Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

27 февраля 2015, 0:07
7096

Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока

Суп очень ароматный, яркий, довольно острый и очень сытный. В рецепте используются семена фенугрека. Искать эту пряность в магазинах бесполезно, т. к. в русской кухне она не используется. Я поехала на рынок к азербайджанцам, они торгуют пряностями в нашем городе. Семян фенугрека не оказалось, что меня, в общем-то, не удивило. Спросила пажитник, тоже нет. Хорошо, что я знала еще одно название, армянское - чаман (молотый фенугрек), хотела уже уходить, но в последний момент спросила: "А чаман?" И о, чудо! "Есть!" Купила. Кто ищет, тот всегда найдет!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:

Чечевица (красная) — 1 стак.
Тыква — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Имбирь (натертый) — 1 ст. л.
Молоко кокосовое — 2/3 стак.
Пажитник (фенугрек, семена) — 1 щепот.
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Кинза (нарезанная) — 1/3 стак.
Карри — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (только не чили, ради Бога, обычный красный молотый перец) — 1 щепот.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1921.6 ккал	белки 72.6 г	жиры 109.3 г	углеводы 170.4 г
100 г блюда
ккал 150.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 8.5 г	углеводы 13.3 г

Рецепт «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:

Подготовить продукты.
Чечевицу промыть несколько раз до прозрачной воды.
Тыкву нарезать маленькими кубиками.
Лук и чеснок измельчить.
Имбирь очистить и натереть на терке.
Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, припустить в масле лук, имбирь, чеснок и семена фенугрека, до размягчения лука.
Вот теперь есть варианты. В рецепте сказано: добавить тыкву, чечевицу, воду, кокосовое молоко, томатную пасту. Приправить карри, молотым красным перцем, мускатным орехом, солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут или до размягчения тыквы и чечевицы.
У меня была красная чечевица фирмы Мистраль, она варится всего 10 минут, поэтому я немного изменила технологию.
Итак: добавить тыкву и потушить все вместе до полуготовности тыквы, минут 5-7.
Всыпать чечевицу. Перемешать.
Влить горячую воду.
Добавить томат-пасту.
Влить кокосовое молоко.
Добавить специи (пажитника положила примерно 1/3 ч. л.).
Довести суп до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности, минут 15.
За 5 минут до готовности всыпать нарезанную кинзу.

При подаче налить суп в тарелки, полить с ложечки кокосовым молоком и при желании присыпать зеленым лучком. Приятного аппетита!!!

Объясню, что такое фенугрек. Латинское название foenum-graecum означает греческое сено. Растение также известно как пажитник, шамбала, хельба (хильба), метхи, чаман, голубой, донник синий, гуньба, синий козий трилистник, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава. Самое яркое, конечно, ШАМБАЛА. Излюбленное растение индийцев носит имя легендарной страны, в которой хранятся высшие тайны тантризма и буддизма, что призывает к уважительному и внимательному отношению к этому растению. В пищу используют листья и нежные стебли. В виде сухой травы, измельченной в душистый порошок, его добавляют в "зеленый сыр". Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам. В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. Из молодых растений готовят салат. Кроме того, они подходят для приготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов.
Пажитник - основной компонент смеси "карри", причем содержание его в этой смеси пряностей иногда составляет 15-20%. Он входит в состав смеси из куркумы, смеси для кленового сиропа, "хмели-сунели", аджики. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток. Фенугрек добавляют в тесто для придания аромата хлебу.
Эта пряность придает блюдам ореховый привкус, поэтому в некоторые овощные блюда вместо шамбалы можно добавлять поджаренный и измельченный фундук. В русской кухне она не используется, но широко распространена в Армении под названием "чаман".
Пажитник обладает свойствами афродизиака. Семена шамбалы содержат сапонины, которые, как считается, стимулируют выработку мужских половых гормонов, в том числе тестостерона.
В качестве пряности используют сухие семена неправильной формы, ребристые, почти кубические. В продажу они поступают в виде порошка, растереть их без машины довольно трудно.
Родина растения - восточная часть Средиземноморья, Малая Азия. Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, встречается также в Египте и Эфиопии. Культивируется повсеместно.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед горячее первое

Вкусы: тыквенный чечевичный яркий ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/103449/]Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока[/url]
[url=/recipes/show/103449/][img]/data/cache/2015feb/26/02/1048589_99772-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Суп очень ароматный, яркий, довольно острый и очень сытный.
В рецепте используются семена фенугрека. Искать эту пряность в магазинах бесполезно, т. к. в русской кухне она не используется. Я поехала на рынок к азербайджанцам, они торгуют пряностями в нашем городе. Семян фенугрека не оказалось, что меня, в общем-то, не удивило. Спросила пажитник, тоже нет. Хорошо, что я знала еще одно название, армянское - чаман (молотый фенугрек), хотела уже уходить, но в последний момент спросила: "А чаман?" И о, чудо! "Есть!" Купила. Кто ищет, тот всегда найдет!!!

Ингредиенты: Чечевица, Тыква, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Молоко кокосовое, Пажитник, Масло растительное, Томатная паста, Кинза, Карри, Перец красный жгучий, Орех мускатный, Соль, Перец черный.
Тэги: ужин, обед, горячее, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/26/02/1048589_99772-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока" title="Рецепт: Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Суп очень ароматный, яркий, довольно острый и очень сытный.
В рецепте используются семена фенугрека. Искать эту пряность в магазинах бесполезно, т. к. в русской кухне она не используется. Я поехала на рынок к азербайджанцам, они торгуют пряностями в нашем городе. Семян фенугрека не оказалось, что меня, в общем-то, не удивило. Спросила пажитник, тоже нет. Хорошо, что я знала еще одно название, армянское - чаман (молотый фенугрек), хотела уже уходить, но в последний момент спросила: "А чаман?" И о, чудо! "Есть!" Купила. Кто ищет, тот всегда найдет!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2038">Чечевица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7777">Молоко кокосовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5406">Пажитник</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/103449/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:

Чечевица Тыква Лук репчатый Чеснок Имбирь Молоко кокосовое Пажитник Масло растительное Томатная паста Кинза Карри Перец красный жгучий Орех мускатный Соль Перец черный

Тэги: ужин, обед, горячее, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

531

Венгерская запеканка из квашеной капусты и риса

127
531
25919

711

Салат яичный "Коко"

40
711
13082

976

Розы для Татьянок

111
976
98054

Фотографии «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 апреля 2021 года natali iron #

Добрый день, подскажите, пожалуйста, сколько воды добавлять в суп?

13 апреля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Натали, я, честно говоря, не помню уже, давно его варила. Это зависит от того, насколько густой суп вы любите. Но, лучше немного не долить, чем перелить. Всегда можно немного разбавить готовый суп кипятком, хоть это в кулинарии и не приветствуется.

13 октября 2018 года ugraolga #

П-о-т-р-я-с-а-ю-щ-и-й! Положила чуть меньше приправ, дабы не отпугнуть 😏 детей, они такие, привыкли а щам-борщам, и вуа-ля, тарелки пустые, а я в восторге. Очень вкусно, Нина, спасибо!!!

13 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ой, как же я рада!

Даже детки оценили, как здорово!

Спасибо вам большое за чудесный отзыв!

6 марта 2018 года Джульета #

Увидела в продаже сухое кокосовое молоко
Нина, как думаете можно заменить им жидкое молоко?

6 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наверное, можно. Но я, честно говоря, никогда таким не пользовалась и даже не видела. Ну, заменяем же мы сухим обычное молоко.

24 апреля 2018 года Елена Нура #

я всегда сухое использую.

12 декабря 2017 года lachvat #

Кто зарегистрирован в социальной сети" вконтакте", есть продавец этой прянности, Кафе Сарканд, называется. Я у них заказывала для Германии, очень качественные специи у них. Супчик сегодня непременно сварю, спасибо большое за рецепт.

12 декабря 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Удачи вам. Надеюсь, что суп понравится!

23 октября 2017 года shemet777 #

+17

[+5]

Обалденный! Такая палитра вкусов насыщенная. Спасибо большое!

23 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что вам пришлось по вкусу! Мне смой этот суп очень нравится. Он такой... восточный!

30 июля 2016 года Елена Нура #

сегодня сварила, мне понравился, хороший насыщенный вкус, можно пюрировать. Пасынку не пришелся по вкусу. Муж сказал Неплохой супчик.

2 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Всем угодить невозможно, а дети и подростки вообще очень разборчивы в еде, так что ничего удивительного. Но, я рада, что вам понравилось!

1 марта 2015 года топиарий #

Какой аппетитный !ароматный!яркий супчик!!!!

1 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Вкусный он и сытный, не смотря на то, что не содержит картошки.

27 февраля 2015 года pupsik27 #

Оооо, супы из кокосового молока - это нечто!

Жаль только, что спросом сильно не требуются!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да... не очень привычная пища для русского человека... экзотика. Но ведь и готовим не каждый день.

10 марта 2015 года pupsik27 #

Я часто готовлю и очень люблю! Нам на вкус нравится даже больше, чем со сливками!

10 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я тоже люблю использовать кокосовое молоко, а сам кокос обожаю до умопомрачения

10 марта 2015 года pupsik27 #

Ну наконец-то нашла единомышленника!

11 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

11 марта 2015 года pupsik27 #

27 февраля 2015 года tomi_tn #

Представляю насколько суп ароматен и вкусен!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это можно будет узнать только после тарелочки

27 февраля 2015 года tomi_tn #

Представляю насколько суп ароматен и вкусен!

27 февраля 2015 года Аэлена #

Как раз сегодня смотрела специи в магазине, и в составе некоторых как раз был фенгурек, вот думала, что за травка такая

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Теперь знаете

28 февраля 2015 года Аэлена #

28 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2015 года o roma #

Утверждаю, что это очень вкусный суп!!! Просто обалденный!

Некая вариация на тему "Масурдал" с хорошим дополнением.
Имбиря и перца побольше! Побольше!

Спасибо, Нина, что напомнили, а то я как раз в раздумьях - то ли суп, то ли кашу, то ли оладьи, то ли пудинг из тыквы делать...
А Вы чечевицу, кстати, какой марки используете?

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за поддержку и такой позитивный комментарий.

Чечевица Мистраль. Я вообще-то указала в описании

27 февраля 2015 года o roma #

А я вот не вижу марочки, поэтому и спросила...

Да, именно Мистраль красная - ну просто великолепна в супе!!!

Еще история с "розыском" пажитника понравилась. Иногда и обычной-то специи не в каждом магазине найдешь

(например, горчицу в семенах или паприку), что уж про пажитник говорить!

27 февраля 2015 года dev1605 #

В аптеке поищите. Голубой пажитник.
Только с ним аккуратней надо.

27 февраля 2015 года o roma #

А у меня есть пажитник! Он мне не нужен.
Я именно историю поиска пажитника в Архангельске комментирую.

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для o roma

А, ну да. Я сразу в стакан насыпала. Но в тексте-то есть. Именно из-за того, что у меня Мистраль, пришлось изменить немного технологию. Уж очень быстро она варится.

А горчица в семенах, да, редкость. Недавно наскочила, так три пакета сразу ухватила

27 февраля 2015 года o roma #

Правильно! Надо было 5 брать!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Надо было. Потом пожалела. У меня её много идет. Я её в огурчики добавляю, когда закатываю на зиму. Щепотку в каждую баночку.

27 февраля 2015 года o roma #

Ну до огурчиков-то еще прикУпите, не волнуйтесь!

Время есть.

27 февраля 2015 года Aigul4ik #

Нина, какой ароматнейший суп!!! Я от ваших рецептов в восторге!!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

О, спасибо большое!

Мне очень приятно!

27 февраля 2015 года lamer #

Vkysno!!!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2015 года Mary Stone #

Очень интересный и яркий суп.Для поста, конечно, отличная находка,да и в другое время я бы не отказалась бы от такого прекрасного супчика!С удовольствием попробую! Отдельное спасибо за подробный и интересный экскурс по пряностям и приправам!Очень полезная информация!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас за интерес. Буду рада, если супчик вам понравится!

27 февраля 2015 года Гуррикап #

Какой красивый цвет!А про вкус вообще молчу-ингредиенты все замечательные-супчик вкуснючий,обязательно буду готовить!Спасибо!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас! Суп очень вкусный, но довольно остренький, так что, если решитесь приготовить, с перчиком поосторожнее

27 февраля 2015 года ААСК #

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

27 февраля 2015 года krasavica_i #

хороший супчик, быстро готовиться

... а про пажитник-фенугрек: покупала приправу для пельменей, привычной марки не было, взяла другую.пельмени были супер, а отличие в приправках в составе был только фенугрек!!! Это душистая штучка!!! и впрям шамбала!!!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Согласна с вами, приправка что надо! Аромат бесподобный!

27 февраля 2015 года Кир Рояль #

Нина, замечательный наваристый супчик!

27 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Инга!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока

Ингредиенты для «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока»:

Похожие рецепты

Мексиканский кукурузный суп

Сырный суп с ветчиной и шампиньонами

Куриный суп с сырными колбасками

Очень овощной суп

Армянский свадебный суп

Томатный рисовый суп

Суп из сельдерея для похудения

Суп с сельдереем

Изумительно ароматный гороховый суп

Попробуйте приготовить вместе

Венгерская запеканка из квашеной капусты и риса

Салат яичный "Коко"

Розы для Татьянок

Фотографии «Суп из тыквы, чечевицы и кокосового молока» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!