Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Татьяна МПоваренок 6 уровня

17 декабря 2014, 20:44
2599

Колбаска свиная гриль с перцем

Вкуснецкие, сочные, и красивые колбаски-гриль! Рекомендую! Оболочка - свиная черева

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Колбаска свиная гриль с перцем»:

Свинина (м/ж) — 2400 г
Сало (свежее) — 600 г
Соль — 50 г
Кардамон (молотый) — 5 г
Перец черный (грубого помола) — 10 г
Чеснок (свежий) — 4 зуб.
Вино белое сухое — 200 мл
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11330.4 ккал	белки 410 г	жиры 1056.3 г	углеводы 48.9 г
Порции
ккал 1133 ккал	белки 41 г	жиры 105.6 г	углеводы 4.9 г
100 г блюда
ккал 313.9 ккал	белки 11.4 г	жиры 29.3 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Колбаска свиная гриль с перцем»:

Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм; сало - с решеткой 8мм;

Фарши смешать, добавить чеснок (через чеснокодавилку), слегка перемешать;

Соль смешать с приправами, высыпать смесь в фарш;

Хорошо вымешивать, постепенно добавляя холодное вино, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной консистенции фарша;

Закрыть крышкой, и оставить в холодильнике на 4 часа;

Перец болгарский нарезать кубиками, лук нашинковать, вмешать всё в фарш;
Набить подготовленные кишки, не допуская попадания воздуха (с помощью мясорубки или колбасного шприца) не очень плотно, чтобы иметь возможность потом сформировать колбаски, нужной вам длинны;

Если кое-где попал воздух - проткнуть то место иголкой;
Дать отлежаться колбаскам минимум пол-часа, после чего разделить их;
Жарить на подготовленных углях на смазанной маслом решетке 15-20 минут, часто переворачивая;

Важно - лук и перец добавлять непосредственно перед набивкой и жаркой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости

Теги: гриль горячее

Вкусы: винный мясной нежный острый пикантный свежий соленый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/100057/]Колбаска свиная гриль с перцем[/url]
[url=/recipes/show/100057/][img]/data/cache/2014dec/17/44/972939_90199-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Вкуснецкие, сочные, и красивые колбаски-гриль! Рекомендую!
Оболочка - свиная черева

Ингредиенты: Свинина, Сало, Соль, Кардамон, Перец черный, Чеснок, Вино белое сухое, Перец болгарский, Лук зеленый.
Тэги: гриль, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаска свиная гриль с перцем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014dec/17/44/972939_90199-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаска свиная гриль с перцем" title="Рецепт: Колбаска свиная гриль с перцем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкуснецкие, сочные, и красивые колбаски-гриль! Рекомендую!
Оболочка - свиная черева</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаска свиная гриль с перцем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10293/">гриль</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/100057/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаска свиная гриль с перцем

Вкуснецкие, сочные, и красивые колбаски-гриль! Рекомендую! Оболочка - свиная черева

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Колбаска свиная гриль с перцем»:

Свинина Сало Соль Кардамон Перец черный Чеснок Вино белое сухое Перец болгарский Лук зеленый

Тэги: гриль, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

156

Салат "Му-му"

84
156
23422

475

Закуска "Мандарин"

66
475
24393

429

Торт-мороженое с малиной

113
429
28057

Комментарии и отзывы

20 декабря 2014 года pupsik27 #

Вы молодец!

20 декабря 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

19 декабря 2014 года Маруння #

18 декабря 2014 года tomi_tn #

Великолепно!!!

18 декабря 2014 года mariana82 #

Очень аппетитно!

18 декабря 2014 года Зигурка #

Вкуснятина! Да если это сделано на костре

18 декабря 2014 года Наташа Саша #

Татьяна,у Вас,как всегда-рецепты просто,,пальчики оближешь,,-Умничка

18 декабря 2014 года Татьяна М # (автор рецепта)

Спасибо!

18 декабря 2014 года Aigul4ik #

шикарно!!!

18 декабря 2014 года мисс #

такие соблазны

17 декабря 2014 года Galchonok22 #

И этот рецепт утащила

17 декабря 2014 года белошвейка #