Австрийская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Австрийская: 135
Подбор рецептов по ингредиентам

Бухтельн с шоколадом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Это один из вариантов вкуснейших австрийских булочек. Традиционно их начиняют джемом, но и с шоколадом они хороши. Рекомендую.

Тесто дрожжевое Шоколад темный Сливки Сахарная пудра Масло сливочное

Рубленый шницель по-австрийски  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Волею случая, у меня сегодня опять вкуснейший австрийский рецепт. Рубленые шницеля готовят из фарша или мелко нарубленного мяса. Австрийский шницель готовят из фарша телятины или индейки. У него интересная лимонная нотка и опять же свои тонкости в технологии приготовления. Очень вкусно, просто и по-домашнему. Добро пожаловать!

Фарш индюшачий Булочка Сливки Лимон Специи Яйцо куриное Сухари панировочные Масло сливочное Бульон

Торт "Апельсиновый Захер"  

Категория: Десерты Торты

Об испанском кондитере Бубо прочла в блоге Мамы Феникс из ЖЖ, нашла его сайт и, увидев торт, загорелась его приготовить, правда, ничего (кроме общего описания вкусовых качеств) написано не было, так что фактически торт собран по мотивам моих любимых рецептов. Изумительное сочетание шоколада и апельсина, угощайтесь! Bubo рекомендует достать торт из холодильника за час до подачи, а в качестве напитка подать шампанское!

Мука миндальная Масло сливочное Шоколад темный Желток яичный Белок яичный Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ликер Цедра апельсина Сливки Шоколад молочный Сироп сахарный Джем апельсиновый Вода Сахар Какао-порошок Желатин

Бакхендл  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простого, но оригинального блюда, которое предварительно маринуют в лимоне. Курочка получается нежной и безумно вкусной.

Филе куриное Лимон Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное

Свиные котлеты по-венски  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Не знаю, готовят ли такие котлеты в Вене, но знаю точно, - это вкусные котлеты. Есть у них одна особенность: это котлеты для лукофобов, которые не воспринимают репчатый лук ни в сыром, ни в каком-то другом виде. А таких немало, особенно среди младшего поколения едоков. Румяные, сочные котлетки с очень лёгким вкусом чеснока и сливочного масла.

Свинина Яйцо куриное Майонез Крахмал Порошок чесночный Масло сливочное Соль Перец черный Масло растительное

Ишлерские талеры  

Категория: Десерты Печенье

Привет, привет. Решила еще раз попытать удачу в конкурсах. Сегодня расскажу вам о замечательном печенье, которое не оставит равнодушным никого! Ischler Taler.

Масло сливочное Мука пшеничная Сахар коричневый Орехи лесные Цедра лимона Соль Гвоздика Корица Шоколад темный Варенье

Венский шницель  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Весна, музыка Моцарта и Штрауса, тихие улочки Бадена под Веной... Настроились? А теперь перейдем к гастрономии. Я поведаю вам рецепт классического венского шницеля. Им поделился шеф ресторана, любимого мной отеля в Австрии. В Австрии венский шницель делают из любого вида мяса: куриного филе, свинины либо телятины. Казалось бы, какая простота, но в то же время и красота, достойная праздничного стола.

Масло оливковое Соль Смесь перцев Сухари панировочные Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Свинина

Пирог из апельсиновых булочек  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Очень нежные апельсиновые булочки с ярким вкусом и ароматом, покрытые глазурью из белого шоколада в форме круглого пирога. Благодаря пропитке булочки и на второй, и на третий день восхитительно мягкие!

Молоко Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Масло сливочное Цедра апельсина Сок апельсиновый Шоколад белый Сливки

Торт "Венская кофейня"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Приглашаю вас в прекрасную Вену! Венские кофейни славятся во всём мире своей неповторимой выпечкой, насыщенной шоколадным вкусом безупречных тортов и пирожных! Отведайте и вы, дорогие поварята, это шоколадно - ореховое наслаждение, перенесясь на мгновенье в романтическую и такую манящую Австрию!

Шоколад темный Масло сливочное Сахар Ванильный сахар Соль Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахарная пудра Нуга Желе Глазурь

Кифлики деревенские  

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кифлики или точнее Kipferl по-австрийски, переводятся как рожок. В нашем случае это нежнейшие трубочки из песочного теста с начинкой из джема, засыпанные вкуснейшей сахарной пудрой "Нааs", с закарпатским уклоном. Тесто можно сделать за считанные минуты и положить в холодильник на ночь. А утром наслаждаться на завтрак прекрасным печеньем с кофе или чаем. Да и со стаканчиком молока самое то. Угощайтесь.

Мука пшеничная Масло сливочное Сметана Джем Сахарная пудра

Сырный даниш  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Даниш, или дениш, - это австрийская выпечка, прижившаяся в Дании, откуда она распространилась по всей Европе и Северной Америке. Данишы могут быть самой разнообразной формы, с самой разнообразной начинкой: орехи/изюм, кремообразные сыры, различные фрукты и ягоды. Очень хрустящее слоеное тесто и ароматная начинка.

Тесто слоеное Творог Желток яичный Цедра апельсина Сахарная пудра Яйцо куриное Молоко Тимьян Ягода Сахар коричневый

Кайзершмаррен  

Категория: Десерты Другие десерты

Его любят и взрослые и дети. Можно смело назвать его одним из самых известных блюд австрийской кухни. Простое в приготовлении и поистине королевское на вкус. История происхождения «кайзершмаррен» обросла различными домыслами и историями. Но об этом потом...

Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Сахар Соль Масло сливочное Изюм Соус Сахарная пудра

Зальцбургский нокерльн  

Категория: Десерты Другие десерты

Salzburger Nockerln. Если охарактеризовать это блюдо просто — это десерт, а именно разновидность классического суфле. Как вы поняли, родина его — город Зальцбург, а в переводе название означает «зальцбургские холмы» и символизирует три реальных холма, на которых стоит этот город. Поэтому настоящий зальцбургер нокерльн должен быть трёхглавым.

Белок яичный Желток яичный Сахарная пудра Ванильный сахар Мука пшеничная Масло сливочное Соус ягодный

Пасхальный пирог "Каринтийский рейндлинг"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Мне всегда интересно - а как и с чем встречают Пасху в других странах? Каринтийский рейндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling). Из сладкого сдобного дрожжевого теста с изюмом и курагой, вялеными персиками и сушеной клюквой, с ароматом кардамона и корицы. Это кулинарное наследие Австрии.

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Желток яичный Сахар Дрожжи Кардамон Ароматизатор Соль Сухофрукты Ром Корица Какао-порошок Сахарная пудра

Императорский омлет "Кайзершмаррн"

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Популярный сладкий омлет в Германии. Сам рецепт родом из Австрии - сладкое мучное блюдо. По легенде кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I (1830 —1916 ), откуда и пошло название. Другая легенда гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора (из Википедии) Заходите, попробуйте...

Сахарная пудра Яблоко Молоко Сахар Ванилин Яйцо куриное Масло сливочное Мука пшеничная

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки