Африканская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Африканская: 77
Подбор рецептов по ингредиентам

Сладкая тарелка "Таджин хлю"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Счастливого Рамадана 2015))) Сегодня знакомлю Вас с еще одним алжирским блюдом. Его подают на стол званным гостям, а также во время Рамадана, как десерт что-ли (съедают всего 5-6 ст. л.)... Это и не суп и компот... Как наша кутья? Возможно... это что-то необыкновенное... легкое в приготовлении ;-)

Мясо Курага Изюм Чернослив Миндаль Масло сливочное Сахар Соль Корица Гвоздика Вода цветочная апельсиновая Вода

Арахисовый соус с говядиной  

Категория: Соусы

Очень вкусно! Кухня хоть и африканская, но все продукты доступные, готовится очень просто, попробуйте!

Говядина Арахис Помидор Лук репчатый Чеснок Имбирь Зелень Перец белый Перец черный Соль

Камбала с экзотическим рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов

Очень экзотическое блюдо. И не менее вкусное. Рыба просто тает, а рис взрывается различными вкусами во рту!

Камбала Молоко кокосовое Рис Стружка кокосовая Сливки Имбирь Петрушка Ананас Соль Приправа Помидоры черри Масло растительное

Бубути с жёлтым рисом  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Бубути (Bobotie) - южно-африканское пряное рубленное мясо запеченное с яично-молочной смесью. Бубути - удивительное блюдо. Фактически, всего лишь - фарш со специями, но вы посмотрите сколько их и как хитро они переплетаются. В качестве гарнира приготовим, так же африканский, сладкий жёлтый рис.

Фарш мясной Масло оливковое Лук репчатый Чеснок Имбирь Карри Куркума Джем абрикосовый Уксус Изюм Тосты Молоко Соль Яйцо куриное Лист лавровый Рис Вода Сахар Корица Масло сливочное

Африканская мясная подлива "Эгуси"

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Традиционное блюдо Центральноафриканской Республики (ЦАР). Мне оно понравилось свой простотой и тем, что мясной фарш так интересно дополнен шпинатом и тыквенными семечками. Можно подавать с любым гарниром.

Фарш мясной Лук репчатый Помидор Чеснок Семечки тыквенные Шпинат Перец черный Соль

Отбивные из свинины с бананом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Друзья хочу поделиться с вами видеорецептом блюда отбивные из свинины 🐷 с бананом🍌. Рецепт нашел в каком-то старом кулинарном журнале 📖, и там блюдо называлось мясо по-африкански. Решил приготовить, мне понравилось, поэтому делюсь с вами видеорецептом

Свинина Банан Помидор Лук репчатый Майонез Сыр твердый Масло растительное

Ароматное вегетарианское рагу

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

У меня снова рагу и снова африканское :) Называется оно в оригинале Achards de Legumes. Но я даже не стала выносить это в заголовок блюда, так как название роли не играет. Все ингредиенты простые и доступны у нас. Главный плюс этого рагу - аромат. По запаху мне оно напоминает скорее Индию, чем Африку :) И еще овощи в этому рагу не слишком мягкие получаются, есть что пожевать)

Морковь Капуста цветная Капуста белокочанная Фасоль стручковая Масло растительное Имбирь Перец чили Лук репчатый Карри Сок лимонный Соль

Овощное рагу с арахисом "Ифисаши"

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Традиционная кухня Замбии. Впрочем, все продукты для блюда доступны и у нас :) Я вообще фанат всяких овощных рагу и это один из моих фаворитов.

Арахис Лук репчатый Помидор Капуста белокочанная Тыква Картофель Зелень Вода Соль Перец черный

Сэндвич "Брайбриджи"  

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

"Брайбриджи" - Южно-африканский традиционный сэндвич. Представляет собой очень простой закрытый сэндвич с сыром, луком, помидором и кисло-сладким соусом или чатни, приготовленный на решетке над углями. В условиях квартиры его несложно приготовить и на сковородке-гриль, единственное, будет отсутствовать аромат дыма, но в этом случае нас выручит сыр "Гриль Чиз" Hochland.

Сыр плавленый Хлеб Помидор Лук репчатый Соус Соль Масло сливочное Перец черный

Африканская подлива к рису "Матата"

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Хотя это, наверное, и не подлива. Не знаю, как правильно характеризовать это блюдо :) Оно относится к кухне Мозамбика (Юго-восточная Африка). Главный ингредиент - мидии, при чем не обычные, а маринованные. Попробуйте! :)

Мидии Лук репчатый Арахис Помидор Морковь Шпинат Соль Перец черный Перец красный жгучий

Рагу с репой "Банаф"

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Это блюдо впервые познакомило меня с репой (не путать с редькой). Найти ее оказалось очень сложно. Редьки разных сортов полно, а вот репу нашла только у одного продавца на фермерском рынке. Но, вероятно, в других городах ситуация иная. А еще забавно, что это блюдо родом из Мавритании (Африка). Меня это удивило, всегда была уверена, что это чисто наш овощ, но когда копнула глубже, оказалось, что репу часто используют в Африке :))

Говядина Лук репчатый Морковь Репа Вода Соль Перец черный Картофель

Мясная запеканка с сухофруктами "Боботи"

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Это блюдо популярно в африканской кухне в целом и в особенности в кухне Намибии. Если вам нравится сочетание мяса и сухофруктов, то и это блюдо наверняка понравится.

Фарш мясной Изюм Курага Чеснок Сыр твердый Лимон Молоко Яйцо куриное Соль Перец черный Перец красный жгучий Карри

Соус "Харисса"  

Категория: Соусы Другие соусы

В этом прекрасном североафриканском блюде много чили и кориандра, тмина, кумина, фенхеля. Такой соус добавит пряных нот Вашему блюду. Очень подойдет по душе любителям острого!))

Кориандр Кумин Фенхель Чеснок Перец чили Томатная паста Помидор Масло растительное Уксус Тмин

Беляши по-африкански - Bollo relleno de carne

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша

Африканские беляши с мясом!!!!!!!!

Мука пшеничная Вода Молоко Дрожжи Сахар Яйцо куриное Говядина Лук репчатый Масло топленое Зелень Чеснок Перец черный

Шакшука с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Увидела этот рецепт в журнале еще очень давно и готовила по нему не один раз. Очень нравится сочетание шампиньонов с корицей. Посмотрела на сайте похожий рецепт - не нашла, поэтому решила выложить. Слово "шакшука" присутствует во многих диалектах арабского языка и переводится как "смесь". Это блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, перца, лукa и приправ. Шакшука возникла в османской Северной Африке в середине 16-го века после того, как помидоры были завезены в регион Эрнаном Кортесом в рамках колумбийского обмена. Готовится обычно на завтрак, а подается с лепешками, хлебом или питой. Блюдо подходит тем, кто следит за своей фигурой и занимается спортом, так как сбалансировано по БЖУ, содержит много клетчатки, подходит и взрослым и детям.

Шампиньоны Кабачок Перец болгарский Яйцо куриное Масло подсолнечное Помидор Лук репчатый Паприка сладкая Корица Соль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки