• 28 января 2015, 19:56
  • 445899

Татарский мясной пирог

Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Для теста:

Для начинки:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
45311.9 ккал
белки
681.7 г
жиры
4231.8 г
углеводы
1029.5 г
Порции
ккал
5664 ккал
белки
85.2 г
жиры
529 г
углеводы
128.7 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал
белки
3.1 г
жиры
19 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Татарский мясной пирог»:

  • Ингредиенты.

  • Для теста растопить сливочное масло и остудить его. Муку просеять. Смешать яичный желток со сметаной и йогуртом и добавить растопленное масло. Погасить соду в ложке кипящей воды и добавить в смесь. Залить получившейся смесью муку и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить «отдыхать», пока готовится начинка.

  • Срезать мясо с бараньих ребер и сварить бульон из оставшихся костей (с добавлениям моркови, лука, лаврового листа, перца, соли и зелени). Баранину порезать очень мелко. Лук порезать мелкими кубиками, посолить и помять руками. Картофель и сливочное масло нарезать мелкими кубиками.

  • Смешать все ингредиенты начинки, включая говяжий фарш, добавить специи и хорошенько размешать. Разогреть духовку до 190 С. Дно и бортики разъемной формы диаметром примерно 27 см смазать маслом.

  • Разделить тесто на два неравных кусочка. Раскатать большую часть так, чтобы она покрыла дно и стенки формы. Выложить в форму и наполнить начинкой.

  • Раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку, соединить края теста и защипнуть. Взбить оставшийся белок и смазать их верх пирога. В центре сделать отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить. Выпекать 45-50 минут до золотистого цвета. Расстегнуть форму, снять кольцо, поставить пирог на решетку и накрыть кухонным полотенцем. Дать «отдохнуть» 10 минут. Подавать горячим с бульоном.

Говорят, что когда печешь пироги для хороших людей, они получаются вкусными, и тесто пропекается отлично. Пирог получился просто замечательным. Этим рецептом я хотела сказать спасибо сотрудникам и администрации «Поваренка» за интереснейшие конкурсы, за щедрые призы и за эффективную работу. Это не просто кулинарный сайт, это социальная кулинарная сеть, где многие из нас смогли найти настоящих друзей, где мы можем с удовольствием общаться с приятными для нас людьми. Отдельное спасибо за награды. Такое признание очень приятно. Желаю вам процветания и креативных кулинаров!
[/b]






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Татарский мясной пирог
Рецепт: Татарский мясной пирог

Легкий в приготовлении пирог с ароматной сочнейшей начинкой и нежным хрустящим тестом понравится всем, кто любит мясо. Его очень вкусно запивать горячим бульоном или сладким чаем. Начинку можно делать не смешанную, а из одной говядины. Картофель разрыхляет начинку и впитывает лишний мясной сок, который помешал бы тесту хорошо пропечься. Насколько я поняла, на Поваренке любят пироги, и поэтому я приготовила именно это блюдо для любимого кулинарного сайта.

Ингредиенты для «Татарский мясной пирог»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Татарский мясной пирог» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
К моему глубочайшему сожалению не удался . В духовке 1.30 минут , картошка сырая и хрустит ,резала очень очень мелко ее , больше держать в духовке не возможно , потому что верх пирога уже хорошо подрумянился за это время. Жалко потраченные продукты и время .
Прелестный пирог, красивый, аппетитный, вкуснющий! Я очень спешила, времени было мало, лук измельчила в блендере, картофель натерла на крупной терке. Не знаю имеет ли это значение, но пирог получился отменным. Всем понравился. Спасибо автору за рецепт!
Автору огромное спасибо. Легко и вкусно
Спасибо, сижу рядом с духовкой, жду вкусный ужин
А при какой темп выпекать то
Удивлена! Тесто замечательное. Почему то с ним и начинка заиграла иначе (я с такой начинкой пекла пироги из дрожжевого теста)) Из этого теста, думаю, можно печь печенье добавив сахар. Будет супер! Спасибо за рецепт! Не устаю удивляться рецептам из поварёнка) спасибо, за то что делитесь!
А бульон то зачем отваривать из костей?В другой рецепт?
А бульон то зачем отваривать из костей?В другой рецепт?
А бульон то зачем отваривать из костей?В другой рецепт?
Автор писала, что пирог подаётся с бульоном
Делала в первый раз такой пирог, ну ооочень понравился. Автор Спасибо за рецепт 💋💋💋💋
Кабы вы и впрямь хорошо учились в школе, то знали бы, что сода - это не щелочь. Сода - пищевая - бикарбонат натрия. Кислая натриевая соль угольной кислоты. Есть еще кальцинированная - непищевая - сода, средний карбонат натрия.
А есть еще каустическая сода. Вот это - щелочь, NaOH, но в продуктовом магазине ее не купите.
Это очень вкусно!!! Спасибо за рецепт! Очень приятное в работе и по вкусу после выпечки тесто. Фарш делала из свинины
Доброго времени суток. Автору спасибо огромное за рецепт. Это первый в моей жизни пирог с мясом, который получился и, который понравился всей семье. Пирожки с мясом жарю частенько, но сейчас самой младшей дочке 2 месяца - не до того. А пирогов хочется. А семье хочется обязательно с мясом. Несколько рецептов не удались или не понравились. А по Вашему рецепту пекла пирог 3 раза за 2 недели. Для моей семьи - это успех. Спасибо Вам большое.
Погасить соду кипящей водой! Это что-то новенькое...
Кстати, это здорово. Я когда блины пеку, всегда соду гашу горячим кипятком. Блины получаются очень ажурные.
Сода - щёлочь, её невозможно погасить кипятком, Она гасится только продуктами с кислой средой-кефир, лимонная кислота, йогурт и т.п. В кипятке она только растворится. Это проходили в школе классе в 4-5, видимо вы прошли мимо. Я рад, что у вас блины ажурные, только это совсем не от соды.
А вы и в школе были занудой и любили всех поучать?
В школе, тупым ученикам, я всегда помогал, и в отличии от вас, я хорошо учился, поэтому соду кипятком не погашаю. Дерзайте, гасите соду кипятком и дальше, можно ещё соль и сахар попробовать, блины ещё ажурнее получатся
Спасибо, Игорь,
Вам надо преподавать в школе или можно здесь для нас " жён офицеров"
Ответ для akd24
От кипятка ажурные. Меня свекровь научила, я делаю всегда без соды, но в конце обязательно завариваю тесто кипятком, на глаз, немного...
Какая вкуснотища! Это просто праздник для души! Обожаю такие рецепты: никакого подсчета каллорий и хныканья по поводу талии - утром или днем всегда можно сьесть кусочек такой прелести Вы совершенно правы, уважаемый Автор: ПИРОГИ - это праздник в доме и состояние счастья для души! Огромное спасибо!
Как это погасить соду кипящей водой ? Почему пирог смазали белком а не желтком ?
Вы читали,что желток в тесто пошёл,думаю,поэтому белком и смазали.Хотя "румянец" корочки светлее получится.Про соду,гашеную кипятком много где видела.Работает.
Это просто суперский пирог!!! абажаю его!!!татарские пирожки тоже ничем не уступают ему😘🌹
Это очень вкусный пирог. Тесто волшебное!!!!!!! Завтра буду готовить ещё
Этот пирог готовила много раз, очень вкусный! Начинки много, тесто очень нежное! Наши мужчины его обожают!
Оооочень вкусный пирог получился!!!Только я делала просто с фаршем,картошкой и грибами.Тесто эластичное,пропеклось хорошо. Буду пробовать другие начинки.)))
Спасибо за такой прекрасный рецепт.
Оооочень вкусный пирог получился!!!Только я делала просто с фаршем,картошкой и грибами.Тесто эластичное,пропеклось хорошо. Буду пробовать другие начинки.)))
Спасибо за такой прекрасный рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки