Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста

Сонька22Поваренок 1 уровня

8 февраля 2015, 21:56
7193

Белый хлеб с хрустящей корочкой

Этот рецепт мне года два назад дала мама. Семья большая, рецепт лёгкий и недорогой. И я стала регулярно готовить этот восхитительный хлебушек. Великолепный аромат свежего домашнего хлеба, нежный мякиш и хрустящая корочка... Мммммм... А если намазать маслом, да ещё со стаканом кефира - это будет... А лучше, попробуйте сами. Это будет лучше слов...

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:

Мука пшеничная / Мука (Муку надо просеять ) — 750 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 4 ч. л.
Дрожжи (Рекомендую Саф-момент) — 4 ч. л.
Маргарин (Растопить) — 4 ст. л.
Вода (Вода должна быть теплой) — 560 мл

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3328 ккал	белки 73.9 г	жиры 45.6 г	углеводы 665.5 г
100 г блюда
ккал 218.9 ккал	белки 4.9 г	жиры 3 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:

1. В миску кладем сахар, соль, дрожжи, масло и 150гр муки.
2. Вливаем теплую воду и мешаем ручным блендером минуту. Если блендера у вас нету, можно воспользоваться венчиком, но мешать надо будет 3-4мин.
3. Теперь постепенно всыпаем оставшиеся 600гр муки. Мешаем ложкой, соскребая тесто со стенок, пока масса не станет однородной. Тесто должно получиться липкое и вязкое.
4. Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на час. Оно должно увеличиться примерно в два раза.
5. Теперь, когда наше тесто поднялось, смазываем маргарином форму. Выкладываем тесто в форму и разглаживаем ложкой
6. Ставим в духовку на 200-250 градусов на 40-45мин. Тесто поднимется и зарумянится. Чтобы определить готовность, протыкаем хлебушек деревянной палочкой - она должна быть сухой (если тесто все же остаётся на палочке, а хлеб зарумянился, снижаем температуру до 150 градусов и печем до готовности)
7. Вынимаем хлебушек из формы, чуточку остужаем - и можно подавать на стол!
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: обед/ужин

Вкусы: Домашний

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102267/]Белый хлеб с хрустящей корочкой[/url]
[url=/recipes/show/102267/][img]/data/cache/2015feb/08/55/1022729_32645-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста
Этот рецепт мне года два назад дала мама. Семья большая, рецепт лёгкий и недорогой. И я стала регулярно готовить этот восхитительный хлебушек.
Великолепный аромат свежего домашнего хлеба, нежный мякиш и хрустящая корочка... Мммммм...
А если намазать маслом, да ещё со стаканом кефира - это будет... А лучше, попробуйте сами. Это будет лучше слов...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Дрожжи, Маргарин, Вода.
Тэги: обед/ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Белый хлеб с хрустящей корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/08/55/1022729_32645-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Белый хлеб с хрустящей корочкой" title="Рецепт: Белый хлеб с хрустящей корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт мне года два назад дала мама. Семья большая, рецепт лёгкий и недорогой. И я стала регулярно готовить этот восхитительный хлебушек.
Великолепный аромат свежего домашнего хлеба, нежный мякиш и хрустящая корочка... Мммммм...
А если намазать маслом, да ещё со стаканом кефира - это будет... А лучше, попробуйте сами. Это будет лучше слов...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3329/">обед/ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102267/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Белый хлеб с хрустящей корочкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста

Ингредиенты для «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:

Мука пшеничная Сахар Соль Дрожжи Маргарин Вода

Тэги: обед/ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 февраля 2015 года vorobyshek #

Вам правильно все написали: на такое количество муки идет 2 чайные ложки сухих дрожжей! Я давно пеку хлеб и не только, и точно это знаю.

Также на такое количество муки достаточно 2 чайных ложек соли и 2 столовых ложек сахара без горки, поверьте моему богатому опыту...
А вместо маргарина я добавляю 2-3 столовые ложки растительного масла... Нам так больше нравится...

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Обязательно попробую, прямо сегодня

спасибо

9 февраля 2015 года vorobyshek #

Попробуйте, я пеку давно и разнообразный хлеб... Также пеку и на закваске... Поэтому про хлеб знаю много... Меня бабушка научила. А когда собираетесь выставлять рецепт, то лучше не спешите... Здесь очень много замечательных рецептов хлеба и с прекрасными фотографиями...
Для хорошего рецепта мало одного рецепта... Нужно хотя бы качественное и понятное главное фото блюда и разрез, чтобы поварята могли понять, что у вас получилось на выходе...
Вот например, посмотрите мой рецепт, там правда замес в хлебопечке, но выпекается в духовке: /recipes/show/96453/

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Вау! А у меня нет хлебопечки, к сожалению.

А вашему совету я уже последовала - хлеб уже в духовке. Потом напишу, что получилось

9 февраля 2015 года vorobyshek #

Ну, это не страшно... У меня не так уж и давно хлебопечка... Раньше замешивала вручную...
Просто сначала делается опара из дрожжей, сахара и теплой жидкости, до пенной шапки, а потом уже все остальное соединяется... Подходит, как обычно, в теплом месте..
Обязательно напишите.

10 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Результат поразительный! Структура осталась такая же, но изменился вкус(в основном за счёт добавления растительного масла)! Корочка, правда, получилась твердоватая, но это здорово!
Спасибо

Буду экспериментировать с этим рецептом

10 февраля 2015 года vorobyshek #

Это замечательно! Для того, чтобы корочка смягчилась после выпечки, сразу из духовки вынув хлеб, нужно положить его на бок и хорошо завернуть в полотенце до полного остывания.

10 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

9 февраля 2015 года Katya76 #

Я понимаю, и это уже доказано жизненным опытом, что многие рецепты в руках их создателя ( то бишь на Вашей кухне и Вашими руками)- всегда получатся хорошо. У других же возникает масса вопросов ( и поверьте мне, практически все стоят у плиты не один-два года, и кто-то даже профессионально ). Соль, дрожжи, температура воды ( тёплая для каждого человека это разное понятие)- все это вызывает желание задать вопрос. Так что не "бычьтесь", а примите к сведению, поработайте над рецептом( вполне возможно, что не хуже хлеб будет с 2 ч.л.дрожжей, и соли раза в 2 меньше. И, если Вы на самом деле увлекаетесь хлебопечением, то почитайте литературу ( её сейчас и в инете масса). Без обид

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Ок, буду импровизировать и не буду "бычиться"

9 февраля 2015 года Anna Sk #

Масло с кефиром не у всех вызывает аппетит

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Кому как

Можно с молоком

9 февраля 2015 года Anna Sk #

Да уж....

9 февраля 2015 года Рыжая Лиса77 #

на фото совершенно не ясен результат...красное всё..плоское.....и нет фото мякиша...
изображение б нормальное поставили...

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Это фото с планшета, фотоаппарата рядом пока нет(сломан). Когда появится выложу другие фото

9 февраля 2015 года Рыжая Лиса77 #

ну кого вот Ваши оправдания нелепые интересуют..?......если нет возможности нормально выложить рецепт,то не выкладывайте...Выложите когда будет чем сфоткать...А то написано Белый хлеб,а на фото красное что-то...

9 февраля 2015 года Малюшка #

А у меня 22 года опыта, и я тоже считаю, что четыре ложки дрожжей на это количество муки много... но возможно у вас чайные ложки меньше обычных?!

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Кстати, да.

они какие-то более плоские, чем, к примеру, у бабушки

3 апреля 2015 года elenita # (модератор)

Тогда понятно. У бабушки чайные ложки делались по старинному стандарту, а сейчас производители делают кто во что горазд, экономят металл.
Прада, лет 40 назад тоже металл экономили, но по-другому: черенки ложек-вилок иногда отливали поменьше. Но размер ложек был стандартный, ведь они служили мерой веса и объёма во всех рецептах домашней кулинарии

8 февраля 2015 года Mary Stone #

Прошу прощения, но у меня достаточно большой опыт в хлебопечении, поэтому совершенно точно могу сказать, что ЧЕТЫРЕ чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей на 750 грамм муки-это ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ много! Максимум две!И с солью что-то не то...

8 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

Я пользуюсь этим рецептом третий год, и все всегда получается. И все, кто пробовал мой хлеб, в восторге. А соли можно добавить и меньше - дело вкуса.
А насчёт опыта в хлебопечении - я пеку с 6-ти лет, сейчас мне четырнадцать - восьмилетний опыт. Не хотите, не готовьте - не отбивайте желание у других людей.

P.S. А вообще-то мне обидно. Давно хотела поделиться этим рецептом с другими людьми, и не хочу, чтобы его не приняли из-за нескольких недовольных.

8 февраля 2015 года Mary Stone #

Реагируйте на мнение других людей спокойнее и более адекватно, несмотря на свой юный возраст! Ничего обидного в моем комментарии не было.И выбирайте выражения, что значит "нескольких недовольных"?Раз зашли на сайт и посчитали возможным выложить данный рецепт -будьте готовы, что не всем он придется по вкусу! Удачи и хорошего настроения! (восемь лет опыта против двадцати!)

9 февраля 2015 года Сонька22 # (автор рецепта)

↑Ответ для Mary Stone

Да ладно вам, просто вчера плохое настроение было.
Извините

Но дрожжи.... Я всегда добавляла столько. Попробую прислушаться к вам, добавить поменьше.

Ещё раз прошу прощения за свою "борзость"

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Белый хлеб с хрустящей корочкой

Ингредиенты для «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белый хлеб с хрустящей корочкой»:

Похожие рецепты

Тыквенные палочки к пиву

Гусенички с сосисками

"Лодочки" с курицей и рисом

Мраморные кексики

Баклава по-азербайджански

Мини-кифлички с лукумом

Мужской пирог с сардельками

Пирог с черносливом

Курино-грибной рулет

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V302 "Грин Бэй"

Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!