В преддверии радостного праздника хочу поделится с Вами рецептом моих любимых блинов. Мои их называют "Треугольнички счастья", порадуйте своих близких сытным блюдом после веселой зимней прогулки на санках, горках и игрой в снежки.
chsf21Поваренок 5 уровня
- 13 февраля 2015, 21:23
- 2675
Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом
Ингредиенты для «Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2
- Сода — 0,5 ч. л.
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Мука гречневая — 80 г
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Начинка
- Мясо (вареное) — 250 г
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Бульон — 250 мл
- Морковь (вареная) — 50 г
- Пастернак (вареная) — 30 г
- Соль
- Перец черный
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное — 1,5 ст. л.
- Орех мускатный
Соус
- Лук репчатый — 100 г
- Масло подсолнечное — 1,5 ст. л.
- Грибы — 150 г
- Сливки (10%) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4194.2 ккал |
белки
72.4 г |
жиры
255 г |
углеводы
283.4 г |
| Порции | |||
| ккал 524.3 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 35.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом»:
-
Отварите мясо с кореньями и луком.
-
Приготовьте тесто для блинов.
В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту.
Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться.
-
В чашу введите сахар, соль, воду, молоко, смешайте.
-
Введите 2 вида муки, перемешайте.
Оставьте на 20 минут в теплом месте. -
Введите в чашу с тестом масло.
-
Смешайте масло с тестом половником (набирайте тесто в половник и выливайте в чашу).
-
Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто.
Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо.
Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы.
И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок. -
Выпекайте блины.
Накалите сковороду.
Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды.
Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится. -
Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные.
Как зарумянится снимайте. -
Складывайте блины "стопочкой".
-
Приготовьте начинку.
На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите. -
Из бульона и манки сварите кашу.
-
Мясо измельчите в блендере.
-
Морковь и пастернак мелко нарежьте.
В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте.
Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом. -
Заверните начинку в блин, формируя треугольник.
-
Приготовьте соус.
В сковороду налейте масло, введите лук, припустите. -
Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора.
Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится. -
В сухую сковороду для соусов введите муку, поджарьте.
Введите масло, перемешайте -
Введите лук, грибы, перемешайте.
Введите сливки, перемешайте.
Готовьте помешивая не давая бурно кипеть, упарьте до желаемой консистенции.
Приправьте солью и перцем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2023 года lila piskaridze #
23 февраля 2015 года FoodStation1 #
14 февраля 2015 года mariana82 #
14 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Жменька ИИ #
14 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Жменька ИИ #
14 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Wera13 #
14 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года Ма17рина #
14 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года mizuko #
13 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Aigul4ik #
13 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: