлении и вкусное блюдо с использованием домашнего натурального мацони.

Закваска Молоко Баклажан Лук репчатый Чеснок Зелень Лук зеленый Мацони Специи

Ароматный ржаной хлеб на закваске  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Предлагаю очень вкусный и ароматный ржаной хлеб на закваске. Рецепт закваски брала у Юли "Кефирная закваска". Огромное ей спасибо.

Семена льна Семечки подсолнуха Кунжут Закваска Мука ржаная Мука пшеничная Соль Вода Масло растительное

Хмельной хлеб  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Как я испортила хороший рецепт и получила отличный хлеб! Глянулся мне рецепт в нете - это был картофельный венгерский хлебушко, загорелась я его испечь. Рецепт даже не привожу, потому что я ТАКОЕ натворила, от рецепта ошмeтков не осталось! Взяла оттуда только идеи - использовать картофель… Рецепт давался на дрожжах, но было сказано, что настоящий венгерский хлебушко пекут на хмелевой закваске. Вот - буду на хмелевой!!! Решено - сделано!

Хмель Вода Мед Мука пшеничная Закваска Картофель Отвар Соль Тмин Опара

Цельнозерновой кулич на закваске  

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кулич из цельнозерновой пшеничной муки получается почти таким же воздушным, как и классический вариант, кроме того такая выпечка очень полезна, ведь она быстро насыщает благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, и не содержит дрожжей. Моей семье очень понравился этот вариант сдобы, и надеюсь вам тоже понравится! Красивый разрезик прилагается ;)

Закваска Мука цельнозерновая Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Желток яичный Сахар тростниковый Ванильный сахар Цукаты Масло сливочное

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки