Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты

e-zepterПоваренок 3 уровня

11 января 2015, 14:10
11745

Нуга в шоколаде

Традиционный рецепт нуги включает в себя сахар, мёд и жареные орехи - миндаль, фундук или грецкие. Если в десерт добавить яичные белки, то нуга получится более мягкая и более светлая. Шоколад тоже здесь не будет лишним - он придаёт нуге особый изысканный вкус и поднимает настроение.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Нуга в шоколаде»:

Сахар — 400 г
Мед — 150 г
Миндаль (обжаренный) — 300 г
Белок яичный — 2 шт
Шоколад молочный / Шоколад — 250 г
Вода — 50 мл
Соль (щепотка) — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5384 ккал	белки 83.9 г	жиры 258.1 г	углеводы 684.6 г
Порции
ккал 769.1 ккал	белки 12 г	жиры 36.9 г	углеводы 97.8 г
100 г блюда
ккал 414.2 ккал	белки 6.5 г	жиры 19.9 г	углеводы 52.7 г

Рецепт «Нуга в шоколаде»:

В сковороде смешиваем сахар с водой и мёдом. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. закипевший сироп варим на медленном огне 8-10 минут, периодически помешивая.

В кастрюлю отделяем белки от желтков и добавляем щепотку соли. Белки взбиваем венчиком в крепкую пену.

Постоянно взбивая подмешиваем горячий сироп в белки. Затем тщательно взбиваем (долго) до образования густой и вязкой массы. Добавляем орехи и хорошо перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Сверху выливаем приготовленную массу и выравниваем поверхность. Ставим десерт застывать в морозильную камеру на несколько часов.

Растапливаем шоколад на водяной бане. Затем убираем шоколад с водяной бани и даём немного остыть.

Застывшую нугу нарезаем на порционные кусочки. Обмакиваем их в растопленном шоколаде и выкладываем на охлажденный противень, застеленный фольгой. Ставим противень в холодное место, чтобы застыла глазурь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: полдник ужин обед десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/100961/]Нуга в шоколаде[/url]
[url=/recipes/show/100961/][img]/data/cache/2015jan/11/10/994053_39325-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Традиционный рецепт нуги включает в себя сахар, мёд и жареные орехи - миндаль, фундук или грецкие. Если в десерт добавить яичные белки, то нуга получится более мягкая и более светлая. Шоколад тоже здесь не будет лишним - он придаёт нуге особый изысканный вкус и поднимает настроение.

Ингредиенты: Сахар, Мед, Миндаль, Белок яичный, Шоколад молочный, Вода, Соль.
Тэги: полдник, ужин, обед, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нуга в шоколаде
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/11/10/994053_39325-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нуга в шоколаде" title="Рецепт: Нуга в шоколаде"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Традиционный рецепт нуги включает в себя сахар, мёд и жареные орехи - миндаль, фундук или грецкие. Если в десерт добавить яичные белки, то нуга получится более мягкая и более светлая. Шоколад тоже здесь не будет лишним - он придаёт нуге особый изысканный вкус и поднимает настроение.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/167/">
          Конфеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нуга в шоколаде»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/100961/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нуга в шоколаде

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Нуга в шоколаде»:

Сахар Мед Миндаль Белок яичный Шоколад молочный Вода Соль

Тэги: полдник, ужин, обед, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Нуга в шоколаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 февраля 2015 года Kislyak #

Делала на день Рождения сына,невестка сказала,что вкуснее ничего не ела.Спасибо за рецепт.

26 января 2015 года Sweet-lana #

[+5]

Нуга вкусная, но даже в холодильнике становится мягкой внутри шоколада, храню в морозилке.

19 января 2015 года LaVictoria #

Взяла Ваш рецептик)) спасибо!! С кокосовой стружкой очень вкусно получилось)) только нуга получилась как в шоколадках, немного бы погуще.., но здесь дело в сиропе, я думаю)

17 января 2015 года рассея #

вопрос по рецепту

В рецепте все вроде понятно и легко, но у меня не получилось

. После охлаждения, в кухне, вся масса стала тягучей и мягкой как мед. Вроде капля сиропа застывала в воде, но в результате кушать можно только ложкой

. Хотя оч.вкусно

17 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

Подготовленную нугу следует предварительно подержать в морозильной камере (2-3 часа). Тогда она проще режется и легче наносится шоколад. Только делать это надо быстро. Храним нугу в холодильнике.

13 января 2015 года tomi_tn #

Замечательный рецепт!

12 января 2015 года Малюшка #

Забираю себе в КК, спасибо за рецепт...

12 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

Пожалуйста

12 января 2015 года Galchonok22 #

Интересный рецепт

!Утащила

11 января 2015 года Tatanj #

11 января 2015 года aleksandra_kapysh #

Какая же вы умничка!!! Буду обязательно готовить!

Забрала в КК

11 января 2015 года JeSeKi # (модератор)

11 января 2015 года Елена2609 #

выглядит вкусненько!

11 января 2015 года белошвейка #

Отличное лакомство

11 января 2015 года Aigul4ik #

11 января 2015 года Yunika13 #

Спасибо, обязательно попробую сделать!

11 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

Пожалуйста!

11 января 2015 года Елена11сто #

Испробую обязательно! Забираю в КК. От меня плююююс !

11 января 2015 года Natalia Ok #

вопрос по рецепту

А до какой пробы варить сироп,ведь это очень важно? Обычно для заваривания белков варят до пробы "мягкий шарик",а в Вашем рецепте как?Судя по количеству воды и сахара,наверно "карамель"?

11 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

в видео я показала: "До мягкого шарика"

11 января 2015 года Natalia Ok #

Спасибо за ответ,просто мне показалось,что если 400 г сахара и всего 50 г воды,да еще если 10 минут варить,то уварится до карамели.Надо попробовать,я нугу очень люблю!

11 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

На время сильно не ориентируйтесь. Минут 5 проварили и проверили "на шарик". Многое зависит от конфорки и толщины дна сковороды. У меня конфорка очень маленькая и сковорода с толстым дном.

12 января 2015 года Natalia Ok #

Спасибо за совет,попробую приготовить обязательно!

12 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

Пожалуйста! Удачи!

11 января 2015 года Lali4ka #

Ваш рецепт очень интересен и, что главное - доступен. Обязательно попробую.

11 января 2015 года kritikessa #

а интересно, забрала для изучения.

11 января 2015 года Galina-Галочка #

11 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

11 января 2015 года natrog #

МАСТЕРИЦА!

На что только наши поварята способны!!!

11 января 2015 года e-zepter # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нуга в шоколаде

Ингредиенты для «Нуга в шоколаде»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нуга в шоколаде»:

Похожие рецепты

Чипсы из карамели

Ореховые шарики

Конфеты "Рафаэлло"

Конфеты "Шоколад в шоколаде"

Конфеты "Вишня в шоколаде"

Конфеты "Трюфельный сникерс"

Конфеты для дочки

Тыквенные фитнес-конфеты

Медовые квадратики с кунжутом

Фотографии «Нуга в шоколаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!