Поздравляю всех с прошедшими праздниками и дарю рецепт очень вкусных печеньев... Меломакарона — печенье, приготовленное из оливкового масла, муки и мёда. По- гречески мёд — «мели», поэтому и в названии печенья присутствует это слово. Обязательно приготовьте национальную греческую сладость, это необыкновенно вкусно!
fatika72Поваренок 4 уровня
- 7 января 2015, 18:50
- 2297
Рождественские печенья "Меломакарона"
Ингредиенты для «Рождественские печенья "Меломакарона"»:
Тесто
- Масло оливковое (Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового. ) — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Сок апельсиновый — 1/2 стак.
- Коньяк — 1/2 стак.
- Корица — 1 ч. л.
- Гвоздика — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (порубленные) — 300 г
- Крупа манная — 3/4 стак.
Сироп
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
17031.9 ккал |
белки
204.9 г |
жиры
762 г |
углеводы
2214.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 374.3 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 48.7 г |
Рецепт «Рождественские печенья "Меломакарона"»:
Меломакарона — печенье, приготовленное из оливкового масла, муки и мёда.
По- гречески мёд — «мели», поэтому и в названии печенья присутствует это слово.
Обязательно приготовьте национальную греческую сладость, необыкновенно вкусно!
Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1/2 стакан,
коньяк -1/2 стакана,
корица порошок -1ч. ложка,
гвоздика порошок — 1ч. ложки,
сода — 1 ч. ложка,
разрыхлитель — 1 ч. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 300 г.
ДЛЯ СИРОПА:
мёд — 2 стакана,
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
апельсин-половинка
Как приготовить традиционное греческое печенье меломакарона
Слегка взбиваем миксером масло со стаканом сахара, затем добавляем сок апельсина в котором разбавили 1 ч. л. соды.
Добавляем Коньяк, цедру лимона и апельсина, корицу, гвоздику. Затем добавляем манку и 0.5 стак орехи.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового.
Мёд необязательно покупать дорогой, можно обойтись и обычным жидким, главное, чтобы натуральный.
Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, перемешиваем пока миксер справляется а потом руками. Долго не месим.
Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки (не переборщите).
Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печенье продолговатой формы. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми.
Главное, не делать их большими, «классический» размер примерно 3 на 4 см, как финики. И раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Нагреваем духовку до 170 градусов и выпекаем печенье меломакарона 20 минут.
Печенье охладить на решетке.
Готовим сироп:
В кастрюле размешиваем сахар, воду, мёд, половинку апельсина и палочку корицы.
Варим 5-7 минут, снимая пену.
Снимаем с огня и даём немного остыть.
Готовое охлажденное печенье опускаем в кастрюлю с тёплым сиропом. (Запомните холодное печенье-теплый сироп)
Не кладём сразу много, надо чтобы они свободно плавали.
Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитаются с обеих сторон.
Выдерживаем примерно 2 минуты. Не держите долго в сиропе, иначе печеньица станут чрезвычайно мягкими и раскрошатся.
Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с кунжутным семенем..
Счастливого Рождества!
По- гречески мёд — «мели», поэтому и в названии печенья присутствует это слово.
Обязательно приготовьте национальную греческую сладость, необыкновенно вкусно!
Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1/2 стакан,
коньяк -1/2 стакана,
корица порошок -1ч. ложка,
гвоздика порошок — 1ч. ложки,
сода — 1 ч. ложка,
разрыхлитель — 1 ч. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 300 г.
ДЛЯ СИРОПА:
мёд — 2 стакана,
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
апельсин-половинка
Как приготовить традиционное греческое печенье меломакарона
Слегка взбиваем миксером масло со стаканом сахара, затем добавляем сок апельсина в котором разбавили 1 ч. л. соды.
Добавляем Коньяк, цедру лимона и апельсина, корицу, гвоздику. Затем добавляем манку и 0.5 стак орехи.
Оливковое масло можно заменить подсолнечным или взять стакан подсолнечного и стакан оливкового.
Мёд необязательно покупать дорогой, можно обойтись и обычным жидким, главное, чтобы натуральный.
Понемногу добавляем муку в смесь с маслом, перемешиваем пока миксер справляется а потом руками. Долго не месим.
Тесто должно быть жирным и мягким. Если оно в процессе вымешивания продолжает прилипать к рукам, добавляем ещё муки (не переборщите).
Застилаем противень пергаментной бумагой и лепим печенье продолговатой формы. Обычно, они продолговатой формы, но можно сделать и круглыми.
Главное, не делать их большими, «классический» размер примерно 3 на 4 см, как финики. И раскладываем свободно, потому что когда тесто подойдёт, они могут слипнуться между собой.
Нагреваем духовку до 170 градусов и выпекаем печенье меломакарона 20 минут.
Печенье охладить на решетке.
Готовим сироп:
В кастрюле размешиваем сахар, воду, мёд, половинку апельсина и палочку корицы.
Варим 5-7 минут, снимая пену.
Снимаем с огня и даём немного остыть.
Готовое охлажденное печенье опускаем в кастрюлю с тёплым сиропом. (Запомните холодное печенье-теплый сироп)
Не кладём сразу много, надо чтобы они свободно плавали.
Переворачиваем, дожидаясь, пока печенье пропитаются с обеих сторон.
Выдерживаем примерно 2 минуты. Не держите долго в сиропе, иначе печеньица станут чрезвычайно мягкими и раскрошатся.
Раскладываем в тарелке и посыпаем сверху грецкими орехами вместе с кунжутным семенем..
Счастливого Рождества!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2015 года Туркина Ольга #
9 января 2015 года Чай_ка #
9 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Ингредиенты для рецепта
оливковое масло — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
сок апельсиновый — 1/2 стакан,
коньяк -1/2 стакана,
корица порошок -1ч. ложка,
гвоздика порошок — 1ч. ложки,
сода — 1 ч. ложка,
разрыхлитель — 1 ч. ложки,
мука -1 кг,
цедра лимона и апельсина — по 2 ст. ложки,
орехи грецкие (порубленные) — 300 г.
ДЛЯ СИРОПА:
мёд — 1 стакана,(+1 стак. для того чтобы полить готовые печенья - по вашему желанию)
сахар — 2 стакана,
вода — 2 стакана.
палочка корицы и гвоздики.
апельсин-половинка
9 января 2015 года para_gn0m0v #
8 января 2015 года наташка1979 #
8 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
7 января 2015 года Aigul4ik #
8 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
8 января 2015 года Aigul4ik #
7 января 2015 года leana-2014 #
8 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
8 января 2015 года leana-2014 #
7 января 2015 года mirochka65 #
7 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
7 января 2015 года liamyr #
7 января 2015 года fatika72 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: