Казахская кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Казахская: 87
Подбор рецептов по ингредиентам

Фаршированный желудок барашка "Жау-буйрек"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Я предлагаю блюдо, которое вы точно в городе не попробуете. Окунитесь в мир кочевников, ощутите вкус свободы вольных степей.

Субпродукты Баранина Перец болгарский Лук репчатый Морковь Картофель Помидор Укроп Специи Вода

Ши баурсак

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ши баурсак - это сладкие миниатюрные баурсаки к чаю, которые отлично украсят любой дастархан!

Мука пшеничная Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Сахар Соль Сода Жир Масло подсолнечное

Манты по-казахски

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Самые вкусные манты мы когда-то попробовали в Алматы, именно этим рецептом мы решили поделиться. Манты получается невероятно сочными и вкусными.

Баранина Жир Тыква Лук репчатый Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль Перец черный

Куырдак обрусевший  

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Вариант казахского национального блюда. Вкусно, несложно и недорого. Классический куырдак делают из бараньих субпродуктов и без картошки, но баранина быстро застывает. Поэтому предпочитаю делать его из говядины.

Мясо Печень говяжья Сердце Жир Картофель Морковь Лук репчатый Орех мускатный Имбирь Перец черный Перец чили Базилик Паприка сладкая Тмин Чеснок Соль

Коктал в духовке

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Коктал - это традиционное казахское блюдо из рыбы, которое готовится на дыму в коктальнице. В этом рецепте я показываю, как можно приготовить коктал в духовке. Блюдо несложное, а вкус получается шикарным!

Рыба Помидор Перец болгарский Лук репчатый Картофель Майонез Лимон Чеснок Соль Перец черный

Шашлык из печени  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Быстрое приготовление шашлыка без замачивания в молоке и маринования.

Печень говяжья Жир Зира Перец красный жгучий Соль Приправа

Бешбармак по-казахски

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Бешбармак - это главное блюдо казахов, которое готовят из конины или баранины, казахи часто называют это блюдо просто - ет, т. е. мясо по-казахски. В данном видео, я хочу поделиться секретом правильного приготовления бешбармака из баранины. В этом блюде мало ингредиентов, однако есть очень важные моменты, для того, чтобы бешбармак получился вкусным, а именно: 1) Необходимо удалить лимфоузлы из баранины и засолить на ночь 2) Тугое тесто 3) Тесто вариться не долго, до первого подъема шапочкой 4) Сорпа.

Нога баранья Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль Бульон Лук репчатый Перец черный

Бешбармак "Ностальгия"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Сегодня ровно год, как я переехала жить в Россию из Казахстана, из родного мною и любимого города Костаная. Посвящаю этот рецепт такому событию. Хоть мы и русские, часто готовили блюдо на Родине. Оно прижилось и здесь=) Теперь немного истории: Это одно из самых популярных блюд восточной кухни. Его готовят в Киргизии, Казахстане, Башкирии, Турции и других странах, где проживают тюркские народы. Однако от региона к региону рецепт приготовления бешбармака может существенно отличаться. Например, мясо по-казахски мелко не шинкуется, а выкладывается поверх теста относительно крупными кусками. На западе Казахстана вместо мяса используется даже рыба осетровых пород. В Башкирии и на севере Казахстана добавляют картофель и другие овощи. Традиционно бешбармак готовится по случаю семейных праздников из баранины, конины или говядины. Причем разделка и приготовление мяса, всегда считались исключительно мужскими обязанностями. А вот лапшой занимались только женщины.

Говядина Лук репчатый Соль Перец душистый Лист лавровый Бульон Лапша

Колбаса по-казахски "Шужук"

Категория: Закуски Закуски из мяса

Шужук - это колбаса из конины, который подается как с бешбармаком, так и как самостоятельная холодная закуска.

Мясо Жир Кишки Чеснок Соль Перец черный

Cалат-рулет "обьедение"

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Очень питательно и вкусно!

Лаваш Помидор Огурец Колбаса Зелень Лук репчатый Сыр твердый

Вегетарианская самса по-казахски  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Не ищите тут привычных треугольных пирожков, казахская самса в нашем регионе (та, которую всегда готовила моя бабушка) - это маленькие полукруглые пирожки, жареные во фритюре, традиционно с ливером, пожаренным с луком (объедение, обязательно попробуйте в таком варианте!). Мы же вынуждены обходиться без ливера (в нем много пуринов, а у мужа подагра), за сим предлагаю вашему вниманию вегетарианский вариант этого блюда (хотя вегетарианство и казахская кухня - две вещи несовместные). Главное, делайте пирожки очень маленькими, на один зубок, и ешьте горячими, с пылу-с жару. Приятного аппетита!

Мука пшеничная Сыворотка Масло растительное Соль Картофель Лук репчатый Чеснок Шалфей Перец черный

Горячее из бараньих субпродуктов "Куырдак"

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Это национально блюдо казахов, готовится оно из бараньих субпродуктов. Обычно куырдак готовят сразу после того, как зарезали барана, пока мужчины заняты разделыванием мяса, женщины на кухне уже дразнят аппетитным жаренным запахом куырдака. И к моменту, когда барана полностью разделают, можно садиться за стол отведать вкуснейшее блюдо. Но мы не дожидаемся таких больших поводов, поэтому часто готовим куырдак, просто так. Потому что это очень вкусно!

Печень баранья Сердце Легкое Почки Лук репчатый Чеснок Перец черный Перец красный жгучий Соль Картофель Лист лавровый

Кеспе с мясом

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-лапша

На казахском "кепсе" - лапша, и готовили это блюдо, в основном, зимой. Ибо пшеница у казахского народа считалась довольно ценным зерном. Замечательное!! Очень теплое, уютнее и очень домашнее.... Попробуйте приготовить! И улыбнитесь наступающей зиме! )

Курица Морковь Лук репчатый Сало Перец черный Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль

Чебуреки  

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Чебуреки, наверно, все знают, мы их обожали в детстве c базарa.

Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Соль Фарш мясной Лук репчатый Перец черный

Жаужурек

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Жаужурек - это традиционное казахское блюдо, которое готовят из субпродуктов барана, обычно сразу после того, как его зарежут. Блюдо очень простое, а готовится очень быстро, ну и конечно получается очень вкусным! Также жаужурек можно приготовить на мангале.

Печень баранья Сетка жировая Молоко Соль Перец черный Кинза

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 670 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки