Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

оксашаПоваренок 4 уровня

2 января 2015, 20:56
35736

Торт "Ветка"

Из своего детства помню торт "Ветка" с хрустящей прослойкой, крем на основе натурального сливочного масла... Очень хотелось повторить именно тот торт, с детства.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Ветка"»:

Бисквитное тесто

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крахмал — 1 ст. л.

Безе

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 100 г
Орехи — 1 горст.

Крем

Сахар — 400 г
Молоко — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 450 г
Коньяк — 5 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7933.1 ккал	белки 81.7 г	жиры 430.7 г	углеводы 923 г
100 г блюда
ккал 383.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 20.8 г	углеводы 44.6 г

Рецепт «Торт "Ветка"»:

Готовим бисквитный корж: взбить миксером 5 белков в густую пену.
Взбить миксером 5 желтков с сахаром. Добавить муку, крахмал и взбитые белки. Все перемешать ложкой аккуратно, сверху вниз.
Переложить тесто в форму, застеленной пекарской бумагой.
Выпекать в духовке при средней температуре. Готовность проверить зубочисткой.
Когда бисквит остынет, разрезать его на два коржа.
Готовим безе: взбить охлажденные белки с сахаром.
Форму застелить пекарской бумагой Выложить безе. Посыпать верх толченными орехами. Выпекать в духовке так же при средней температуре около 30-40 минут.
Готовый бисквит.
Готовое безе.
Приступаем к приготовлению крема:
200 гр. сахара размешать в 200 гр. молока. Помешивая довести до кипения. Затем растереть 200 гр. сахара с 2 яйцами. Полученную смесь постепенно влить в горячее молоко и проварить эту смесь на водяной бане в течении 20 минут.
После этого крем остудить.
Взбить сливочное масло, постепенно добавлять молочную смесь, не переставая взбивать. В конце добавить ванилин и коньяк.
Вот такой вид имеет готовый крем.
Первый корж смазать кремом, положить на него корж из безе, крем и второй корж. Верх торта и бока обмазать кремом.
В оригинале на торте должна быть нарисованная кремом веточка, цветочки, но Новый год же! Торт очень вкусный, нежный и сытный. На ветку из детства не очень похож, но в моей семье понравился всем без исключения.
Я хочу Вам в год Овечки
Лишь везенья пожелать,
Чтоб удача длилась вечно,
Бед и горестей не знать.

А еще желаю смеха
И гигантского успеха.
Пусть 15-й Вам год
Много счастья принесет!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/100658/]Торт "Ветка"[/url]
[url=/recipes/show/100658/][img]/data/cache/2015jan/02/48/987002_87975-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Из своего детства помню торт "Ветка" с хрустящей прослойкой, крем на основе натурального сливочного масла... Очень хотелось повторить именно тот торт, с детства.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука пшеничная, Крахмал, Белок яичный, Орехи, Молоко, Масло сливочное, Коньяк.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Ветка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/02/48/987002_87975-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Ветка" title="Рецепт: Торт Ветка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Из своего детства помню торт "Ветка" с хрустящей прослойкой, крем на основе натурального сливочного масла... Очень хотелось повторить именно тот торт, с детства.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Ветка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/100658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Ветка"

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Ветка"»:

Яйцо куриное Сахар Мука пшеничная Крахмал Белок яичный Орехи Молоко Масло сливочное Коньяк

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 декабря 2018 года Vika Kahyra #

Подскажите ,а вес примерно торта?

3 ноября 2018 года Галя Бар #

Спасибо за рецепт!!! Получилось вкусно!!!

14 апреля 2017 года LENKA-7979 #

вопрос по рецепту

А торт не упадёт? Мне кажется муки маловато на 5ть яиц...

4 декабря 2018 года Vika Kahyra #

У меня упал

14 апреля 2017 года LENKA-7979 #

А торт не сядит? Мне кажется муки маловато на пять яиц...

30 июля 2015 года Екатерина Золотая #

но вот безе не всем удается

12 января 2015 года tomi_tn #

Очень вкусно! Так и хочется попробовать!

6 января 2015 года olka-turk #

Должно быть вкусно! Замечательный рецепт!

4 января 2015 года Aigul4ik #

4 января 2015 года Djulia777 #

Торт-супер! Мне кажется очень вкусный. Обязательно буду делать,спасибо.

4 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо. Надеюсь понравится!

3 января 2015 года ladulia #

А не слишком ли много сахара - 750г на один торт?

3 января 2015 года tanu6kin21 #

Очень вкусный торт! Первый раз ела такой ещё в советские времена на дне рождения знакомой. Она укращала торт клубникой. Было очень вкусно!

3 января 2015 года АннушкаО #

Рецепт классный. Надо попробывать. Крем не люблю заварной, поэтому сделаю масленный крем.

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

А крем не заварной, он как раз масленый и есть.

3 января 2015 года tanu6kin21 #

↑Ответ для АннушкаО

Это крем масляно-заварной, очень вкусный, больше по вкусу похож на масляный, только нежнее. Попробуйте, вам должно понравиться.

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

В точку

3 января 2015 года tanu6kin21 #

3 января 2015 года тататима #

Очень жирно! Но вку-у-усно!

Спасибо!

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

3 января 2015 года tanu6kin21 #

↑Ответ для тататима

Согласна - жирновато. Я в последнее время масло в таком креме заменяю взбитыми сливками - вкусно и менее жирно.

3 января 2015 года mariana82 #

С Новым годом

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

И Вас с Новым годом

3 января 2015 года chychyndra #

Интересный тортик

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо

3 января 2015 года Sanna28 #

Что-то мне подсказывает, что торт будет сухим. Бисквит сухой, ничем не пропитывается. Правильно "высушенное" безе тоже придаст сухость. Крем боюсь не даст "мокроты".

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Нет торт не сухой. Крема получается много и крем придал влажность. Но и пропитывался он у меня сутки.

3 января 2015 года галочка59 #

вопрос по рецепту

Я такого торта не помню

Но безе не печётся при "Средней" температуре. Безе печётся при 90-100**,оно сохнуть должно.
Но я рада,что у вас получился такой прекрасный и вкусный торт

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Вы правы но рецепт взят не с головы Как было написано так и сделала.

3 января 2015 года Фея 2015 #

Скажите пожалуйста, в рецепте вы в каждом шаге взбиваете пирог, а почему в итоге он на фото такой поникший???

4 января 2015 года Djulia777 #

Во-первых взбивается не пирог,а тесто. Во-вторых вовсе он не поникший.

2 января 2015 года белошвейка #

Хороший рецепт.

С Новым годом

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо И Вас с уже наступившим

2 января 2015 года veronika1910 #

3 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Ветка"

Ингредиенты для «Торт "Ветка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Ветка"»:

Похожие рецепты

Торт "Желейное сердечко"

Сметанно-вишнeвый торт

Лимонный торт

Морковный торт "Для Олечки"

Бисквитный торт с грецкими орехами

Бисквитный торт "Дуэт"

Торт "Подружка"

Торт "Мгновение"

Торт "Ля-фа"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с двумя спальнями и террасой V183 "Палмер"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с террасой V337 "Палм-Бэй"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!