Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

lyucikaПоваренок 2 уровня

15 января 2015, 12:57
3588

Артишоки "Для мамы"

Шли мы с мамой по рынку. Она недавно приехала к нам в Италию. Первый раз в жизни увидев артишоки, ма не поверила, что эти, колючки можно есть! Пришлось готовить. И вам заодно покажу.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Артишоки "Для мамы"»:

Артишок — 8 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Мука пшеничная / Мука (для панировки)
Яйцо куриное (для лезьона)
Масло подсолнечное (для жарки)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 858 ккал	белки 25.3 г	жиры 32 г	углеводы 126 г
Порции
ккал 214.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 8 г	углеводы 31.5 г
100 г блюда
ккал 41.7 ккал	белки 1.2 г	жиры 1.6 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Артишоки "Для мамы"»:

Это наши ингридиенты. Всё придельно просто потому, что будут просто тушенные артишоки а натюрель.
С 4 артишоков снять грубые верхние листья. обрезать колючки на верхушке. Чтоб не потемнели пока вы будиде чистить следующий, опускайте в холодную подкисленую воду.
Разрезать каждый на половинки и порезать перьями, как лук на салат.
Проргеть зубчик чеснока в сковороде на оливковом масле, высыпать наши шинкованые артишоки, перемешать. Обжарить 2_3 минуты, подсолить, добавить с пол стакана воды (или белого вина, но я с вином не люблю) и тушить до мягкости 5-7мин под крышкой. Всё! Можно есть как гарнир, а можно добавить 0,5 ст сливок, и получается прекрасный соус к спагетти.
Но у меня осталось еще 4 цветочка. Я их нарезала скибочками вместе с ножкой, чтоб не распадались дольки
Обваляла в муке,
Обмакнула во взбитый солью белок (лучше в яйце, но я утилизировала то что осталось от предыдущей готовки)
... и обжарила во фритюре😃
Маме понравилось. Угощайтесь и вы, поварятки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На закуску

Теги: закуска гарнир

Вкусы: овощной свежий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/101118/]Артишоки "Для мамы"[/url]
[url=/recipes/show/101118/][img]/data/cache/2015jan/15/57/997529_68826-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Шли мы с мамой по рынку. Она недавно приехала к нам в Италию. Первый раз в жизни увидев артишоки, ма не поверила, что эти, колючки можно есть! Пришлось готовить. И вам заодно покажу.

Ингредиенты: Артишок, Масло оливковое, Соль, Чеснок, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло подсолнечное.
Тэги: закуска, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Артишоки "Для мамы"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/15/57/997529_68826-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Артишоки Для мамы" title="Рецепт: Артишоки Для мамы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шли мы с мамой по рынку. Она недавно приехала к нам в Италию. Первый раз в жизни увидев артишоки, ма не поверила, что эти, колючки можно есть! Пришлось готовить. И вам заодно покажу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Артишоки "Для мамы"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/97">Артишок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/101118/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Артишоки "Для мамы"

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Артишоки "Для мамы"»:

Артишок Масло оливковое Соль Чеснок Мука пшеничная Яйцо куриное Масло подсолнечное

Тэги: закуска, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2957

Комментарии и отзывы

4 марта 2015 года Изобелла #

К сожалению, в нашем печальном климате артишоки не встречаются.Выглядит очень аппетитно!Однозначно плюс,а рецептик тырю на "вдруг".

5 марта 2015 года lyucika # (автор рецепта)

Вы не расстраивайтесь,в ,,печальном,, климате есть много своих прекрасных овощей. и для них прекрасно подходит этот способ обжарки

у меня,если остаётся яйцо,в ход идут колечки лука,брусочки моркови или кабачка.ну или чё там еще есть в холодильнике

15 января 2015 года suliko2002 #

Вкусно. мы тоже так жарим эти колючки!

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

Оль,мы с тобой на одной волне живём!

стараюсь выложить,что по проще,не забивая вкус основного продукта

но мне это и нравится...

15 января 2015 года suliko2002 #

вот и мне тоже, хотя добавляем в разные блюда тоже. мне еще нравится картошка тушеная с колючками.

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

ага.

здесь еще их сырыми едят,но это определёный сорт и для меня сильно насыщеный вкус.ну не гурман я ,оказывается

15 января 2015 года suliko2002 #

ой, я не видела, чтоб сырыми ели

16 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

это какойто римский сорт,у него листики кругленькие,без колючек,при чём до определённого возраста

т.е. совсем юнные.тоненько режется и обмакивается в соус масло,лим сок,перец черный, соль.

ну у них и фарш сырой деликатес.назавается тартар

15 января 2015 года Кир Рояль #

Замечательный простой рецепт! А мнп с вином больше нравится

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

мне вино больше нравится в бокале

15 января 2015 года Кир Рояль #

15 января 2015 года WebPanda #

Спасибо, в сезон попробую приготовить по Вашему рецепту.
Выращиваю артишоки на даче, всегда кушали в классическом варианте : отварные и в основном только сердцевину, будет интересно попробовать теперь во фритюре

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

Какая вы умничка! У меня только кактус растёт без проблем,я даже на помидоры уже не замахиваюсь..

побробуйте,конечно,еще их можно фаршировать,мариновать,запекать. и каждый раз они играют по новому.а вы в какой зоне живёте?а то девочки даже не знают,что это такое

16 января 2015 года WebPanda #

Живу на Южном Урале, да и у нас мало кто про них знает, ращу как однолетнее, зацветает в первый год.

16 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

так они и есть однолетние по-моему. т.е. у нас их можно выращивать,просто мало кто знает.жалко... они еще и очень полезные

15 января 2015 года veronika1910 #

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

О,зашла к нам на адзиенду.ру,а там стать про артишоки вовремя так https://www.asienda.ru/ovoshhi/artishok-ovoshh-cvetok/

15 января 2015 года relook #

С артишоками, как и с оливками - либо влюбляешься в них, либо терпеть не можешь. Мне милы оба Ваши варианта

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

это правда,надо пробывать

15 января 2015 года Яша055 #

Артишоки невероятно вкусные овощи. Не попробовав, говорить " не для меня"?))). Просто очень печально , что в России их нет .....почти. может в дорогих магазинах, А в Италии они на любом рыночке в избытке. Похожи немного на баклажаны ....ну сравнимы с ними.

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

и на баклажаны тоже немножко

15 января 2015 года tasik22 #

артишоки(в Италии-карчоффи,если мне не изменяет память) очень вкусны...жаль,у нас их нет...но стоит вспомнить их вкус-плюс однозначно...

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

Да,именно так.carciofi.

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

Спасибо,модераторы,что исправили ошибки. а то аж глаза кололи,а карандашика,как раньше,я не нашла...

15 января 2015 года Aigul4ik #

очень любопытно!

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

спасибо

15 января 2015 года джафара #

Ну если не для Вас зачем ставить минус?! К технологии претензии есть? я, например, тоже не представляю вкус, но это не значит что барышня плохо приготовила

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

спасибо,вдруг попадутся артишоки,а тут,раз и рецепт!

15 января 2015 года cook2011 #

Интересно как! А какие они на вкус? )

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

вкус у них самостоятельный,один раз попробовав,уже не спутаешь ни с чем.

что то овощное,но в тоже время напоминает мясо

но однозначно,вкусно.

15 января 2015 года cook2011 #

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

15 января 2015 года Annu2005 #

А их точно можно есть?

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

это у Вас чувсто юмора такое?

15 января 2015 года Annu2005 #

Да нет,просто как-то странно лично для меня)

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

считаются деликатесом, и стоят дороговато. почти как мясо

15 января 2015 года Annu2005 #

Может и деликатес

Извините за минус,но как-то "артишоки" наверно не для меня)

15 января 2015 года lyucika # (автор рецепта)

ничего страшного,моей маме 70лет и она тоже не знала,что это за ,,колючки,,

ну а пробовать можно все! тем более когда хорошие люди советывают

14 июня 2017 года katia Giovedi #

↑Ответ для Annu2005

Простите, у вас с головой вообще все в порядке? Я вот баранину не люблю, мне теперь пройти проминусовать все рецепты где она в наличии???

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Артишоки "Для мамы"

Ингредиенты для «Артишоки "Для мамы"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Артишоки "Для мамы"»:

Похожие рецепты

Маринованные чесночные стрелки

Быстрые маринованные кабачки

Баклажаны по-корейски с морковью

Баклажаны, запеченные с брынзой

Баклажаны гриль

Тыква, запеченная под имбирно-соевым соусом

Овощные закуски "Spring parade" №2

Гуакамоле из авокадо и болгарского перца

Закуска из помидоров

Попробуйте приготовить вместе

Чесночный суп

Салат с сельдью "Прибой"

Гуляш по-чешски

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с 4 спальнями V390 "Сент-Питерсберг"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!