Добрый день! Это первый выложенный мною рецепт. Прошу не судить строго -:))) Приготовление этих булочек не является очень простым, но результат вознаградит усилия! Тесто нежное нежное тает во рту, шелковый заварной крем внутри. Рецепт мною взят с сайта Люблю говить
ЮлиияЯПоваренок 1 уровня
- 22 февраля 2015, 15:56
- 4139
Булочки Французские с кремом
Ингредиенты для «Булочки Французские с кремом»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Молоко — 550 мл
- Молоко сухое — 12 г
- Масло сливочное — 80 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3264.9 ккал |
белки
88.7 г |
жиры
105.8 г |
углеводы
562.7 г |
| Порции | |||
| ккал 233.2 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Булочки Французские с кремом»:
1. Смешаем просеянную муку, сухое молоко, 80гр сахара, соль и перемешаем.
2. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи. Хорошо перемешиваем венчиком
3. Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто.
4. В это тесто вводим 40 гр растопленного сливочного масла и еще раз вымешиваем. Муку больше НЕ ДОБАВЛЯЕМ тесто может немного липнуть к рукам это нормально.
5. Кладем тесто в миску накрываем полотенцем и даем подойти 2 часа (у меня полотенце было мокрое)
Готовим крем
1. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем 2 желтка, 70 гр сахара, ванильный сахар, перемешиваем хорошенько и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того как крем начнет булькать.
2. Даем крему остыть, добавляем туда 40гр мягкого масла и взбиваем, затем столовую ложку лимона и взбиваем.
Изготовление.
1. Подошедшее тесто обмять, разделить на 14 кусочков, каждый раскатать, отступив 2 см-3см от края положить крем, накрыть второй частью и залепить края, оставшейся кусочек теста надрезать полосками и свернуть (см. фото)
Протвень застилаем пергаментом, выкладываем булочки и даем им расстояться 30мин под полотенцем (сухим), смазываем желтком и отправляем в духовку 180 градусов 15 мин. Когда булочки остынут можно украсить их сахарной пудрой.
2. Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи. Хорошо перемешиваем венчиком
3. Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто.
4. В это тесто вводим 40 гр растопленного сливочного масла и еще раз вымешиваем. Муку больше НЕ ДОБАВЛЯЕМ тесто может немного липнуть к рукам это нормально.
5. Кладем тесто в миску накрываем полотенцем и даем подойти 2 часа (у меня полотенце было мокрое)
Готовим крем
1. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем 2 желтка, 70 гр сахара, ванильный сахар, перемешиваем хорошенько и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того как крем начнет булькать.
2. Даем крему остыть, добавляем туда 40гр мягкого масла и взбиваем, затем столовую ложку лимона и взбиваем.
Изготовление.
1. Подошедшее тесто обмять, разделить на 14 кусочков, каждый раскатать, отступив 2 см-3см от края положить крем, накрыть второй частью и залепить края, оставшейся кусочек теста надрезать полосками и свернуть (см. фото)
Протвень застилаем пергаментом, выкладываем булочки и даем им расстояться 30мин под полотенцем (сухим), смазываем желтком и отправляем в духовку 180 градусов 15 мин. Когда булочки остынут можно украсить их сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2015 года Violl #
26 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Oksunchik #
24 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Святочка #
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Святочка #
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года Святочка #
22 февраля 2015 года ПантерРрочка #
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Vicentina #
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Давыдова Наталья #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Давыдова Наталья #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Давыдова Наталья #
23 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года Давыдова Наталья #
22 февраля 2015 года Маруння #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года Святочка #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года hudeusheya #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года hudeusheya #
22 февраля 2015 года artiirinka #
22 февраля 2015 года ЮлиияЯ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: