Французская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Французская: 1870
Подбор рецептов по ингредиентам

Пиперада  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Piperade (Пиперада) - визитная карточка земли басков. Это блюдо подается как основное или в качестве гарнира. Готовится оно из особого сорта перца - пимент - le piment d'espelette. Но посмотрите на ваши перцы, выращенные в огородах, не похожи ли они, часом, на пимент?...

Перец болгарский Помидор Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Сливки Яйцо куриное Соль Перец душистый Перец кайен Базилик

Пирог "Сахарный"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Сладкая, ароматная французская дрожжевая выпечка!!! Я не ожидала, что получится так вкусно! Попробуйте и вы!

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Яйцо куриное Соль Молоко Масло сливочное

Воздушные эклеры от Laduree  

Категория: Десерты Пирожные

Легкие пирожные из тончайшего заварного теста с хрустящим песочным верхом и воздушным кремом. Совершенно не похоже на всем нам привычные эклеры. Рецепт этот я увидела у нашей Леночки/Leena/ Как пишет Лена : «они так чертовски хороши, что их хочется вдохнуть», я бы добавила и улететь! Рекомендую ВСЕМ, всем!!! Это КОСМОС!!!

Масло сливочное Молоко Вода Яйцо куриное Сахар Сливки Мука пшеничная Крахмал кукурузный Соль Ванилин

Рийет из курицы  

Категория: Закуски Паштеты

Очень интересный рецепт, при помощи которого простую курицу можно превратить в прекрасную закуску. Особенно в весеннее время, лично мне, хочется вкусной, но нежирной еды, этот рецепт именно из таких.

Курица Вода Соль Специи Сыр мягкий

Баклажанный крем-суп "Ренуар"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Однажды во Франции, а точнее говоря, в городке Лимож, в небогатой семье портного родился шестой ребeнок. Через несколько лет этот мальчик стал знаменитым на весь мир художником, известным нам как Пьер Огюст Ренуар. На одной из своих картин «Натюрморт с южными плодами» Ренуар, в числе других фруктов и овощей, изобразил такие знакомые нам баклажаны. Да-да, этот овощ пользуется особым почeтом во французской гастрономии, а особенно в кухне Прованса. Одно из вкуснейших блюд из баклажана — это крем-суп, особый вкус которому придают травы этого региона, сливки и запечeнный чеснок.

Баклажан Помидор Лук репчатый Чеснок Бульон Сливки Сыр сливочный Приправа Перец красный жгучий Соль Масло оливковое

Мильфей с лимонным кремом патисьер  

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Очень уютный и домашний рецепт, который всегда выручит, когда нужно вкусно и быстро! Изюминкой рецепта является крем - нежный, воздушный, с лимонным послевкусием. Нам очень нравится, попробуйте и Вы!

Тесто слоеное Молоко Сливки Масло сливочное Цедра лимона Сок лимонный Крахмал кукурузный Желток яичный Ваниль Шоколад белый Сахар

Майонез с чесноком, огурцом и имбирём  

Категория: Соусы Домашний майонез

Вам, любители майонеза, посвящаю свой первый на povarenok.ru рецепт! Про то что продают в магазинах с надписью "майонез" рассказывать в миллионный раз не буду. Да и психологический момент, когда знаешь что кладёшь, - тоже очень важен! Как вроде и не вреден становится совсем майонез, и не толстеешь от него ), да и вкусно - сплошная польза! Великолепнейший вариант для ситуации, когда салат уже порезан, на улице метель (страшный мороз, ливень, ураган, торнадо - нужное подчеркнуть), а в холодильнике, как выясняется (о ужас!) нет майонеза! Так вот, через 10 минут он у Вас будет! И не надо никуда ходить. За основу взят рецепт классического домашнего майонеза, но здесь, как и в любом кулинарном деле, важны детали.

Яйцо куриное Горчица Сахар Соль Сок лимонный Масло растительное Чеснок Имбирь Огурец соленый Зелень

Куриная печень по-французски  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Куриная печень - один из самых дешевых мясных продуктов, но если знать про чудесный французский соус и правильно ее пожарить, то выходит такое блюдо, которое не стыдно и гостям подать. В результате получится вкусная куриная печень по-французски. А самая главное - очень нежная! Угощайтесь!

Печень куриная Мука пшеничная Лук репчатый Сливки Масло растительное Соль Перец душистый Горчица

Тартифлет  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Tartiflette. Традиционное блюдо французской кухни. Подается обычно зимой, особенно часто встречается в ресторанах лыжных курортов. Если Вам хочется согреться в морозную погоду, то приготовьте это сытное блюдо из картофеля, и Вы не будете разочарованы. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Инесса под названием "Тартифлет" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Картофель Лук репчатый Бекон Сыр мягкий Сливки Соль Масло растительное Масло сливочное

Соленая карамель  

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Рецепт Пьера Эрме (Pierre Herme). Такую карамель можно использовать во многих десертах и выпечке – корзиночки, мильфеи, торты, пряники и печенья с начинкой, изделия из слоеного теста, булочки, не говоря уж о ее прямом назначении – начинки для macarons. Ну а для меня это мгновение удовольствия, приятное дополнение к горячему несладкому кофе. Десерт настолько прост, что вы можете и сами приготовить и понять, а вдруг это тоже ваше – сладкое с соленым?

Сахар Крем фреш Масло сливочное

Бланманже "Муза"  

Категория: Десерты Другие десерты

Где же я слышала это незнакомое аристократичное слово? Где, где?? Блан-ман-жжеее… Такое певучее и расслабляющее… Кто же мог подумать, что это всего лишь… белое кушанье. Именно так переводится с французского это слово. Blanc-manger.

Сахар коричневый Сливки Молоко Желатин Кофе натуральный Вода

Черничный макарун  

Категория: Десерты Пирожные

Нежнейшее пирожное с черничной начинкой.

Сахарная пудра Миндаль Белок яичный Сахар коричневый Соль Краситель пищевой Черника Масло сливочное Крахмал кукурузный

Яйца а-ля "Кокот"  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Яйца «a la cocotte». Я всегда говорю: "Важно не только, ЧТО кушать, но и КАК!!!" Даже простую яичницу нужно подавать, словно это самое изысканное блюдо! Приготовить можно в мультиварке, пароварке и духовке!

Яйцо куриное Сметана Томатная паста Соль

Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски  

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Courgettes Rapees, Sautees a la Provencale. Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным (по крайней мере, для меня) способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.

Кабачок Соль Масло оливковое Лук репчатый Чеснок Лук зеленый

Картофель сборщика винограда  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках

Pommes de vendangeurs-это очень вкусное и в тоже время очень сытное и калорийное блюдо французской домашней кухни.

Картофель Бекон Сыр твердый Соль Перец черный Масло сливочное

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки