Французская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Французская: 1870
Подбор рецептов по ингредиентам

Яичные гнёзда  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Давно хотела попробовать такую вариацию из яиц. Получилось очень интересно — хрустящие и воздушные. И в воплощении гораздо проще, чем кажется. Подойдет для романтического завтрака с чашкой кофе в постель=)

Яйцо куриное Сыр твердый Соль Масло растительное

Крокембуш от лентяйки  

Категория: Десерты Пирожные

Я обожаю профитроли, и стараюсь их печь по возможности. Но, недавно увидела я рецепт десерта, точнее даже торта под шикарным названием - Крокембуш. И вот, пока я ходила кругами и рассуждала, где бы найти столько времени и сил, чтобы приготовить это чудо, да какой крем использовать, чтобы всей семье угодить... попалась мне на глаза пачка Заварного крема с ароматом ванили от ТМ Хаас... прочитала я рецепт приготовления крема и эклеров на пачке и поняла, что это знак!!! Мои приключения и находки читайте в рецепте и, конечно, угощайтесь!!! Могу сказать только одно, довольны остались все!!!

Вода Масло сливочное Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Крем Молоко Сахар Молоко сгущенное Сироп сахарный

Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом  

Категория: Закуски Паштеты

Рийеты в нашей семье - довольно частый гость и без праздничного повода. У этого блюда масса преимуществ - готовится быстро (особенно при наличии мультиварки), достаточно бюджетно, а в сочетании с хлебом получается прекрасный завтрак, а иногда и ужин. Готовила разные варианты, но именно сочетание рийета и мармелада - мое самое любимое. Такой вариант отлично подходит и для праздничного стола. И что немаловажно - приготовить его можно за несколько дней до Нового года, что существенно сэкономит время хозяйке, а вкус от этого только выиграет.

Грудка куриная Сок яблочный Горчица Лук-порей Смесь перцев Соевый соус Розмарин Лист лавровый Перец черный Соль Масло сливочное Желатин Бульон Тарталетка

Лимонный пирог из Ментона  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Во французском городе Ментоне каждый год проходит грандиозный фестиваль лимонов, который сопровождается ярмарками, костюмированными шествиями, концертами и огненными шоу. Естественно, что лимонная выпечка играет не последнюю роль на этом празднике жизни. Кулинары соревнуются, кто испечет самый вкусный лимонный пирог. Вот один из таких пирогов мы и будем сегодня печь. Всем любителям лимонных пирогов посвящается!

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Желток яичный Вода Соль Яйцо куриное Сливки Лимон Белок яичный

Классическая бриошь  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

В мировой кулинарии немало шедевров традиционной выпечки. К ним относится и пышная французская булочка из сдобного теста - бриошь. Выпеченные по всем правилам большие и маленькие бриоши бесподобны. Чтобы они удались, нам понадобятся свежие деревенские яйца, лучшая мука и сливочное масло хорошего качества, и, конечно же, терпение и выдержка. Рецепт взят из журнала "Вкусно и полезно".

Молоко Дрожжи Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Желток яичный Сливки

Яблочный клафути  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Clafouti aux pommes - десерт родом из Нормандии. Подавать его можно горячим, теплым или холодным - в любом виде он будет потрясающе вкусен.

Яблоко Изюм Ром Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сливки Корица

Французские заварные пончики с медовой глазировкой  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Быстрые в приготовлении, нежнейшие пончики! Как говорится, французы плохого не посоветуют! И я советую, очень вкусно!

Вода Масло сливочное Сахар Соль Ваниль Мука пшеничная Яйцо куриное Мед Молоко

Суфле от француза  

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

В одной из телепрограмм особенностями приготовления суфле поделился Николя Буссана. Зная всего несколько нюансов, можно приготовить нежное, изумительно вкусное суфле.

Молоко Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Апельсин Ликер

Тарт "Лесная сказка"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

На случай, если остались замороженные ягоды с зимы :)

Масло сливочное Сахар Сметана Разрыхлитель теста Мука пшеничная Ягода Яйцо куриное Крахмал

Чизкейк с меренгой  

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Сегодня я к вам с чизкейком. Давно смотрю на этот рецепт. И наконец то появилось свободное время и я смогла его сделать. Рецепт я нашла у Нины Тарасовой ( Niksya). Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать. Это божественно. В названии стоит " чизкейк ", хотя в рецепте нет творожного сыра, просто в оригинале у Мишеля Вийома идет французский сыр фромаж блан 40%, но Нина делала на сметане и я решила тоже не искать этот сыр. Все получилось хорошо. Итак, спасибо Нине за такой вкусный рецепт.

Желток яичный Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Малина Клубника Смородина черная Вода Крахмал кукурузный Сливки Сахарная пудра Сметана Белок яичный

Песочное тесто для тартов  

Категория: Выпечка Тесто Песочное тесто

Когда-то мне посчастливилось побывала на мастер-классе по приготовлению песочного теста для тартов. На мой взгляд было очень интересно, приоткрылись множество маленьких секретов. Решила поделиться с поварятами- может кому-то пригодиться и такой трудоемкий рецепт. Сразу оговорюсь – процесс не для слабонервных)) Но если выдержать всё, то результат превзойдет все Ваши ожидания! Восхитительный вкус песочного теста -ощущение "рассыпающегося песка" во рту! Когда у меня есть достаточно времени, я пеку заранее несколько основ про запас. А потом при случае, особенно когда гости на пороге, выложив начинку уже минут через 20 радую своих домашних восхитительной выпечкой!

Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Мука пшеничная Вода

Делисьез из сыра  

Категория: Закуски Закуски из сыра

Легкие, воздушные сырные шарики - отличная закуска хоть к вину, хоть к пиву. Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем jenny66 под названием «Делисьез из сыра» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Белок яичный Пармезан Перец черный Сухари панировочные Масло растительное

Торт "Груши в карамели"  

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Очарование французской кухни для меня прежде всего ассоциируется с именами французских кондитеров, которые виртуозно владеют своим ремеслом, с их потрясающими рецептами. Поэтому сегодня я предлагаю приготовить торт - "Груши в карамели" по рецепту Кристофа Фельдера (Christophe Felder), одного из самых выдающихся и известных мастеров. Нежный, воздушный и изысканный по вкусу торт готовится из доступных ингредиентов, и требует лишь некоторого времени... и любви к самому процессу приготовления! Итак, приступаем... ( За перевод рецепта благодарю arnaud )

Белок яичный Желток яичный Сахар Какао-порошок Мука пшеничная Сливки Молоко Желатин Вода Масло сливочное Груша Ваниль Соль Ванильная эссенция

Алиго  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Старинное французское блюдо Алиго понравится всем, особенно детишкам - его можно есть, намотав на вилку, растягивать как спагетти. Вкусно и весело!!! А по сути, это картофельное пюре с сыром, - попробуйте, это очень вкусно. На сайте есть рецепт Алиго, но в моем рецепте немного другие ингредиенты, поэтому как ещё один вариант этого блюда, я его публикую, как рецепт для праздничного стола.

Сыр твердый Картофель Масло сливочное Сметана Чеснок Соль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки