Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

16 февраля 2015, 22:13
27817

Торт "Французский крепвиль"

Поздравляю всех с началом Масленицы! Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Ингредиенты для «Торт "Французский крепвиль"»:

Для блинов

Молоко — 600 мл
Вода — 200 мл
Соль (щепотки) — 2
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 8 шт
Ванилин — 1 г
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Масло растительное (Олейна) — 50 мл
Кефир (или простокваша) — 200 мл

Карамельный крем

Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Молоко — 300 мл
Сливки (35%) — 200 мл
Масло сливочное — 25 г
Сахар — 150 г
Творог (пастообразный) — 100 г

Ванильный крем

Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Ванилин — 1 г
Сливки (35%) — 300 мл
Сахар — 50 г
Творог (пастообразный) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7343.2 ккал	белки 213.2 г	жиры 299.5 г	углеводы 951.8 г
100 г блюда
ккал 201.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 8.2 г	углеводы 26.1 г

Рецепт «Торт "Французский крепвиль"»:

Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную
В тесто добавить растительное масло Олейна
Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный
Делаем ванильный крем. Холодные сливки смешаем с ванилином, сахаром и крахмалом (сахар можно регулировать по вкусу)
Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)
Далее варим карамельный крем. Сахар растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)
Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло, мешаем
Затем добавляем горячие сливки, размешиваем и варим минут пять
Молоко смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане
После того как крема остынут, вбить в них творог (в каждый по отдельности)
Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими
Оставшимся кремом выравниваем края
Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)
Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика. Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: творожный карамельный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102772/]Торт "Французский крепвиль"[/url]
[url=/recipes/show/102772/][img]/data/cache/2015feb/16/51/1034011_71788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Начинка для блинов
Поздравляю всех с началом Масленицы! Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!

Ингредиенты: Молоко, Вода, Соль, Сахар, Яйцо куриное, Ванилин, Мука пшеничная, Масло растительное, Кефир, Крахмал кукурузный, Сливки, Масло сливочное, Творог.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Французский крепвиль"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/16/51/1034011_71788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Французский крепвиль" title="Рецепт: Торт Французский крепвиль"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Поздравляю всех с началом Масленицы! Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/348/">
          Начинка для блинов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Французский крепвиль"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1771">Творог</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102772/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Французский крепвиль"

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Начинка для блинов

Ингредиенты для «Торт "Французский крепвиль"»:

Молоко Вода Соль Сахар Яйцо куриное Ванилин Мука пшеничная Масло растительное Кефир Крахмал кукурузный Сливки Масло сливочное Творог

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1789

Торт блинный с творогом и яблоками

170
1789
198236

1082

Шоколадный блинный торт "Хочу, Хочу!"

112
1082
196191

745

Блинный торт с шоколадным кремом и яблоками

66
745
105057

705

Блинный торт с бананами и шоколадом

50
448
92090

411

Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

218
301
25679

217

Блинный торт для любимого мужа

23
217
48818

212

Торт "Два шоколада" блинный, с клюквой

102
201
10088

118

Блинный шоколадный торт с персиковым кремом

48
118
13743

109

Торт блинный с маскарпоне и нежной меренгой

37
91
5585

Блинный десерт с заварным кремом

20
77
359874

Шоколадный блинный торт с соевым соусом, корицей и кунжутом

79
72
3736

Блинный пирог "Осенний призыв"

19
62
4432

Торт на скорую руку "Клубничка"

11
31
4178

Блинный торт

3
10
2161

Показать все варианты рецепта (29)

Фотографии «Торт "Французский крепвиль"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 марта 2016 года Светлана Владимировн #

+22

[+5]

Тамара, хочу поблагодарить за рецепт! Дочери торт очень понравился! Правда, возилась с ним весь день. Из замечаний, крема катастрофически мало! Совет тем, кто планирует готовить: либо блинов в половину меньше пеките, либо объем крема увеличивайте! В блины муки ушло на 150г. меньше, иначе получились бы оладьи. Да, и ганаша половина осталась.
Спасибо за рецепт!

10 марта 2016 года Сурик #

Светочка! Какая у тебя красота получилась!!! Супер!!!

10 марта 2016 года Светлана Владимировн #

Людочка, спасибо!

12 марта 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Спасибо за чудесное фото и отзыв

21 февраля 2016 года Светлана Владимировн #

Обалденный торт!

21 февраля 2016 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

2 июля 2015 года TV Елена #

Это ж надо - из обычных блинов такую красоту сотворить! Вот что значит кулинарный талант

3 июля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

благодарю!

23 июня 2015 года Кошобака #

вопрос по рецепту

Как говорится "Меня терзают смутные сомнения" (с) Бунша И.В.
- Тесто вес 2,18кг;
- Карамельный крем 0,825 кг;
- Ванильный крем 0,6 кг;
Итого: 3,6 кг.

Ну не тянет ваш торт "на фото" на 3,5 кг. Или мне это только кажется? Собрались испечь, но посчитав массу стало страшно, гости лопнуть могут

. Сколько ингридиентов вы брали для вашего тортика на картинке?

Если у вас торт из указанного количества ингридиентов, то поскачем печь сразу

23 июня 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

ингредиенты не уменьшала. торт был большой. на второй день остался, но на вкус мне уже не понравился. в первый день объеденье

23 июня 2015 года Кошобака #

понятненько. сегодня приготовимть все ингридиенты, завтра смешать и подавать)

22 июня 2015 года leenadrabinko #

Очень прикольный рецепт, вот интересно- крема я думаю очень вкусные, если попробовать с бисквитными коржиками,вместо блинов, тогда может быть и на следующий день будет вкусно?

22 июня 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

супер идея!

13 марта 2015 года Ольга-Данцина #

Чегой то я пропустила такой блинный "Наполеон"...

Вкуснятина! Забрала!

13 марта 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

ага, немного с ним повозиться надо, но вкусный. правда кушать рекомендую в первый день

13 марта 2015 года Ольга-Данцина #

Хорошо, учту!

24 февраля 2015 года ceyhunaze #

izvinite vkusnoto vkusno no eto ne tort a blinovaya zateya

24 февраля 2015 года krasavica_i #

24 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

21 февраля 2015 года Lisyonokk #

[+5]

Спешу с отчетом. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 2л теста-этого совсем не много для блинного тортика. Крем у меня получился по консистенции как мне кажется немного жидкий, возможно, не успел крахмал схватиться. Тамара, не стала я честно, заморачиваться с разным диаметром блинов -суть же не в этом) спасибо за вкусный рецепт

. Сверху еще немного украшу.

21 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

Спасибо за отчетик!

Очень приятно что остановили свой выбор на моем рецепте!

21 февраля 2015 года Lisyonokk #

Да уж, на масленичной неделе рецептов блинов много. Но таких оригинальных мало

с масленицей!

21 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо и вас тоже

21 февраля 2015 года Violl #

Ух ты

как изысканно и аппетитно смотрится

21 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

я старалась

20 февраля 2015 года miitaa #

Вот это тортик! Потрясающе!

20 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибки!

20 февраля 2015 года Lisyonokk #

вопрос по рецепту

Тамара, яиц действительно 8 шт в тесто?

20 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

да, было 9, я уменьшила на одно. Торт большой, можно делать полпорции

20 февраля 2015 года Людмила НК #

Тамара, торт - красота неземная....

20 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

18 февраля 2015 года Торбина Ольга #

Какой красавчик! Так и просится в рот! Спасибо за чудесную и вкусную идею! Поделилась рецептом-утащила в КК!