Турецкая кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Турецкая: 541
Подбор рецептов по ингредиентам

Пресные булочки к завтраку  

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Саде кахвалты чeреклери "Sade Kahvalti Corekleri" - турецкие булочки к завтраку. Вкусные, воздушные, быстрые в приготовлении. Пока все спят, приготовьте их для своих любимых, порадуйте их в эти пасмурные осенние деньки.

Мука пшеничная Масло сливочное Разрыхлитель теста Кефир Яйцо куриное Кунжут Молоко

Сарай татлысы  

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Сарай татлысы переводится как «Сладость из дворца» и занимает особое место в турецкой кухне. Рецепт дошел до наших дней из далекого Османского периода, именно в те времена сформировалось богатое разнообразие традиционных турецких десертов. Из-за сложной и дорогостоящей технологии приготовления (конечно же, по меркам шестнадцатого века) десерт был доступен только очень состоятельным слоям населения. Теперь же приобщиться к высокой кухне османских правителей, может каждый. Предлагаемый рецепт - это молочный пудинг с добавлением сахара, ванилина, иногда орехов и специй.

Молоко Мука пшеничная Сахар Крахмал кукурузный Ванилин Масло сливочное Орехи Шоколад темный

Рахат-лукум  

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Рахат-лукум является одной из самых изысканных и популярных восточных сладостей. Готовили его из воды, сахара и крахмала. "Удовольствие, наслаждение, восхищение, восторг" — так переводится на русский язык это турецкое лакомство. Существует огромное видов лукума, которые зависят от добавленных в него начинок, ароматизаторов, а также от формы сладости. Я сегодня угощаю кубическим лукумом (лукум в форме кубиков). "Кусочек (кубик) удовольствия" отличается своей воздушностью и буквально тает во рту, а потому придется по вкусу самым привередливым сладкоежкам. Готовьте на здоровье!

Крахмал картофельный Вода Сок лимонный Сахар Фундук Ванилин Сахарная пудра Крахмал Краситель пищевой

Бабагануш  

Категория: Закуски

Бабагануш – это очень знаменитая нежнейшая ароматнейшая закуска-мезе, распространенная в странах Ближнего Востока. Бабагануш очень популярно на арабском Ближнем Востоке и других Средиземноморских странах. Вкус с легким ароматом запеченых баклажанов делает его неотразимым. Помимо того, что он очень аппетитный, этот типичный для Средиземноморской кухни рецепт диеты здоров и легок в приготовлении. Часто в кухнях Средиземноморских стран самые простые блюда – это те, которые приносят самые подлинные ароматы прекрасных Средиземноморских ландшафтов на ваш стол. Эта холодная закуска понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Первые с радостью намазывают продуктом бутерброды, а вторые используют его в качестве соуса. Главное, что всем вкусно.

Баклажан Масло оливковое Паста кунжутная Йогурт Лимон Чеснок Зира Перец красный жгучий Соль

Тушеный нут с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Хочу поделиться рецептом простым, но блюдо получается вкусное и сытное. Это одно из моих любимых постных блюд. Впервые я его попробовала в Турции, нам его подавали в отеле, и с тех пор готовлю его дома. Это вкусное постное блюдо, которое поможет организму подпитаться белками во время поста

Нут Помидор Перец болгарский Морковь Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Перец чили Хмели-сунели

Шоколадный десерт из манной крупы  

Категория: Десерты Другие десерты

Чоколаталы ирмик татлыс - оригинально название вкусного десерта. Десерты из манной крупы очень распространены в Турции. Из минимального набора продуктов можно сделать нежный, вкусный десерт.

Крупа манная Сахар Молоко Какао-порошок Ванильный сахар Шоколад темный Стружка кокосовая

Пирог "Осенние листья"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Подходит к концу золотая осень. По этому случаю, представляю Вам замечательный и очень вкусный пирог " Осенние листья".

Батат Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Масло сливочное Яйцо куриное Кефир Масло подсолнечное Морковь Лук-порей Грибы Перец болгарский Оливки зеленые Маслины Молоко Сливки

Йогурт татлысы  

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Почему же йогурт... Только потому что в состав теста входит не сладкий натуральный йогурт. Очень нежно, вкусно, сладко. А это значит снова сладость с щербетом будет предсталено Вам, дорогие Поварята.

Разрыхлитель теста Маргарин Мука пшеничная Крупа манная Сок лимонный Цедра лимона Йогурт Сахар Яйцо куриное Вода Стружка кокосовая

Турецкий бёрек с сыром  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

О, как я люблю турецкую кухню... Каждый раз находишь для себя что-то новое, неизведанное и очень вкусное! Не было ни одного случая, чтобы я не приставала к турецким барышням по поводу этого рецепта, т. к. попробовав раз, загорелась испечь эту вкусноту самой. Стандартного рецепта этой выпечки нет, но методом проб разных вариантов рецепта бёрека, я всё же попала на самый удачный для меня, которым поделилась моя коллега из Турции. Конечно, на сайте присутствуют похожие варианты, но изучив все 58 рецептов выпечки с тестом фило, идентичного не обнаружила, поэтому предлагаю вам рецепт от, как говорится, первоисточника - турецкой дамы, которая готовит бёрек практически каждый день.

Тесто фило Масло растительное Молоко Яйцо куриное Вода газированная Фета Творог Укроп Соль

Джезерье  

Категория: Десерты Другие десерты

Разновидность рахат-лукума. Древняя восточная сладость, которой наслаждались султаны.

Сахар коричневый Морковь Стружка кокосовая Орехи Крахмал кукурузный Цедра лимона Вода

Турецкая яичница с йогуртом "Чылбыр"  

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Простой и интересный вариант турецкого завтрака. "Перец, чеснок на завтрак?" - удивитесь вы. Попробуйте, Вам обязательно понравится!!! Причем, что яйца приготовлены необычным способом.

Яйцо куриное Йогурт Соль Уксус Чеснок Масло сливочное Паприка сладкая

Салат из помидоров с мятой  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Помидоры, в сочетании с мятой и лимонной заправкой, "заиграли" по-новому. Получается очень свежий и сочный салат. Очень хорошо подходит к мясным блюдам, шашлыкам, к рыбе. В первый раз я попробовала такой салат ещe в Турции в ресторане отеля, в котором мы жили. А тут на днях ковырялась на одном из турецких сайтов и набрела случайно на этот салат... и очень кстати, а то я про него совсем забыла. Весна... хочется овощей побольше... а тут что-то новенькое, свеженькое...

Помидор Мята Лук репчатый Перец сладкий красный Масло оливковое Сок лимонный Соль Перец красный жгучий

Турецкая самса "Птицы счастья"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

В Новый год мы друг друга поздравляем и и обязательно желаем хорошего. Я поздравляю всех Поварят и сайт Поварёнок. ру с наступающим Новым годом и отправляю вам "Птицы счастья"! Надеюсь, что до всех долетят мои птички и принесут счастье в ваши дома! Турецкая самса "Птицы счастья" - это тончайшее, очень нежное тесто и много-много начинки. Эта самса небольшого размера, поэтому ее можно подать в качестве закуски на праздничный стол.

Мука пшеничная Яйцо куриное Йогурт Масло оливковое Вода Соль Разрыхлитель теста Фарш мясной Лук репчатый Кумин Орех мускатный Перец черный Кинза Молоко Кунжут

Турецкий суп невесты  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Езо чорбаси. Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали суп невесты или Езо чорбаси. Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими. Решила добавить уже вдогонку, пока не закрыли рецепт. Девочки, я бы назвала этот суп разовым. Сварили и съели - очень вкусно! Но если он постоит, булгур сильно разбухает, и суп становится очень густым. На следующий день он почти, как каша. Так что впрок его готовить не следует!

Чечевица Булгур Лук репчатый Бульон Томатная паста Масло топленое Мята Перец черный Паприка сладкая Соль

Настоящее турецкое солёное печенье  

Категория: Десерты Печенье Несладкое печенье

Рассыпчатое турецкое солёненькое печенье. Очень простые ингредиенты, быстро готовится и делается всё с любовью и ручками, никаких миксеров и блендеров.

Масло сливочное Масло оливковое Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Уксус Разрыхлитель теста Кунжут

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки