Финская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Финская: 80
Подбор рецептов по ингредиентам

Финские булочки "Масляный глаз"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Финская кухня богата рецептами сладкой дрожжевой выпечки. Хочу познакомить вас с невероятно нежными булочками с начинкой из сливочного масла и сахара, которые по-фински называются Voisimapulla - "булка масляный глаз". Рецепт для хлебопечки.

Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Соль Кардамон Мука пшеничная Ванилин Сахарная пудра

Финский печеный блин "Паннукакку"  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Меня все время веселил финский Дед мороз (как это звучит на финском языке), а теперь - еще и блин. Вот же, блин! Но, по сути - это самый верный и старинный рецепт, должно быть. Наши прабабушки готовили не на газовых и электроплитах, а в печках. И блины они, именно, запекали! Я решила попробовать такой вариант. Словечко-то это, Pannukakku, дословно переводится как "сковородный" пирог (он же, панкейк на английском). Да, готовить его хорошо из дрожжевого теста, из которого получаются пышные, толстенькие блины. Вы можете взять свой полюбившийся рецепт блинов.

Мука пшеничная Молоко Сметана Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Ассорти ягодное Сахарная пудра

Финский ягодный суп  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Финский ягодный суп" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Интригующее название "Финский ягодный суп" - это не что иное, как знакомый нам всем с детства кисель. В данной вариации он облагорожен добавлением вина, специй и взбитых сливок.

Ягода Вино белое полусладкое Корица Сахар Вода Сливки Крахмал

Финский хлеб "Рейкялейпя"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Финский хлеб Рейкялейпя представляет собой лепешку из ржаной муки с дыркой посередине. Дырку делали не для красоты, а для удобства. Дело в том, что в финских домах одна печь служила для обогрева, а другая – для выпечки хлеба, поэтому хлеб пекли всего несколько раз в год, зато сразу в большом количестве, а для удобства хранения делали в нем дырку и нанизывали на специальную палку под потолком. Рейкялейпя ели с маслом и молоком. Я сегодня испеку хлеб в домашних условиях в духовке и постараюсь, чтобы он был максимально похожий на оригинал.

Молоко Дрожжи Мука пшеничная Мука ржаная Масло растительное Соль

Гравлакс

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Граавилохи - это блюдо из рыбы ценных пород североевропейских стран ( Финляндия, Швеция, Дания, Норвегия и тд). Рыбка в сухом маринаде, получается как слабо вяленая, вкусная, ароматная.

Семга Соль Сахар Перец черный Укроп

Полезный напиток из Финляндии

Категория: Напитки Горячие напитки Чай

На сайте встречаются похожие напитки, но включающего все ингредиенты нет. Рецептом поделилась приятельница из Финляндии, в вопросах пользы финнам доверять можно. Надеюсь, уважаемые поварята, такой витаминный чай согреет вас в зимний день и повысит иммунитет. Теперь вместо обычного чая на зимнюю прогулку за город берем с собой термос с ягодами.

Боярышник Шиповник Имбирь Лимон Сухофрукты

Сырный суп с сeмгой  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Помню, ел я что-то подобное в Финляндии, на ферме собачек хаски...

Семга Картофель Морковь Сыр плавленый Масло сливочное Вода Укроп

Черничное мороженое  

Категория: Десерты Мороженое

Легкий, яркий, весенний! Хочется витаминок и чего-то сладенького? Домашнее черничное мороженое - самое то! После такого десертика можно не боятся прыгать в весенние платьишки. Вкусно, сладко и ни одной лишней калории.

Черника Молоко Йогурт Сахар тростниковый Корица

Финский торт "Мечта"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

В 80-е годы прошлого века у меня появилась простенькая книжица в мягкой обложке, автор Ида Сави "Булочки, пироги, пирожные". Разбирая свои кулинарные записи и книжки наткнулась на неё. Сколько же в этой книжке замечательно вкусных рецептов! Вспомнила и про кофейный торт "Мечта" из этой книжки, когда-то он был популярен и я пекла его много раз, а потом как-то забыла. А торт действительно отменный: легкий, нежный, в меру сладкий, ароматный и не особо калорийный, - бисквит на крахмале, крем - на сливках. Одно слово - мечта!

Яйцо куриное Сахар Крахмал Какао-порошок Разрыхлитель теста Сливки Сахарная пудра Кофе натуральный Желатин Шоколад темный Алкоголь

Финская уха  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Готовила вчера, получилось просто объедение. Муж, который не любит уху, попросил добавку, и гости тоже)

Суповой набор Филе рыбное Картофель Лук репчатый Морковь Лук-порей Вода Сметана Лист лавровый Перец душистый Соль Укроп Лимон

Рунебергское пирожное  

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Это пирожное с историей. Полагают, что именно оно стало прародителем всем известного пирожного "Картошка". Рунеберг - известный финский поэт, автор гимна Финляндии. Его жена, финская писательница, придумала это пирожное. В первоначальном варианте пирожное собиралось из имеющихся в наличии продуктов, не выпекалось. Со временем рецепт изменился, стал более богатым. В Финляндии его традиционно пекут 5 февраля в день рождения поэта. Давайте и мы его попробуем. Ведь для этого можно использовать те продукты, которые у вас есть. Это пирожное только обогатится, если вы добавите ром, шоколад, цукаты... Все, что вы любите. Может быть, это пирожное тоже станет традиционным в вашей семье. А поможет нам в приготовлении джем фирмы "Махеев", тот, который у вас есть, а лучше сразу несколько сортов. Для разнообразия вкусов.

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Печенье Какао-порошок Коньяк Сметана Джем Орехи

Финская сдобная плетенка "Пулла"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Традиционный финский сладкий хлеб с кардамоном. Pulla означает булка, на английском называется Cardamon coffebread - хлеб для кофе с кардамоном. Выпечка достаточно простая, структура мякиша мелкопористая, но удивительно нежная и ароматная. На мой вкус вполне самодостаточная, вкусно есть просто так, но можно и маслом намазать и чем-нибудь ещё, а из остатков получаются очень вкусные французские сладкие гренки. Рекомендую.

Мука пшеничная Дрожжи Молоко Сахар Масло сливочное Соль Яйцо куриное Кардамон Изюм Миндаль Сахарная пудра

Финский ленивый рулет  

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Отличный рецепт для завтрака и не только, предполагающий множество вариантов начинки. Если добавить в тесто поменьше сахара, то завернуть в блины можно и перекрученное мясо, и грибы, и пикантный сыр, и вообще все, что душа пожелает) Еще неоспоримый плюс этого рецепта: не нужно тратить время на жарку блинов - все сделает духовка. Рецепт отыскала в интернете, с удовольствием делюсь.

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Соль Сахар Творог Банан Сметана

Муксун по-фински со свекольным соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

При слове "Скандинавия" первое, что приходит на ум - викинги, снег, финская баня и шведский стол. Национальные блюда этих стран почему-то не очень популярны, но если Вы решите приготовить рыбу, обратите внимание на рецепты наших северных соседей. Мне такой случай представился - подарили мужу друзья-якуты две огромные рыбины. Оказался муксун, рода сигов, благородный и деликатесный. Мясо этой рыбы содержит медь и бром и легко усваивается. Утверждают, что муксуна в кулинарии испортить невозможно.

Рыба Мука ржаная Сухари панировочные Масло растительное Сметана Горчица Желток яичный Сливки Перец черный Орех мускатный Укроп Лук репчатый Свекла Уксус Бульон Соль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки