Узбекская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Узбекская: 303
Подбор рецептов по ингредиентам

Домляма  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Летнее блюдо из овощей и бараньих рёбрышек узбекской кухни. Это рецепт моей подруги, проверенный годами. Блюдо получается невероятно вкусное и ароматное!

Кабачок Баклажан Помидор Картофель Баранина Чеснок

Салат "Лаззат" с индейкой  

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из индейки

Этот салат родом из Узбекистана. Кдассически его готовят только из овощей, в таком виде его можно подать на пикнике к мясу-гриль. Но современные шеф-повара допускают его вариант с мясом или птицей. Здесь я предлагаю вариант с индейкой. Такой рецепт непременно украсит ваш стол на пикнике.

Индейка Баклажан Помидоры черри Чеснок Соевый соус Соус Соль Смесь перцев Крахмал кукурузный Масло растительное Кунжут Кинза

Басма  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Есть, есть тут уже басма, но сколько людей - столько и вариантов приготовления! Благо, и набор продуктов, и их последовательность могут изменяться в зависимости от времени года, желания повара и предпочтения едоков. Блюдо это узбекское. На востоке всё-таки плов считается праздничным блюдом. Я считаю, это не совсем справедливо! Басма (ударение на последний слог) с её безумным ароматом, разноцветием и разновкусием справится с ролью праздничного ничуть не хуже! Это блюдо можно приготовить и на природе в казане или котелке, и дома на плите в толстостенной кастрюле. Итак, мой вариант.

Масло растительное Баранина Лук репчатый Морковь Репа Картофель Айва Перец болгарский Помидор Капуста белокочанная Зелень Специи

Лагман  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

С супругой вдруг вспомнили, как же вкусно готовят в Узбекистане! А какой там потрясающий лагман нам приходилось пробовать! Жуть как захотелось поесть настоящего лагмана. Не того, который у нас любят готовить с вермишелью или из лапши-полуфабриката, а настоящего. Захотелось почувствовать вкус той лапши, которую пробовали в Узбекистане! Ну и что же мешает приготовить это потрясающее блюдо?! Ничего! Вооружившись книгами, приготовил. Получилось превосходно! Решил поделиться с поварятами своим опытом. P.S.: для неподготовленного кулинара, не имеющего опыта приготовления лагмана, заготовка лапши оказалась серьезным и очень трудоемким испытванием! Но оно стоило того!

Баранина Лук репчатый Морковь Специи Помидор Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Репа Сельдерей черешковый Чеснок Перец болгарский

Окрошка по-узбекски "Чалоп"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Конечно, настоящий узбекский холодный суп чалоп готовится на смеси катыка и холодной воды. Катык – это кислое молоко, заквашенное культурой болгарской палочки. Предлагаю приготовить адаптированный вариант – окрошку по-узбекски. Просмотрела все варианты окрошек на сайте, но такой еще не было.

Говядина Огурец Редис Зелень Бульон Кефир

Плов по-домашнему с курицей  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Классический рецепт узбекского плова, который приходится по вкусу самым заядлым гурманам. Я его готовлю для нашей семьи каждую пятницу по традиции, и поверьте, никогда не надоедает! В это блюдо часто добавляют сваренный нохут (крупный горох), или айву (по сезону), или чеснок для более изысканного аромата и барбарис для подкисления. Чем ярче контраст в плове, тем он более уникальный.

Рис Масло растительное Лук репчатый Морковь Бедро куриное Зира Соль

Ыштыкма  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из дичи

ЫШТЫКМА Блюдо прикаспийских туркмен из водоплавающей птицы — диких уток, гусей, казарок, шилохвостей, распространенное только в небольшом регионе Южного Прикаспия среди одного из племен туркмен — огурджалинцев. Представляет собой тушеную фаршированную птицу; во вкусовом отношении стоит на уровне мировых кулинарных стандартов; является одним из лучших блюд туркменской национальной кухни.

Утка Рис Урюк Изюм Лук репчатый Масло кунжутное Зира Чеснок Перец красный жгучий Перец черный

Плов из баранины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Пловчик из баранинки. м. м. м.. ум отъешь. Знаю что рецептов много, но такой как получается у меня я не пробовала

Баранина Лук репчатый Морковь Рис Масло растительное Чеснок Специи

Бахш в мешке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Гениальное изобретение бухарских евреев, гениально описанное многуважаемым Сталиком в его потрясающей книге. Очередной плов на ваш суд!

Печень говяжья Баранина Сало Рис Лук репчатый Кинза Зелень Лук зеленый Масло растительное Соль Перец черный

Жаркое с лепешкой "Нон жаркоп"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вкусное блюдо.

Свинина Лук репчатый Морковь Картофель Фасоль Чеснок Лаваш Томатная паста Приправа Зира Масло растительное

Казан кебаб из курицы  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Ингредиентов минимум и они недорогие. Блюдо считается мужским, но мои девчонки лопают - не оттащить :) Можно готовить и дома и на природе. Т. к. блюдо все-таки плотное, рекомендую есть с овощами и зеленью.

Курица Картофель Лук репчатый Перец душистый Перец черный Зира Кориандр Соль Масло подсолнечное

Машкечери  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Это национальное блюдо очень популярно в Узбекистане. Есть много вариантов его приготовления, но я предлагаю, тот которому меня научила моя коллега. По одному из многих ее образований, она – повар-кондитер. Это блюдо также готовят и в узбекской армии, т. к. оно очень сытное. У меня уже было блюдо для генералов, для офицеров, а это именно тот самый демократичный вариант, который подходит для всех, от рядового до генерала.

Лист лавровый Специи Паприка сладкая Картофель Томатная паста Масло растительное Кориандр Маш Рис Мясо Лук репчатый

Шурпа-Ковурма  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Шурпа, приготовленная на очаге с поджаркой - ковурма. В Узбекистане есть много рецептов приготовление шурпы ( в переводе суп - густой, наваристый узбекский суп, является и первым и вторым блюдом).

Мясо Картофель Перец болгарский Помидор Морковь Лук репчатый Специи

Настоящий узбекский плов

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Так как я из Ташкента первым рецептом которым поделюсь будет настоящий узбекский плов!

Баранина Рис Морковь Лук репчатый Масло растительное Чеснок Соль Специи

Ваджа для лагмана  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Наш семейный вариант соуса для лагмана, вывезенный из Узбекистана.

Говядина Картофель Морковь Редька Репа Лук репчатый Капуста белокочанная Перец болгарский Сок томатный Джусай Бульон Масло растительное Кориандр Зира Перец красный жгучий Перец черный Соль Уксус Укроп
Товары из активных закупок

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 676 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки