К новогоднему столу предлагаю испечь интересное польское печенье «Мазурка». Оно состоит из светлого и темного теста. Для начинки понадобятся сухофрукты, например, разный изюм, вяленая клюква. Еще можно добавлять в тесто порезанную курагу или чернослив. И обязательно потребуются грецкие орешки или фундук. А тесто можно приготовить с помощью кухонного комбайна, я использовала GALAXY GL2300.
Кашубия - область на северо-западе Польши, населенная польскими поморами - кашубами. Национальность малочисленная, но самобытная, издревле промышлявшая рыбой. Сельдь вообще очень популярна в Польше, один рольмопс чего стоит! И эта закусочная сельдь необычна и очень вкусна. У неё особый томатный маринад с добавлением чернослива и изюма, а вот соль я заменила соевым соусом, который, как известно, прекрасно сочетается с рыбой. Рекомендую.
Богатство специй являются основой вкуса и аромата этого рождественского пирога. Каждая хозяйка по своему усмотрению подбирает пряную смесь: корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех... Хорошим дополнением является немного душистого перца. От него, говорят, и происходит польское название пирога - "piernik". Обязательными ингредиентами являются также какао и мед, благодаря которым пирог приобретает красивый цвет и аромат. Предлагаю один из упрощенных быстрых вариантов данного пирога. С наступающим Рождеством!
Рецепт с польского сайта. Нашла в интернете лет восемь назад, с тех пор пеку осенью регулярно. Пирог из доступных продуктов, прост в приготовлении и очень вкусен. Его можно подать к чаю, чашечке кофе, вкусен и с молоком.
Пересмотрела рецепты котлет, в составе которых есть шампиньоны, но таких не нашла.
Котлетки мягкие, вкусненькие получаются. Пару лет назад рецепт нашла на просторах интернета и иногда пользуюсь.
Квашница (квасница, кwasnica) - польское блюдо Карпатского региона, это наваристый и сытный суп с минимумом ингредиентов. По сведениям старожилов, в этот суп кроме баранины, грибов и капустного рассола ничего больше не добавляли. Вкус квашницы достаточно кислый, это отлично гасит присутствие жира от мяса. Такой суп надо есть очень горячим, обжигающим, с хорошим ломтём хлеба.
Zupa ogurkowa. Очень легкий и сытный супчик. Рецепт польский, готовила своим польским друзьям у них дома, всем очень понравился, даже моей дочке, которая супы не ест. =))
Решила поделиться с вами рецептами блюд, которые готовили в старину в деревнях и сёлах Оленинского района Тверской области, откуда я родом)
В наших краях встречаются блюда, которые не характерны для средней русской полосы, а именно, Бигос, Жур, Чернина и многие другие. Блюда к нам пришли из польской кухни в 19 веке, когда из Польши прибыли первые переселенцы, которые стали позже основными жителями нашего района, именуемые тудовлянами.
Помню до сих пор, как моя мама любила повторять, что хороший бигос - как хороший брак!
Обалденно вкусный и очень сытный супчик. Сама впервые попробовала его в Польше, с тех пор долгое время мечтала о нем, но в наших ресторанах такого не встречала. И вот вчера решила приготовить его сама. Результат превзошел все ожидания – с первой попытки получилось, то что нужно, тот самый вкус. Правда, повозиться пришлось, но оно того стоит! Это мой первый рецепт, которым решилась поделиться – поэтому не судите строго :)
По этому рецепту еще моя бабушка готовила! Польский соус придает рыбе просто необыкновенный вкус!!!
К сожалению, в последний раз форели у меня под рукой не оказалось, делала из хека. Тоже очень вкусно!!!
Мазурек -польский пирог с разнообразными начинками. Это могут быть карамель, орехи, сухофрукты, цукаты, джем и. т. д. В отличие от обычной выпечки Мазурек не более 4 см высотой. Как правило готовый пирог перед подачей разрезают на прямоугольные пирожные. В своем рецепте я предлагаю одну из версий традиционной пасхальной выпечки из теста с добавлением дрожжей. Для начинки возьму пару апельсинов. По желанию в начинку можно положить помимо апельсинов, лимон.
