Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 11 февраля 2015, 9:12
  • 28581

Рулет "Плетенка"

Рецепт: Рулет Плетенка

Моя любимая тема - дрожжевая выпечка. Всегда пробую и одновременно учусь работе с тестом. Мне нравится экспериментировать и печь пироги интересной формы. Хочется, чтобы выпечка была не только вкусной, воздушной и нежной, но и при этом имела красивый внешний вид. Такой пирог украсит любой праздничный стол. Начинка может быть какая угодно: сладкая, мясная, рыбная, овощная. Формировать ( плести ) пирог одно удовольствие и это совсем не сложно, как кажется сначала. Попробуйте, я уверена у Вас получится!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рулет "Плетенка"»:

Для теста

Для начинки

Для сиропа

Для смазки

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4422.6 ккал 		белки
101.1 г 		жиры
115.4 г 		углеводы
777.1 г
Порции
ккал
442.3 ккал		 белки
10.1 г		 жиры
11.5 г		 углеводы
77.7 г
100 г блюда
ккал
213.7 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Рулет "Плетенка"»:

  • Дрожжи развести в теплом молоке, добавить к ним 1 ст. л. сахара, просеять 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 15 минут.

  • Сливочное масло растопить, оставить немного остыть

  • Просеять муку, высыпать оставшийся сахар ( кол-во сахара регулируйте по Вашему вкусу), добавить ванилин и шепотку соли, перемешать.

  • К опаре добавляем растопленное сливочное масло, яйца, постепенно муку и замешиваем мягкое тесто.

  • Накрываем тесто пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа. В промежутке замешиваем тесто еще один раз. (тесто в 2 раза должно увеличиться в объеме)

  • Тем временем готовим начинку.
    Для этого яблоки очищаем от кожуры и семян, режим на маленькие кусочки. Изюм промываем теплой водой, сливаем воду, выкладываем на салфетку.
    В приготовленный сироп выкладываем яблоки и варим в течении 10 минут, постоянно перемешивая. Убираем с огня, добавляем изюм, хорошо перемешиваем. Начинка готова!

  • Теперь начинаем формировать пирог. Для этого тесто делим на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатываем пласт прямоугольной формы и в середину выкладываем начинку ( начинка не должна быть горячей)

  • Залепляем края, формируя рулет

  • Приступаем к раскатке второй части теста.
    Стол присыпаем мукой и раскатываем большой пласт овальной формы, толщина которого 3-4 мм

  • На середину помещаем рулет.

  • Свободные стороны нижнего листа, разрезаем на полоски под углом 45 градусов. Ширина полосок должна быть примерно 8 мм.

  • У основания, с той стороны откуда начнем плести пирог, отрезаем ненужную часть теста, оставляя лишь "язычок", который заворачиваем наверх рулета ( см. фото)

  • Начинаем плетение в шахматном порядке, над и под, используя поочередно полоски обеих сторон

  • И так плетем до конца.
    Яичный желток взбиваем с молоком и смазываем рулет. Оставляем на 20 минут.

  • Выпекаем при температуре 190 градусов 30 -35 минут.











* Кол-во муки, регулируйте сами. У меня указано 700 грамм вместе с присыпкой для раскатки листов.
* Начинку можете, использовать любую
* Кол-во сахара можно увеличить
* Перед тем как начать работу с тестом, его нужно обмять.
* Если начинки маловато, увеличьте кол-во продуктов наполовину
* Для любителей начинки, можно не делать рулет, а выложить начинку на лист, из которого будите плести пирог, но при этом начинка не должна "расплываться" иначе потеряется форма пирога.
* Заплетаем полоски не туго.
Вроде, все рекомендации по вопросам, которые могут возникнуть, дала , приступаю к чаепитию и приглашаю Вас!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: Вкусно красиво

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулет "Плетенка"
Рецепт: Рулет Плетенка

Моя любимая тема - дрожжевая выпечка. Всегда пробую и одновременно учусь работе с тестом. Мне нравится экспериментировать и печь пироги интересной формы. Хочется, чтобы выпечка была не только вкусной, воздушной и нежной, но и при этом имела красивый внешний вид. Такой пирог украсит любой праздничный стол. Начинка может быть какая угодно: сладкая, мясная, рыбная, овощная. Формировать ( плести ) пирог одно удовольствие и это совсем не сложно, как кажется сначала. Попробуйте, я уверена у Вас получится!

Ингредиенты для «Рулет "Плетенка"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рулет "Плетенка"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Шикарный рецепт
Рулет "Плетенка"
Пирог получился очень вкусный. Очень хорошее тесто, просто воздушное. честно,первый раз такое получилось. Очень хорошо рецепт написан, всё понятно. Интересно,а подойдёт ли это тесто для мясного пирога? Времени меньше надо, положил туда и закрутил всё содержимое. Рецепт теперь мой любимый.спасибочки🍒🍓🍋вам.
Ничего себе! Неужели у кого-то рука поднялась разорить такую красоту?! Ну девочки, ну рукодельницы!!!
Спасибо!
выглядит, конечно, очень круто. попробую сегодня испечь)))
Увидела Ваш банановый пирог-перевертыш и решила сходить в гости на Вашу страничку. Просто потрясающе! Столько прекрасных рецептов! Хочется всё испечь! Спасибо! Но этот рулет - произведение искусства! Обычно, пишу комментарии, после того, как приготовила. Но сейчас не удержалась. Рецепты, подробное описание, тонкости и полезные советы - все очень ценно. Спасибо!
Спасибо огромное! Мне очень приятно!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ...ТАКАЯ КРАСОТА...БУДИМ УЧИТЬСЯ У ВАС...
Рецепт очень понравился. Вкусно получается. Спасибо за него.
Надеялась, что Вы, как и обещели еще в мае, выложите фото процесса плетения такой красоты, но так ничего и не нашла.
ПОжалуйста, очень нужен МК по такому плентению. Красивое очень, но никак не получается так - чтобы и плотненько лежало и не перекашивалось.
Постараюсь...
Спасибо. Очень буду ждать.
Антония, чтобы долго не ждать, предлагаю альтернативу. Рисунок получится тот же самый, а плести будет гораздо проще. Сейчас выставлю рецепт плетеных крышек. Надеюсь это будет подсказкой как сформировать пирог. Только в данном случае, мы сначала сплетем "полотно", а потом можно будет выложить на него рулет с начинкой или же просто начинку, залепить края и перевернуть швом вниз. Получится рулет.
Выставляю рецепт.
Ух-ты!!!! Здорово. Сейчас посмотрю. Спасибо!!!!
Подскажите пожалуйста, сироп сколько варить, я имею в виду на каком этапе добавлять яблоки?
Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар, размешать и поставить на плиту на средний( маленький огонь) Варить, перемешивая, не забывая собирать пенку. После того как прекратиться выделение пенки, увеличить огонь и варить до выпаривания воды. Время зависит от того, какой густоты сироп. Вы хотите приготовить. Я точно не засекала время, но примерно минут 15-ть.
Спасибо за ответ. Буду выпекать.
Сегодня нашла этот замечательный рецепт рулета и почти сразу же его и приготовила!
Очень вкусно получилось - прямо пальчики оближешь!
Единственное - у меня не совсем удачно вышло "плетение", но ни на внешний вид, ни на вкус это не повлияло
Большое-большое спасибо автору этого великолепного рецепта!
Данный рецепт меня буквально приворожил!
Забираю к себе в КК! Обязательно буду пытаться сделать такой рулет!
Правда, мне немножко страшновато, поскольку думаю, что не удастся сделать такое же красивое оформление. Но... всё равно буду пробовать!
Испекла только что, делюсь свежими впечатлениями. Рулет по фото приготовления кажется более трудным в плане работы над ним, чем в действительности. Он очень легкий в исполнении, чудесная формовка, не занимает много времени. Тесто тоже просто замечательное: легко раскатывается, не липнет к скалке, столу и рукам, легко разрезается, не рвется при плетении... Короче, у меня одни положительные эмоции от работы с ним. В тесто я положила 4 ст.л. сахара, в начинку - 3 яблока и 2 больших персика, проварила их, как вы и написали, в сиропе. Из обрезков сделала веточку - получилось что-то вроде большой шишки. Ну, и на вкус - сплошная нежность. У вас восхитительное тесто в рецепте и золотые руки! Огромное вам, огромное спасибо!
Я очень рада!!!!
Красота-то какая! Лепота!
К сожалению такую красивую формовку я не осилила,поэтому пошла простым путем,и пусть мой рулет не выглядит так шикарно как Ваш,но на вкус он просто замечателен!
Можете объяснить как вы плели? Это как обычная косичка из двух прядей или как опишите подробно пож или сможете из чего ли плести и скинуть фото
Постараюсь на днях скинуть фото, все никак нет времени
Красиво!!!!
Светланочка,как всегда просто супер плетенка! Обязательно попробую,отчёт за мной! Спасибо,Светланочка!
Это просто супер потрясающе!!! У вас золотые руки!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки