Очень легкий в приготовлении тортик особенностью которого считаю крем. Он мне полюбился за свою нежность и простоту приготовления. Описание украшения торта выложу отдельным рецептом в раздел украшений чтобы не перегружать страницу.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 2 февраля 2015, 10:22
- 3248
Торт "Сакура на закате"
Ингредиенты для «Торт "Сакура на закате"»:
- Яйцо куриное (для коржей) — 15 шт
- Сахар (для коржей) — 15 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для коржей) — 15 ст. л.
- Разрыхлитель теста (для коржей) — 1 пакет.
- Соль (для коржей) — 1 ч. л.
- Сметана (20%, для крема) — 1 кг
- Молоко сгущенное (для крема) — 1 бан.
- Стружка кокосовая (для крема) — 80 г
- Ананас (консервированный кусочками) — 1 бан.
- Ванильный сахар (по вкусу, в коржи и крем)
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8150.8 ккал |
белки
209.1 г |
жиры
381.5 г |
углеводы
978.8 г |
| Порции | |||
| ккал 543.4 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 65.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Торт "Сакура на закате"»:
-
Для начала повесим стекать сметану, выкладываем всю сметану в ситцевую двухслойную ткань, для крема она нужна гуще чем продается в магазине. Такому количеству хватит 6 часов. Есть небольшой нюанс она должна все время капать, если сыворотка капать перестала то придется ее перемешивать регулярно. Я у себя в городе знаю только одну фирму у которой сметана стекает равномерно без перемешиваний у нас это "Ядринская"
-
Включаем на разогрев духовку, выпекать будем при 170 градусах. Готовим все ингредиенты для теста чтоб все было под рукой. Колличество указанно для формы 26 см. Торт пекла на большую компанию.
-
Когда пеку коржи всегда муку и сахар отмеряю столовыми ложками пропорция 1 яйцо -1 ложка сахара- 1 ложка муки. Муки беру с горкой такой как на фото. Яйца взбиваем с сахаром, щепоткой соли и ванилином по вкусу. Затем потихоньку вводим муку и с последней порцией муки добавляю разрыхлитель.
-
Дно формы застилаем пергаментом, бока я не смазываю ничем так привыкла. Выливаем темто в форму и ставим выпекаться в разогретую духовку.
-
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем остыть при комнатной температуре, без формы, покрытому полотенцем.
-
Когда сметана стечет она после извлечения из ткани выглядит примерно так.
-
Добавляем к сметане сгущеное молоко, кокосовую стружку и ванилин по вкусу.
-
Хорошенько все взбиваем. Крем готов.
-
Ананасы перекладываем в друшлаг, дабы сироп был отдельно от кусочков.
-
Остывший бисквит разрезаем на три части.
-
Так как торт делался под покрытие мастикой, сборку осуществляла в той же разьемной форме в которой выпекались кожи. Корж пропитала сиропом от ананасов.
-
Затем выложила половину крема и сверху половину кусочков ананаса, положила следующий корж, пропитала и закрыла кремом и ананасами. уложила верхний корж. и только пропитала его не много. Затем накрыла торт большой разделочной доской на нее положила груз в виде 2кг. круп и отправила в холодильник застывать. В моем случае на ночь.
-
Прежде чем вынимать торт из формы провела по стенкам ножом чтобы весь крем от них отделился.
Затем занялась выравниванием под мастику и украшением торта, о чем более подробно написано здесь http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/101 951/
-
Так как торт делался на заказ фото в разрезе сделали клиенты на праздничном столе просто на телефон.
После украшения торт выглядел вот так
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2020 года lila piskaridze #
5 февраля 2015 года анжелинка-малинка #
4 февраля 2015 года avani #
2 февраля 2015 года Vicentina #
2 февраля 2015 года Laraklem #
2 февраля 2015 года Lidia Zarichna #
2 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года DiL #
2 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года Ирушенька #
2 февраля 2015 года Tatanj #
2 февраля 2015 года mariana82 #
2 февраля 2015 года Anna_usa #
2 февраля 2015 года Aigul4ik #
2 февраля 2015 года veronika1910 #
2 февраля 2015 года Эмиль Исламов #
2 февраля 2015 года Ася-нн # (автор рецепта)
Если делать живой бисквит без разрыхлителя, он конечно нежней получается но долго очень и большую порцию трудно качественно промешать.
2 февраля 2015 года lamer #
2 февраля 2015 года чалдонка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: