"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 832143
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля Сивцова Наталья #
крем использовала: 0,5 сливок жирностью 0,33% + банка вареной сгущенки взбить;
пропитка коржей сиропом с амаретто;
глазурью поливала из рецепта
10 марта katoshik #
6 сентября 2023 года Sea-green #
13 февраля 2023 года demetrius27091976 #
14 июня 2022 года viktorya-2017 #
22 февраля 2022 года olesyayar85 #
13 января 2022 года Bullfinch #
1 января 2022 года xectra777 #
13 февраля 2021 года kristina16837640 #
23 февраля 2021 года Esenija # (автор рецепта)
3 января 2021 года velsmanika #
3 января 2021 года velsmanika #
17 января 2021 года Esenija # (автор рецепта)
3 января 2021 года Л-ля БелКо #
быстро, доступныйй набор продуктов и всегда (а я пекла неединожды) отличный результат
P.S. В этот раз у меня вместо глазури шоколад, т.к. попутно хотела затестить новую форму. Из-за нехватки времени вместо 2021 вылила только 21. Но это уже совсем другая история
17 января 2021 года Esenija # (автор рецепта)
3 ноября 2020 года Ktr1n #
3 ноября 2020 года Ktr1n #
1 декабря 2020 года Esenija # (автор рецепта)
9 августа 2020 года alfia65 #
19 августа 2020 года Esenija # (автор рецепта)
8 августа 2020 года miranevy58 #
19 августа 2020 года Esenija # (автор рецепта)
17 июля 2020 года ygastik #
пришлось готовить второй раз, на бис)
спасибо за удовольствие
18 июля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
14 июля 2020 года ygastik #
2 июля 2020 года yasen_pen #
Какавный корж недопекли
Положили его горячим на сковородку, он естественно прилип
В общем поломалось кое как, в креме не размешать. Слепили что-то похожее на кучерявого, но больше стриженый пудель вышел
Пекли его много лет назад, всё выходило, а тут сами виноваты
Торт то сам суперский! А вот руки сегодня не с того места
7 июля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
1 июля 2020 года Blacksnovv #
2 июля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: