Итальянская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Итальянская: 2965
Подбор рецептов по ингредиентам

Кростата творожная  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Итальянская выпечка. Очень вкусный творожно-лимонный пирог! Просто замираешь от наслаждения, пробуя первый кусочек, а от второго вообще оторваться не можешь!)))

Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Цедра лимона Творог Сливки Ванилин Соль Ванильный сахар

Творожное пирожное по мотивам итальянского Соффиони    

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Предлагаю испечь прекрасное пирожное из хрустящего песочного теста и нежной кремовой начинкой из творога с лёгкой цитрусовой ноткой. Выпекается это пирожное вместе с кремом. Получается что-то наподобие суфле в хрустящем тесте. Очень вкусно! Пробуйте!)

Мука пшеничная Яйцо куриное Масло оливковое Сахар Ванилин Соль Творог Цедра лимона Сок лимонный

Баклажаны алла пармиджана  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Так в нашей семье готовят баклажаны уже много лет. Рецепт взят из книги "Итальянская кухня" Л. Коцци и О. Шмелевой, и тогда, в 90-е годы, это был такой нужный... упрощенный, что ли... вариант пармиджаны - без экзотических на тот момент приправ и сыров, "без утюгов", что называется. Но и теперь, когда есть уже возможность приобрести и пармезан, и моцареллу, и орегано, этот постсоветский простой вариант остается моим самым любимым. Сегодня я хочу им поделиться. Прошу к столу!

Баклажан Помидор Сыр твердый Перец черный Соль Масло сливочное Масло оливковое Лук репчатый

Закуска "Просто, быстро, вкусно"  

Категория: Закуски Паштеты

Нежный мусс/крем, оригинальная подача... Доступные продукты, минимум усилий и времени приготовления.

Тунец Сыр мягкий Анчоусы Каперсы Лимон Йогурт Перец черный Творог Шнитт-лук Помидор Соль Паприка сладкая Чеснок Тесто слоеное

Парамиджана с цуккини  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с овощами

Пармиджана ди дзуккине – популярная интерпретация известного рецепта - Пармиджана с баклажанами. Очень вкусная и нежная запеканка из цуккини с сыром. Подается как закуска или как самостоятельное блюдо.

Цуккини Помидор Моцарелла Пармезан Соль Базилик Масло растительное

Домашняя лазанья "Бандьера итальяна" с рагу "Бьянко"

Категория: Горячие блюда Паста

Не раз на этом сайте видела комментарии с вопросом, как приготовить лазанью в домашних условиях, без того, чтобы искать по магазинам (так понимаю, продаeтся эта эксцентрика далеко не в каждой российской глубинке) или тратить далеко не лишние в семейном бюджете дензнаки... И действительно, как же готовится лазанья в домашних условиях? На самом деле довольно просто, хотя в физическом, временном и моральном смысле не очень легко.

Мука пшеничная Масло оливковое Яйцо куриное Шпинат Томатная паста Чеснок Лист лавровый Базилик Бульон Говядина Морковь Лук репчатый Свинина Перец черный Соль Розмарин Колбаса Шалфей Сельдерей черешковый Вино белое сухое Соус Пармезан Моцарелла

Панна-коттовый торт "Чeрный лес"  

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Этот торт - результат моей выдумки, фантазии и любви, как к панна коте, так и к савоярди! Как же это вкусно! Сливочная панна кота, нежный мягкий бисквит (савоярди), кисленькая вишня и кусочки чeрного шоколада! Обязательно попробуйте! Ну, а если нет возможности купить готовое савоярди, не расстраивайтесь и испеките его сами!

Сливки Сахар Ваниль Цедра лимона Молоко Желатин Печенье Шоколад темный Вишня Сахарная пудра Желирующая смесь

Гриссини с шоколадом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Grissini al cioccolato. Итальянские хлебные палочки (гриссини - grissini) с кусочками шоколада. Вкус - хлеб с Nutella (шоколадная паста), очень простые в изготовлении и очень изысканные для праздничного стола. Гриссини в Италии - закуска-аперитив.

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Шоколад молочный Соль

Хлеб итальянских бабушек "Чамбелла"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Чамбелла - это итальянский хлеб, рецептов огромное количество, ведь у каждой бабушки свои секреты, свои продукты, а от этого, как Вы знаете, и вкус разный. Одни из самых часто употребляемых, самых любимых добавок в хлеб - маслины, травы и вяленые томаты с чесноком. Именно с таким набором я и пеку чаще всего. Безусловно, до итальянских бабушек мне далеко, очень далеко... Но главное испечь с вдохновением и "мы в Италии"...

Мука пшеничная Вода газированная Масло оливковое Сахар Дрожжи Уксус Смесь специй Пармезан Маслины Помидоры черри Чеснок Петрушка Соль

Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Очень вкусное и пикантное блюдо. Его рецепт я прочитала в журнале, сидя у врача в праксисе в ожидании приема. Заинтересовала простота изготовления и конечный итог тоже очень порадовал. Для любителей баклажанов еще один рецептик в копилочку, тем более лето уже рядом и сезон овощей на подходе))

Баклажан Помидор Моцарелла Базилик Перец красный жгучий Чеснок Соль Масло оливковое Бальзамик

Настоящая итальянская пицца  

Категория: Выпечка Пицца

Пиццу любят все и готовят многие. Но, к сожалению, люди часто допускают ошибки, в особенности в плане приготовления теста и самой выпечки! Этот рецепт - базовый с принципами приготовления НАСТОЯЩЕЙ пиццы, как на родине этого блюда - в Италии! Блюдо невероятно быстрое и простое в исполнении!

Мука пшеничная Вода Масло оливковое Соль Сахар Дрожжи Томаты в собственном соку Уксус Салями Шампиньоны Бекон Перец красный жгучий Сыр твердый Базилик Смесь специй

Кабачки по-итальянски с моцареллой  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Перед тем как опубликовать рецепт, посмотрела похожие на Поварёнке. Нет такого рецепта, отличаются два рецепта, которые я нашла, ингредиентами. Рецепт этих кабачков я увидела на сайте итальянской кухни, но немного изменила его в ингредиентах. В оригинале берутся томаты в собственном соку, сыр-моцарелла в шариках, майоран-веточкой свежей. Попробуйте это замечательное блюдо, тем более, что сейчас зезон свежих овощей и свежей зелени.

Кабачок Масло оливковое Соль Майоран Приправа Помидоры черри Соус Вода Базилик Моцарелла Чеснок Лук зеленый

Аранчини с ветчиной и сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Аранчини — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные шарики из риса. Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами. Предлагаю попробовать 2 варианта - классическая мясная начинка и очень простая, но не менее вкусная, начинка с ветчиной и Моцареллой.

Рис Масло сливочное Куркума Соль Сыр мягкий Мука пшеничная Вода Сухари панировочные Масло растительное Ветчина Моцарелла Фарш мясной Лук репчатый Горошек зеленый Вино красное сухое Томатная паста Масло оливковое Перец черный

Тосканский пышный кукурузный пирог  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Когда-то в Италии пшеничная мука была дефицитным, дорогим продуктом. Особенно в эпоху Ренессанса, а также в 19 веке, и еще раз во время Второй мировой войны. После открытия Америки Италия узнала о более дешевом сырье, из которого можно было получать муку, – кукурузу. В кукурузное тесто добавляли немного дорогой пшеничной муки, и получался мягкий, пышный и очень вкусный хлеб. Добавив в то же тесто сахара и изюма, уже выходил восхитительный пирог. Вот так «бедняцкая кухня» стала просто-таки haute cuisine – или Высокой кухней. Предлагаю один из простых рецептов очень вкусного кукурузного пирога со сливами. Этот рецепт хочу подарить Людочке - Людмила Новос-лова.

Сахар Мука пшеничная Мука кукурузная Миндаль Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Цедра лимона Разрыхлитель теста Слива Сахарная пудра

Шоколадный тирамису  

Категория: Десерты Торты Десерты без выпечки

Признаюсь честно, я больше всего люблю классический вариант тирамису, т. е. кофейный, но… Есть одно но, вернее два;))) Мои парни категорически не поддерживают мою любовь к кофе и я все-таки переживаю на счет качества яиц… Поэтому на день рождение своего сына я готовила вот такую разновидность тирамису: без яиц и кофе… Еще пришлось отказаться от ликера, т. к. день рождение детский, но вы (если будете кушать без деток) можете смело его добавлять… Могу без преувеличения сказать: «Вкусно!!! Очень вкусно!» Десерт получился с шоколадным вкусом, нежный и воздушный!!! На счет количества порций сказать затрудняюсь! Нас было 7 человек и нам было мало))) Ну а если без шуток, то примерно 8 неплохих порций…

Печенье Маскарпоне Сливки Сахарная пудра Ликер Молоко Какао-порошок Сахар Ванилин Корица Ром Шоколад молочный

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки