Армянская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Армянская: 171
Подбор рецептов по ингредиентам

Хаш  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Хаш — самый популярный армянский суп, готовится из говяжьих ног в течении почти суток. Хаш обычно едят рано утром на завтрак, подавая несоленым вместе со свежей зеленью, солью в отдельной тарелке, измельченным чесноком и тонким лавашом. Считается, что хаш едят ранним утром, чтобы снять похмельный синдром, обязательно горячим и с чесночком! Хаш -Готовят мужчины.

Мясо Чеснок Редька Лаваш

Хашлама  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Очень древнее традиционное армянское блюдо. Несмотря на простоту приготовления, вкус получаеться очень интересный и насыщенный.

Баранина Картофель Морковь Перец болгарский Помидор Соль Перец черный Лист лавровый

Баклажановый салат по-армянски  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

И снова я с баклажанами))) На этот раз по- армянски, рецепт от Эгине. Название в оригинале звучит как чесночный. По армянски написать тут не получается))) Подают его на пластинках, как показано на фото, но перед употреблением сворачивают в рулетик.

Баклажан Помидор Чеснок Кинза Соль Перец черный Масло растительное

Самые ленивые хачапури "Ёка"    

Категория: Блюда из лаваша Выпечка из лаваша

Сегодня приготовим очень вкусный и быстрый завтрак из лаваша, зелени и сыра. Ёка готовится за 5 минут и получается очень сытным и вкусным. Ёку можно обжарить и без масла.

Лаваш Яйцо куриное Сыр твердый Зелень Масло сливочное Соль

Армянское печенье "Гата"  

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

В Армении Гата - это круглая лепешка с нежным сливочно-ванильным вкусом. Примечательно, что там с ней празднуют свадьбы, встречают Новый год. Так, например, невеста должна принести в дом жениха корзину гаты. А 31 декабря хозяйка кладет перед запеканием в тесто монетку. Если при разрезании лепешки нож ее коснется, следующий год будет несчастливым. А вот, если кому-то достанется кусочек с монеткой, то его ждет удача. Печенье действительно очень нежное, мягкое и сладкое. Готовила на свой День Рождения - всем очень понравилось, многие так и не поняли какая начинка внутри.

Масло сливочное Мука пшеничная Кефир Сахар Яйцо куриное Желток яичный Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль

Хоровац из овощей  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Хоровац из овощей Для тех кто не знает, Хоровац — так армяне шашлык называют. Так вот, этот салат обычно готовят к шашлыку, вот и повелось за ним такое же название. Блюдо очень вкусное, его можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе… конечно когда с дымком - это совсем другое дело!

Баклажан Перец болгарский Помидор Перец красный жгучий Чеснок Кинза Масло растительное Уксус Соль

Армянский шашлык  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Хочу предложить рецепт шашлыка, которому меня научили армянские друзья. И уже очень много лет я готовлю шашлык только так. В чем отличие моего рецепта от сотен подобных? Здесь у шашлыка вкус мяса, натуральный вкус мяса! А лук, перец и базилик только оттеняют его, позволяют раскрыть всю его полноту. А благодаря тому, что куски мяса крупные, мясо остается сочным внутри. А прожарить такие большие куски нам помогут двойные шампуры фирмы Forester.

Свинина Лук репчатый Базилик Соль Перец черный

Маринованная спаржевая фасоль "Турша" по-армянски  

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Честно говоря, очень удивилась, не найдя на Поварёнке ни одного рецепта турши. Вообще, вариантов турши очень много, зависит способ ее приготовления и от страны, и от ингредиентов; сама по себе турша - это овощи, которые проходят процесс заквашивания. Хороша она тем, что делается из всего, что есть под рукой, остроту меняете по своему вкусу. У меня под рукой была спаржевая фасоль, это один из классических ингредиентов турши, вот ее и приготовим.

Фасоль стручковая Морковь Чеснок Кинза Перец красный жгучий Соль Вода

Запеченный картофель с грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Вкуснейшая картошка. Одно из любимых блюд моего семейства.

Картофель Грибы Молоко Майонез Перец черный Сыр твердый Зелень

Пасуц толма в капустных листьях  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Армянское национальное блюдо

Капуста белокочанная Фасоль Нут Булгур Чечевица Томатная паста Масло растительное Лук репчатый Петрушка Кинза Соль Специи

Матнакаш на пикник  

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Очень простой, быстрый, вкусный и сытный в приготовлении рецепт. Удобно брать для пикника и в дорогу.

Лепешка Колбаса Морковь Сыр твердый Соевый соус Кетчуп Йогурт Зелень

Чечевица по-армянски Кялагёш  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кялагёш- это очень сытное и вкусное блюдо. Ведёт свою историю из города Ван, когда то это была древнейшая столица Армении. То что это блюдо с историей из древности, говорит незамысловатость в его приготовлении. Рецепт от Карине Дер-Карапетян. От себя скажу - это вкуснейшее блюдо, пряное и нежное по текстуре. Едят его предпочтительнее в холодное время года.

Чечевица Йогурт Лук репчатый Чеснок Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Мята Лаваш Перец красный жгучий Паприка сладкая Вода Соль

Бабушкина каша

Категория: Каши Каши на молоке

Вкусная, сытная каша. Понравится и взрослым, и детишкам. Старинный рецепт от моих армянских предков! За фото спасибо malukas.

Мука пшеничная Молоко Вода Масло сливочное Сахар Соль

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки