Обожаю итальянские равиоли за то, что с начинкой для них можно бесконечно экспериментировать. Результат сегодняшенго эксперимента - сочная, нежная начинка из ароматного риса с лопающейся киноа, запечённой тыквы с розмариновыми нотками, креветками и хрустящим беконом. По моему, замечательный тандем!
Ольга ЛеПоваренок 4 уровня
- 20 февраля 2015, 11:47
- 1475
Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом
Ингредиенты для «Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом»:
- Тыква — 400 г
- Масло оливковое (2 в тесто, 2 для запекания тыквы) — 4 ст. л.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сливки (10 %) — 2 ст. л.
- Рис ( Басмати Quinoa Mix от Мистраль ) — 100 г
- Вода — 200 мл
- Креветки — 100 г
- Бекон — 100 г
- Орехи кедровые — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для подачи ) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3545.3 ккал |
белки
110.7 г |
жиры
177.6 г |
углеводы
394.3 г |
| Порции | |||
| ккал 354.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Тыквенные равиоли с рисом, креветками и беконом»:
-
Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными брусочками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листиками розмарина и запекать при 180 * С 15 -20 минут. Вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.
-
Половину тыквы выложить в блендер и пробить до пюреобразного состояния. Добавить яйца, сливки, оливковое масло, соль по вкусу, ещё раз тщательно перемешать блендером.
-
Частями всыпать муку. Замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить отдыхать 30 минут при комнатной температуре.
-
Рис Басмати Quinoa Mix от Мистраль залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 мину. Остудить до комнатной температуры.
-
Бекон очень мелко нарезать и вытапливать на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
-
Отварные креветки очистить.
-
Оставшуюся запеченную тыкву размять вилкой, добавить смесь риса и киноа, креветки, бекон, соль, перец и хорошо перемешать.
-
Взять небольшую часть теста, хорошенько припылить его мукой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Примерно через каждые 4 см выложить фарш величиной с грецкий орех.
-
Сверху накройте вторым пластом теста, прижмите его к нижнему слою ( я делаю это с помощью длинной линейки )и нарежьте квадратиками которые отварите в подсоленной воде в течение 4 - 5 минут до готовности теста.
-
Равиоли не подлежат заморозке, в результате такого хранения тонкое тесто трескается. Подавать кушанье необходимо сразу после приготовления, так максимально раскрывается его вкус.
Подавать обильно смазав сливочным маслом и посыпав кедровыми орешками
Buon Appetito!!!
Buon Appetito!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2015 года chychyndra #
29 марта 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Valushok #
22 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года mariana82 #
20 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года lenkafe #
20 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года para_gn0m0v #
20 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Демурия #
20 февраля 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: