Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы
  • 15 января 2015, 16:09
  • 2104

Раковые шейки

Рецепт: Раковые шейки

Легкий, диетический суп, особого времени не занимает, вот только с раками повозиться пришлось.

Категория: Бульоны и супы

Ингредиенты для «Раковые шейки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1838.1 ккал 		белки
286 г 		жиры
25.3 г 		углеводы
110.9 г
Порции
ккал
306.4 ккал		 белки
47.7 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
18.5 г
100 г блюда
ккал
28.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Раковые шейки»:

  • Раков закинуть в кипящую воду литров пять, варить 30 минут, затем еще на 30 минут оставить в этой воде.

  • Затем раков остудить, и приступить к самому нудному занятию, чистке.
    У меня процесс занял пол-тора часа, ибо они колючие, жесткие, и были мелковаты.
    Вылущиваем мясо из лапок, и хвостовой части (все остальное у раков непригодно в пищу), но во головки очищая, выбрасывать не надо, они пойдут как скорлупки для куриных кнелек.

  • На фото видно, сколько всего "мяса" получается из кг. раков...)
    Так же необходимый нюанс для этого супа, раковое масло,
    я приготовляла его так- лапки размельчила в блендере, затем все это пережарила в растительном масле (можно использовать и кукурузное, и оливковое)

  • Затем можно готовить кнели, из отварной грудки и булочки размоченной в молоке, вот получились кнели, только булочку надо хорошенько отжать, что была возможность нафаршировать головки раков.
    Можно в кнель добавить сырое яйцо.

  • И собственно самый простой и последний шаг, в заранее приготовленный куриный бульон добавить промытый рис, соль, перец, сушеный уроп ( специи уж какие кто любит), варить 15 минут, затем осторожно опустить наши раковые шейки, варить еще минут 15-20.
    Готовый суп можно заправить сметаной, кто любит добавть туда вареное яйцо.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед

Теги: первое блюдо

Вкусы: рисовый нежный вкус получается суп как так рисом

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Раковые шейки
Рецепт: Раковые шейки

Легкий, диетический суп, особого времени не занимает, вот только с раками повозиться пришлось.

Категория: Бульоны и супы

Ингредиенты для «Раковые шейки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

У раков, из того что находится под панцирем, нельзя есть только желудок и прямую кишку. Остальное все съедобно.
может и съедобно, но не особо эстетично выглядит, да и я про них особо ничего не знаю, видела всего два раза в жизни.
Это я не в упрек, а просто к сведению написала. И печенка, которая находится под панцирем (масса коричнево-оранжевого цвета) очень вкусная и считается деликатесом.
вот и где вы раньше были?? сколько добра перевела...)))
но приму к сведению.
Если еще когда с ними "встретитесь" , можете обращаться за советом
Я бы таких раков и просто так слопала бы с удовольствием, но где ж их взять? Увы , не водятся они у нас. А супчик, думаю, вкусный.
у нас тоже наверное не водятся, это муж в каком-то рыбном магазе купил, но вот живые они были, факт...
наверное, промышленное производство, где- то в Москве есть все-таки.
У нас в русских магазинах я не видела, а с местных они запрещены.
посмотрела, где вы живете..)
там не только раки, но и все моллюски запрещены, даже и черная икра некошерна, во как.
Интересно, необычно, но не все этапы приготовления понятны.. Как готовить кнели, и в какой момент добавлять рис?
просто измельчить мясо курицы в блендере, и добавить туда размоченную в молоке булочку. А рис засыпать уже непосредственно в бульон, в процессе варки супа ( ну как обычный суп уже)
Я просто к тому, что есть начинающие кулинары, которые не знают таких тонкостей. Было бы неплохо внести дополнение к рецепту, пока не поздно.. В течении суток рецепт можно подредактировать.
очень интересно!!!
вот ради интереса и готовила, потому что такое блюдо всего один-два раза в жизни и приготовишь, ибо игра не особо и стоит свеч, но попробовать надо было бы..
Великолепно!
спасибо))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"

Каркасный дом с 3 спальнями V159 "Индианола"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки