Тесто для таких блинов готовится по старинному славянскому рецепту, предполагающему использование скисшего молока. Такие блинчики получаются очень вкусными. Прекрасно подойдёт к таким блинам начинка или соус из любых маринованных грибов (я взяла маринованные лисички). Казалось бы, совсем недавно мы закрутили баночки с грибами; а как еще можно подать грибочки к столу, кроме как в виде холодной закуски? Вот мы и сделаем из них соус или начинку для блинов.
mizukoПоваренок 7 уровня
- 22 февраля 2015, 20:29
- 2317
"Кислые" блины с соусом из маринованных грибов
Ингредиенты для «"Кислые" блины с соусом из маринованных грибов»:
- Молоко (кислое) — 1 л
- Яйцо куриное (крупное ( 2 - в тесто, 2- в соус).) — 4 шт
- Масло подсолнечное (Олейна) — 5 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Грибы (маринованные) — 100 г
- Сливки — 250 мл
- Каперсы (можно заменить солеными огурцами) — 25 г
- Лимон — 1/2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2564.4 ккал |
белки
67.4 г |
жиры
194 г |
углеводы
135.6 г |
| Порции | |||
| ккал 427.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 32.3 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.9 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «"Кислые" блины с соусом из маринованных грибов»:
-
Делаем блины: Взбить яйца миксером на средней скорости, добавив сахар и соль, либо использовать венчик. Влить к яичной массе треть кислого молока (все ингредиенты должны быть теплыми, в т. ч. молоко), постепенно, помешивая тесто, всыпать просеянную муку порциями, следя, чтобы не образовывались комочки. Оставшуюся жидкость влить, взбивая смесь миксером, до пузырьков, либо ручным венчиком. Тесто должно получиться легкое, воздушное, достаточно жидкое (регулируйте количество муки, ориентируясь на это), чем плотнее и тягучее будет тесто – тем толще блины, чем жиже – тем тоньше.
-
. Добавить гашеную соду и подсолнечное масло Олейна, если тесто густоватое – добавить немного кипятка. Выпекать блины обычным способом: смазать сковороду маслом Олейна,
-
Выливать тесто, крутя сковороду, готовить блины с двух сторон до зарумянивания.
-
Делаем соус: Венчиком взбить яйцо, влить сливки, добавить цедру лимона, поставить соус на водяную баню (или в пароварку) и, взбивая, довести до загустения, влить сок лимона, подсолить.
-
Нарезать грибы и каперсы, обсушить, добавить в загустевший соус, прогреть.
-
Если сделать пожиже, то использовать как соус. Если погуще, то как начинку к блинам.
-
Подать с блинами. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2017 года Сергей-Анна #
2 августа 2017 года mizuko # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года tomi_tn #
27 февраля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года para_gn0m0v #
27 февраля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
23 февраля 2015 года FoodStation1 #
23 февраля 2015 года mariana82 #
27 февраля 2015 года mizuko # (автор рецепта)
22 февраля 2015 года ПантерРрочка #
22 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)
22 февраля 2015 года Ange77 #
22 февраля 2015 года golubga #
22 февраля 2015 года maraki84 #
22 февраля 2015 года Valushok #
22 февраля 2015 года Aigul4ik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: