Легкая закуска, готовится быстро и легко, с небольшим количеством ингредиентов. Подойдет для любого типа события. Легко, непринужденно, с французской перчинкой. Классический французский рецепт. Подсмотрела на сайте гастраном.
Roxanne2005Поваренок 1 уровня
- 17 января 2015, 1:48
- 2583
Лук-порей с горчичным соусом
Ингредиенты для «Лук-порей с горчичным соусом»:
- Лук-порей (Отрезать белую часть, захватив немного зеленой.) — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка (веточек) — 5
- Лук красный (в оригинальном рецепте лук-шалот, 3 шт. ср. размера. ) — 1\2
- Горчица (французы используют дижонскую горчицу) — 3 ст. л.
- Уксус (винный) — 4 ст. л.
- Масло оливковое (Можно заменить любым, я заменила кукурузным без запаха) — 3\4 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7856.9 ккал |
белки
18.3 г |
жиры
854.3 г |
углеводы
24.3 г |
| Порции | |||
| ккал 3928.5 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 427.2 г |
углеводы 12.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 695.3 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 75.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Лук-порей с горчичным соусом»:
-
Стебли лука разрежьте вдоль и на части по 4-5 см, промойте от песка. (У меня овощи и фрукты дополнительно лежат пару минут в уксусной воде, для дезинфекции).
-
Положите стебли в подсоленную кипящую воду и варите 10 мин. (в пароварке разрезом вниз 15 мин.)
-
Отварите яйца вкрутую, очистите и полностью остудите. По отдельности измельчите желтки, белки, и зелень.
-
Соус: Очень мелко порежьте лук, взбейте горчицу с уксусом, постепенно, не переставая взбивать, влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец. Я все взбила в блендере. *Мне соус был островат, и я добавила сметану 4 ст. л. (Соуса получилось много, оставила на завтра, подойдет залить соленую запеканку, вбить в котлеты, полить овощной салат.)
-
Готовый порей выложите на блюдо и, пока он еще горячий, полейте горчичным соусом. Посыпьте лук желтками, белками и зеленью так, чтобы получились разноцветные полоски, и подавайте. (Для больших приемов блюдо можно приготовить накануне, а непосредственно перед подачей полить его соусом. Можно подавать горячим, теплым или холодным.) Вуаля и Бон Апети! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2015 года chudofilin #
25 января 2015 года Roxanne2005 # (автор рецепта)
19 января 2015 года para_gn0m0v #
20 января 2015 года Roxanne2005 # (автор рецепта)
17 января 2015 года mariana82 #
17 января 2015 года Roxanne2005 # (автор рецепта)
17 января 2015 года Оливка #
Соус интересный..., будем пробовать....!!!
17 января 2015 года Ange77 #
17 января 2015 года Roxanne2005 # (автор рецепта)
17 января 2015 года veronika1910 #
17 января 2015 года lamer #
17 января 2015 года vikavittoria #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: