Ensaimadas. Благодаря поваренку сайта Svetlana Metaxa я не только освоила дрожжевую выпечку, но и полюбила работать с дрожжевым тестом! За это ей огромное спасибо! Хочу представить на ваш суд свой первый "дрожжевой" рецепт!!! Эти оригинальные булочки в виде спирали не только внешне, но и внутри. В них можно добавлять различную начинку — фрукты, ягоды, творог, джем, повидло, шоколадную пасту, мед. Получается очень необычно и вкусно!!!
DiLПоваренок 3 уровня
- 24 января 2015, 0:37
- 77116
Испанские булочки "Энсаймадас"
Ингредиенты для «Испанские булочки "Энсаймадас"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Мед (можно заменить на сахар 1/4 стакана) — 1 ст. л.
- Молоко — 120 мл
- Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Яблоко (вообще начинка может быть любой по желанию) — 2 шт
- Орехи (любые на ваш вкус) — 50 г
- Масло сливочное (примерно) — 100 г
- Сахарная пудра (по вкусу)
- Корица (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2624.7 ккал |
белки
46.1 г |
жиры
132.2 г |
углеводы
313.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.9 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Испанские булочки "Энсаймадас"»:
-
Итак, приступим...
В глубокую миску просеять муку, добавить соль и перемешать. Молоко подогреть до температуры 38 градусов. Растворить в нем дрожжи, добавить мед, перемешать и оставить на 10-15 мин. В середину муки влить разведенные дрожжи, добавить масло, яйцо. Замесить тесто (вымешивать минут 5). Тесто должно получиться мягким, но не липким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза в теплое место на 1 час.
Приготовьте начинку: яблоки с орехами, сахарной пудрой и корицей протушить минут 5 в небольшом количестве сливочного масла (грамм 20-30).
Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей (можно больше, тогда булочки будут меньшего размера).
-
Растопить сливочное масло. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в тонкий прямоугольник, затем смажьте сливочным маслом. Выложите в ряд начинку (я еще присыпала немного сахарной пудрой) и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.
-
Выложите булочку на противень выстланный бумагой для выпечки, верх смажьте малым количеством сливочного масла (можно смазать смесью желтка с парой ложек молока). Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут на 30–40. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
Выпекать булочки 15-20 минут в зависимости от мощности и типа духовки. Мне потребовалось для выпечки всего 14 минут.
-
Готовые еще горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
-
Булочки невероятно нежные, очень вкусные!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2023 года elerazma #
15 сентября 2021 года Александр Бирюков #
23 декабря 2018 года МашаМашаМаша #
24 декабря 2018 года wise1288 #
11 октября 2018 года loruva #
13 октября 2018 года DiL # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года temchur #
13 октября 2018 года DiL # (автор рецепта)
3 января 2018 года bonparys #
Делала сразу полторы нормы продуктов, вышло 10 крупных булочек. Чуть-чуть не додержала в духовке, но все равно вкуснотища необыкновенная! Спасибо автору!
5 января 2018 года DiL # (автор рецепта)
4 сентября 2017 года Redol #
9 сентября 2017 года DiL # (автор рецепта)
15 марта 2017 года Iris_Bond #
16 марта 2017 года DiL # (автор рецепта)
24 января 2017 года Аллочка-уралочка #
16 марта 2017 года DiL # (автор рецепта)
24 января 2017 года Aygul Z #
24 января 2017 года DiL # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв и фотоотчёт!
19 октября 2016 года korztat #
20 октября 2016 года DiL # (автор рецепта)
20 октября 2016 года korztat #
23 октября 2016 года DiL # (автор рецепта)
22 мая 2016 года inna_2107 #
23 мая 2016 года DiL # (автор рецепта)
15 мая 2016 года lera231988 #
15 мая 2016 года DiL # (автор рецепта)
2 мая 2016 года Nadezhda X #
6 марта 2016 года 61284vlv #
7 марта 2016 года DiL # (автор рецепта)
1 марта 2016 года sus natalia2015 #
3 марта 2016 года DiL # (автор рецепта)
25 февраля 2016 года Еже-Вика #
26 февраля 2016 года DiL # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года vip borisovairina #
2 февраля 2016 года DiL # (автор рецепта)
5 августа 2015 года СластенуФка #
29 июня 2015 года yulchikk #
5 июля 2015 года DiL # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: