Венгерская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Венгерская: 193
Подбор рецептов по ингредиентам

Рыбный суп "Халасле от Хелены"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Наконец-то на даче начасля "перечный" сезон! А детвора наловила рыбьей мелкоты... Можно готовить Халасле! Это, конечно, не классический рецепт. Но как у каждой уважающей себя хозяйки есть "свой" рецепт щей, так и у каждой мадьярки есть свой рецепт халасле. Этот рецепт мне подарила Елена Варга - наимилейшая женщина из славного города Дьера.

Рыба Перец болгарский Лук репчатый Рис Паприка сладкая Перец красный жгучий Соль Масло растительное Вода

Суп-гуляш по-венгерски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Предлагаю вашему вниманию версию знаменитого блюда, которое сочетает в себе и первое, и второе. Его можно готовить и с говядиной, и со свининой. Рецепт я прочитала в старом кулинарном журнале, им поделился хозяин небольшого ресторана-погребка в Венгрии. Попробуйте!

Свинина Лук репчатый Морковь Картофель Тмин Паприка сладкая Масло растительное Соль Коренья Перец красный жгучий

Мадьярский горячий салат  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Замечательный салат! Картофельные салаты, вообще очень вкусные, а в этом салате удачно сочетаются и мягкая картошка, и чуть похрустывающая капуста, и ароматная обжаренная копченая грудинка, и легкая кислинка и острота соуса. Сытная горячая закуска или полноценное горячее блюдо к ужину, или в качестве легкого обеда.

Картофель Капуста белокочанная Грудинка Петрушка Желток яичный Уксус Масло оливковое Соль Хрен

Венгерский суп  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Нашла этот супчик в журнале "Люблю готовить". Он очень пришелся по вкусу моему мужу, поэтому готовлю его достаточно часто. А еще этот суп готовится довольно быстро и для меня является такой себе палочкой-выручалочкой на случай, когда нужно быстро приготовить супчик. А еще он довольно легкий - примерно 30 Ккал на 100 гр. Да что тут говорить, угощайтесь!

Бульон Телятина Картофель Морковь Лук репчатый Соль Перец черный Паприка сладкая Зелень Масло растительное

Творог с пряностями по-венгерски  

Категория: Закуски Паштеты

Очень интересная закуска из творога, как вариация на тему венгерского паштета. Замечательно подходит для пикника или можно просто дома на хлебушек.

Творог Масло сливочное Майонез Горчица Чеснок Лук зеленый Петрушка Тмин Паприка сладкая Перец черный Соль

Паприкаш с курицей и рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Паприкаш - блюдо венгерской кухни. Его можно готовить с мясом, курицей, рыбой… Я готовила с курицей. Подается с гарниром, у меня рис. Спасибо шеф-повару ресторана за рецепт, а еще огромное спасибо за подачу. Люблю готовить домашние блюда с ресторанной подачей.

Бедро куриное Соль Перец черный Масло растительное Масло сливочное Перец болгарский Лук репчатый Чеснок Паприка сладкая Томаты в собственном соку Бульон Перец чили Мука пшеничная Сахар Сметана Рис Лук зеленый

Миндальный торт "Эстерхази"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Этот торт для настоящих сладкоежек! Очень и очень сладкий! Об истории этого десерта очень много информации в интернете, напишу лишь одно, что торт носит имя венгерского министра Пала Антала Эстерхази. Торт Эстерхази состоит из пяти коржей, выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля, что даёт невероятный вкус и аромат коржам, покрывается торт неизменной паутинкой из шоколада. Такой торт не содержит глютена!

Мука миндальная Белок яичный Сахар Сахарная пудра Молоко Крахмал кукурузный Желток яичный Масло сливочное Молоко сгущенное Шоколад белый Шоколад темный Варенье Миндаль

Шпинатно-яичная закуска  

Категория: Закуски Закуски из яиц

Сегодня от меня праздничная и яркая закуска. Рецепт этот из праздничного номера нашего популярного венгерского кулинарного журнала. Приготовьте это блюдо на праздник и раскрасьте свой пасхальный стол с куличами и традиционными яствами весенней разноцветной картинкой.

Яйцо куриное Шпинат Майонез Горчица Орех мускатный Помидор Соль Перец душистый Чеснок Кукуруза

Фруктовый суп "Хидег дюмельч лэвэш"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Фруктово-ягодный суп

Холодный фруктово-молочный суп по-венгерски. Вкусное и оригинальное холодное блюдо.

Вода Сливки Сахар Соль Крахмал Ванилин Корица Гвоздика Ассорти фруктовое Цедра лимона

"Токань семи вождей"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Сегодня я по обыкновенному незнанию не смогу рассказать историю возникновения названия этого блюда. Но всем вообщем-то понятно, что речь идeт о пище сильных мужчин, которым должно есть сытно :) Разновидностей "токаней" в Венгрии несколько, но объединяет их всех использование в рецепте нескольких видов мяса. Как и вся венгерская кулинария, это блюдо яркое, насыщенное и в нeм даже чувствуется некий вкусовой "букет", если, конечно, можно применить этот "винный" термин в данном случае.

Свинина Говядина Телятина Шпик Жир Помидор Перец сладкий зеленый Лук репчатый Мука пшеничная Сметана Паприка сладкая Соль

Пасхальные зайцы-фанки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Завтра в Венгрии и Европе наступает католическая Пасха. Пасхальный заяц (кролик) — Пасхи символ в культурах некоторых стран Западной Европы. Их пекут как печенье и кексы, жарят как пончики, продают шоколадных и марципановых, маленьких и больших, весёлых и милых. Можно совершенно точно утверждать, что зайчики - это самый любимый у детей персонаж в эти дни. И вот почему... Весной зайцы часто забегают в деревни и сады в поисках пропитания, совсем не пугаясь людей. Вот на основе необычного поведения этих лесных животных в весенний период и появились предания, песни и стихи о зайцах, приносящих пасхальные яйца. Пасхальный зайчик на праздник должен оставить в подарок хорошим детям гнездо с разноцветными яйцами. Дети сами мастерили заветное гнездо в тайном месте, обычно из своих шляп. А корзинка, уже как символ, появилась позже.

Мука пшеничная Желток яичный Дрожжи Сахар Молоко Повидло Соль Масло подсолнечное Маргарин Яблоко Изюм Сахарная пудра

Гуляш а-ля бограч  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Бограч - блюдо мадьярских скотоводов, кочевавших когда-то через Урал, Кавказ и Карпаты. Готовится он исключительно на открытом огне и в большом котле. Собственно, и название блюда происходит от венгерского слова "bogracs" (котелок). И состоит он из того, что можно легко найти в горах – мясо, овощи, а паприка – основной ингредиент почти всех венгерских блюд. Предлагаю не очень острый вариант с приготовлением в квартирных условиях.

Ребра свиные Жир Курица Нога Петрушка Морковь Лук репчатый Грибы Фасоль Перец сладкий зеленый Зелень Помидор Соль Перец красный жгучий

А ля "Сцегединский гуляш"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Вкусное блюдо из солeной капусты. Рецепт взят из кулинарной книги, но изменeн мною. Нам в таком виде это блюдо очень нравится.

Фарш мясной Лук репчатый Бульон Масло растительное Капуста белокочанная Паприка сладкая Сливки Соль Перец черный

Куриный рулет  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

В этом рецепте меня заинтересовала начинка. И я осталась довольна! Вкусно, красиво! Попробуйте и вы. Угощаю!

Грудка куриная Батон Колбаса Укроп Петрушка Яйцо куриное Яйцо перепелиное Перец чили Масло сливочное Перец болгарский

Шоколадный торт "Добош"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Торт необычайно вкусен и красив. Однако приготовление требует особой аккуратности и точности при работе с коржами.

Яйцо куриное Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Сахарная пудра Ванилин Какао-порошок Сок лимонный Вода

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки