Узбекская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Узбекская: 303
Подбор рецептов по ингредиентам

Ферганский плов с барбарисом и хлопковым маслом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Хочу предложить вам еще один вариант шикарного мангального блюда в исполнении одного моего хорошего знакомого, Сергея, который уж точно знает толк в кулинарии и порадовал нас, своих друзей, прекрасным праздничным блюдом, которое было приготовлено с такой душой, что не оставили мы даже рисинки! Приглашаю вас к нашему летнему столу!!!

Мясо Рис Жир Лук репчатый Морковь Масло хлопковое Чеснок Барбарис Смесь специй Вода Яйцо куриное Помидор Кинза Соль

Плов "Экспромт" с козлятиной  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Вот такой получился плов. Почему экспромт? Да потому что не готовился я специально, что, в принципе, неправильно. То есть, не ездил на рынок, не покупал специально ничего. А приготовил из того, что было, что называется, «под рукой». Скучно стало … вот и приготовил.

Рис Мясо Морковь Лук репчатый Специи Чеснок Масло растительное

Плов на костре  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Как мы с мужем готовим плов.

Говядина Морковь Лук репчатый Рис Масло растительное Чеснок Специи

Роза-ханум  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Традиционно, углубилась в историю вопроса и выяснила, что узбекский хоним под разными названиями фигурирует практически у всех среднеазиатов: оромо – в Киргизии, орАма – в Казахстане. Ну а для русского уха привычней - Ханум. Хозяйки иногда называют его «ленивыми мантами» - вроде, исходные продукты те же, а возни меньше: даже симпатичные и изящные ханум –розочки делаются очень быстро. Самое главное - тесто и фарш сделать «вчера».

Яйцо куриное Молоко Вода Соль Мука пшеничная Баранина Жир Лук репчатый Перец болгарский Помидор Перец душистый Кинза

Плов из дичи по мотивам ферганского  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Вкусный плов. Готовится по рецепту С. Ханкишиева, но с использованием оленины и коричневого риса. Предлагаю рецепт.

Рис коричневый Дичь Морковь Лук репчатый Жир Масло растительное Чеснок Перец красный жгучий Зира Соль

Жареная печень "Жигар сай"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Печень, приготовленная в восточных традициях

Печень куриная Лук репчатый Помидор Лук зеленый Соевый соус Масло растительное Соль Перец душистый Кунжут

Узбекский плов  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Так готовить плов научила меня моя тетя - она из Узбекистана.

Мясо Лук репчатый Морковь Рис Масло растительное Вода Чеснок Соль Перец черный Приправа

Салат из ревеня с огурцом  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

О таком салате я узнала из книги Хакима Ганиева"Энциклопедия узбекской кухни". Ганиев пишет, что ревень кладут во многие блюда узбекской кухни, в том числе и в салаты. Легкий салат с приятной кислинкой от ревеня, очень освежает в жаркую пору.

Ревень Огурец Лук зеленый Укроп Сметана Соль Перец черный

Мой плов в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Очень люблю плов. Когда-то в одной газете нашла рецепт узбекского плова, но казана у меня нет и я приспособилась готовить в духовке. Да и баранину я не очень люблю, поэтому заменила еe парной говядиной. Знаю, что на сайте рецептов плова хватает, но может и мой кому-нибудь пригодится? Также заранее извиняюсь за качество фотографий, так как использовала новый фотоаппарат и eще к нему не приспособилась.

Говядина Морковь Лук репчатый Рис Масло растительное Изюм Специи Чеснок Соль

Узбекский "Ханум"    

Категория: Готовим в пароварке Блюда из овощей в пароварке

Настоящий узбекский "Ханум" – это тончайшее тесто, обволакивающее сочную начинку из картофеля и лука с пряной зирой. Начинка может быть мясной, но в Узбекистане более распространен вариант с овощами, который мы сегодня и приготовим. Еще такой рулет называют ленивыми мантами, так как тесто - одинаковое пресное, а готовить намного быстрее. Лёгкий и ароматный ханум тает во рту, а насыщенный томатный соус добавляет неповторимую пикантность. Погрузитесь в мир восточной кухни и насладитесь вкусом, который переносит прямо в сердце Узбекистана! Друзья, рекомендую вам посмотреть видео, чтобы наглядно разобраться во всех тонкостях приготовления этого блюда!

Мука пшеничная Масло растительное Соль Вода Картофель Лук репчатый Зира Перец черный Томатная паста Зелень Яйцо куриное

Каша из маша "Машкичири"  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

По сути своей будучи похожим на плов, машкичири отличается и по технологии приготовления, и по составу основных продуктов и, самое главное – по вкусу. Где основную вкусовую изюминку дает маш – мелкая бобовая культура, горошинки зеленого цвета.

Масло растительное Морковь Лук репчатый Маш Рис Соль Перец черный Зира Чеснок Говядина

Думляма

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Любимое блюдо семьи и друзей для отдыха на природе. Готовится в казане на открытом огне, но при желании можно приготовить и дома.

Баранина Картофель Морковь Перец болгарский Капуста белокочанная Лук репчатый Помидор Чеснок Укроп Базилик

Нарын из конины  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из конины

Впервые в мои руки попала конина. И, конечно, приготовить захотелось что то вкусное и необычное, тем более милая казашка - продавец посоветовала загадать желание, если готовить конину впервые, обещав обязательное его исполнение. Нарын - узбекское блюдо, и если что то не так, я прошу прощения.

Мясо Вода Соль Лук репчатый Перец черный Укроп Мука пшеничная Яйцо куриное Масло растительное Колбаса

Постные манты с тыквой  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Это один из вариантов моего же рецепта от 7 января 2014 "Манты с тыквой", только для приготовления в пост. Не буду в данном случае использовать ни яйцо, ни сливочное масло, ни, тем более, курдючный жир. А вкус, по-прежнему, останется приятно удивительным.

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Тыква Лук репчатый Зира Перец черный

Вегетарианская домляма

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Я уже описывала вам рецепт приготовления узбекской домлямы. На этот раз я расскажу вам о её вегетарианском варианте. Думаю, в эпоху, когда почти каждая женщина время от времени садится на диету, данный рецепт будет как раз к месту. Сочная и ароматная домляма готовится быстро, из простых продуктов и приходится по вкусу даже самым взыскательным гурманам. Оцените и вы!

Лук репчатый Капуста белокочанная Картофель Морковь Помидор Перец болгарский Репа Зелень Специи

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки