Мексиканская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Мексиканская: 267
Подбор рецептов по ингредиентам

Буррито "Вкус Мексики"-Рохо  

Категория: Закуски Закусочные рулеты

Представляю вашему вниманию рецепт из колоритной Мексики. В регионе, где я проживаю, есть ресторан традиционной мексиканской кухни, куда я и сходила за рецептом. Мексиканцы очень дружелюбные люди, поэтому повар Хасинта с огромным желанием поделилась со мной рецептом, по которому, с ее слов, готовят буррито несколько поколений ее семьи: "Burrito con lentejas a la Charra". Очень рекомендую!

Лепешка Чечевица Фарш мясной Чоризо Томатная паста Лук репчатый Перец болгарский Перец красный жгучий Масло оливковое Соль Перец кайен

Чили кон карне с шоколадной нотой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Классический чили кон карне с неожиданным поворотом – в него добавляется немного порошка какао и шоколад. Эти добавки делают блюдо очень насыщенным, богатым и гармоничным. Если вы готовите для детей, используйте мягкий чили вместо острого.

Масло растительное Фасоль Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Перец чили Паприка сладкая Кумин Какао-порошок Шоколад молочный Фарш мясной Бульон Томаты в собственном соку Томатная паста Майоран Лайм Авокадо Сыр твердый

Фасолевый суп с сальсой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу халапеньо и с рассвета до заката едят начос, буррито, чили-кон-карне, вращая глазами и шевеля усами. А потом надевают сомбреро и под плач мучачос скачут в ночь без седла прямо по зарослям агавы в поисках приключений на свои куло... Это всё стереотипы. Но почти все они - правда. Хотя и в мексиканской кухне встречаются блюда без излишков острого перца, не все же там десперадос, в конце концов. Вот одно из таких блюд, абсолютно мексиканское.

Фасоль Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Бульон Приправа Авокадо Помидор Кинза Сок лимонный Перец болгарский

Куриные потроха по-мексикански  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Пикантное и пряное блюдо мексиканской кухни. Отлично подойдет как самостоятельное блюдо и как гарнир к блюдам из картофеля или пасты!

Печень куриная Сердечки куриные Желудки куриные Морковь Лук репчатый Чеснок Смесь специй Семена горчицы Перец чили Помидор маринованный Фасоль консервированная Соль

Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром  

Категория: Закуски

Тако - это традиционное блюдо мексиканской кухни. Оно состоит из кукурузной или пшеничной тортильи (тонкой лепешки), наполненной разнообразной начинкой, с приправой и соусом. Тако едят без приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Вкусно, быстро и немного пикантно)

Тимьян Лук-шалот Перец черный Соль Лайм Сыр козий Мед Авокадо Фасоль Тмин Кориандр Масло оливковое Лепешка

Мексиканская фасоль

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Традиционная еда Мексики из фасоли.

Вода Фасоль Бекон Сосиска Чеснок Лук репчатый Соль Перец чили Перец черный Ветчина

Салат "Мексиканская весна"  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Предлагаю вам попробовать один из вкуснейших салатов мексиканской кухни. Очень легкий, вкусный, полезный и сытный. Этот салат дополнит ваш обед или ужин и обогатит вас многими витаминами. Угощайтесь!

Авокадо Листья салата Кукуруза Помидоры черри Виноград Масло растительное Соевый соус Уксус Кунжут Сок лимонный

Метрополитеновское бурито  

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

В конце 90-х в московском метрополитене появились синие палатки "Метро-экспресс". В них продавали диковинные тогда бурито. Внутри был фарш и сыр, и они сильно отличались от того, что подавалось в мексиканских ресторанах. Это был настоящий фаст-фуд. Но было вкусно, и мы специально ездили к этим палаткам. Полезным это блюдо назвать сложно, но то что сытное - это точно.

Фарш мясной Соус томатный Соус Сыр плавленый Специи Лепешка Масло растительное

Чипотле сальса  

Категория: Соусы Другие соусы

Сальса готовится из подгоревших помидоров, да да именно из подгоревших, которые дают незабываемый аромат, а чипотле соус добавляет особую пикантность. В оригинале сальса называется "Сальса из обгоревших помидоров". Согласитесь не очень апетитно, поэтому я поменяла название. Остренькая и вкусненькая, можно кушать со всем, даже намазать на хлеб ( те кто любят острое), можно мариновать мясо и т. д. но самое вкусное сочитание, конечно с буррито.

Помидор Кинза Чеснок Лук репчатый Соль Кофе натуральный Перец красный жгучий Томатная паста

Кофе по-мексикански

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Вариация на тему кофейных напитков и коктейлей. Напиток ацтеков. За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Сироп ванильный Взбитые сливки Корица Сахар коричневый Орех мускатный Кофе натуральный

Ковбойские слойки с сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Слойки с сыром все любят за хрустящую золотистую корочку. В своем рецепте предлагаю придать им пикантности и добавить маринованный перец халапеньо. Вместо маринованного халапеньо можно использовать свежий перец.

Тесто слоеное Масло сливочное Перец чили Сыр полутвердый

Мексиканское мохито

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Коктейль без алкоголя

Коктейль из Мексики... Алкогольный напиток.

Сок лимонный Лайм Мята Сахар Текила Вода газированная Лед

Чили кон карне  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Очень ароматное, с перчинкой и очень сытное блюдо мексиканской кухни. Любимое блюдо лейтенанта Коломбо из одноименного сериала я приготовила по рецепту из книги "Мексиканская кухня" серии "Кухни народов мира". Считается, что чили кон карне был придуман в XIX веке в одной из техасских тюрем - там блюдо представляло собой похлебку из недорогого мяса и острого перца. Позже рецепт был дополнен новыми ингредиентами - фасолью и овощами. В конце XIX века в городе Сан-Антонио (Техас) появились уличные палатки, в которых бедные мексиканки готовили это блюдо прямо на улице на кострах. На протяжении всего сериала лейтенант Коломбо ест чили кон карне. Вот несколько кадров из серии "Загадка миссис Коломбо".

Фасоль Фарш мясной Лук репчатый Перец сладкий красный Помидор Перец чили Бульон Чеснок Специи

Чили с запеченной курицей  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Если у вас осталось мясо с запеченной курицы или варёной, и оно например, суховатое, то есть отличный вариант чили. И вот курица приобретает совершенно иной вкус в остром соусе с овощами, а вы угощаетесь новым блюдом)))

Курица Лук репчатый Лук зеленый Перец болгарский Помидор Томаты пассерованные Чеснок Перец чили Фасоль консервированная Кукуруза Перец красный жгучий Соль Сахар Масло растительное

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 668 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки