Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

14 августа 2008, 11:47
690031

Оладьи на кислом молоке

Сегодня на завтрак, думала сварить детям кашу, а молоко скисло. И я решила приготовить им оладьи. На мое удивление, они получились еще вкуснее, чем на кефире.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кислом молоке»:

Простокваша (кислое молоко) — 500 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 350...380 г

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1843.1 ккал	белки 59.9 г	жиры 31.9 г	углеводы 333 г
100 г блюда
ккал 180.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 3.1 г	углеводы 32.6 г

Рецепт «Оладьи на кислом молоке»:

Молоко расколотить, добавить яйца, соль, соду, сахар, и всe это взбить (вилкой, венчиком). Затем добавлять муку, до консистенции густой сметаны. Но есть один секрет, муку нельзя сильно взбивать, еe надо аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось комковатое.

Когда вы перемешали тесто, надо взять миску, налить туда горячей воды (из-под крана) и поставить в неe миску с тестом, накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут.

Потом раскалить хорошо сковороду, налить в неe растительное масло и жарить оладьи (тесто перемешивать нельзя, просто набирать ст. л и выкладывать на сковороду)!
Они получаются пышные и рыхленькие внутри!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На природу На ужин : На десерт

Теги: завтрак полдник

Вкусы: сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/10361/]Оладьи на кислом молоке[/url]
[url=/recipes/show/10361/][img]/images/recipes/small/4/447/44708.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Сегодня на завтрак, думала сварить детям кашу, а молоко скисло. И я решила приготовить им оладьи. На мое удивление, они получились еще вкуснее, чем на кефире.

Ингредиенты: Простокваша, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Сода, Мука пшеничная.
Тэги: завтрак, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи на кислом молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/4/447/44708.jpg" alt="Рецепт: Оладьи на кислом молоке" title="Рецепт: Оладьи на кислом молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня на завтрак, думала сварить детям кашу, а молоко скисло. И я решила приготовить им оладьи. На мое удивление, они получились еще вкуснее, чем на кефире.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи на кислом молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1466">Простокваша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/10361/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи на кислом молоке

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кислом молоке»:

Простокваша Яйцо куриное Сахар Соль Сода Мука пшеничная

Тэги: завтрак, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Оладьи на кислом молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

1 декабря 2021 года svetik5552 #

+14

[+5]

Вкусные, пышные оладушки

. Спасибо.

19 июля 2020 года nv-2017 #

вопрос по рецепту

Можно, пожалуйста, дать вес муки в граммах? Стаканы у всех разные! Спасибо!

6 сентября 2020 года elenita # (модератор)

Рецепт отредактирован. Готовьте, пожалуйста.

1 мая 2019 года Rafka14 #

Получились нормальные, но точно не наш фаворит . Будем искать рецепт лучше

9 октября 2017 года ГаляКу #

+16

[+4]

Вот мои окончательные оладьи

9 октября 2017 года ГаляКу #

Хочу оставить свой отзыв,точнее опыт. Начитавшись отзывов пришла к выводу:
Этот рецепт хорош в качестве основы и будет у меня под рукой при наличии прокисшего молока. Но я внесла свои коррективы касаемые количества соды и муки. Муки (у меня "Аленка")ушло сначала 2,5стакана (1ст.=250мл=160гр). При жарке оладушек они сдувались при перекладывании в тарелку и были панкейками. Я на свой страх и риск перебила тесто,добавив еще стакан муки(итого 3-3,5ст.) и еще соды (+1/2ч.л.). Тесто отдохнуло и после жарки оладушки уже не сдувались и получились вкусные!

Совет:читайте отзывы

9 июля 2017 года Екатерина1411 #

У меня ужасно получилось, тонкие и чувствую вкус козьего молока. Надеялась что его не будет. Возможно надо было больше соды положить. А от вкуса видимо не избавиться.

12 октября 2016 года evsti49 #

Всё получилось с первого замеса!Пышные,с сантиметр толщиной,немного с сахаром перестарался,три ложки бабахнул,а остальное выше всяких похвал!!!

27 марта 2016 года andrew1stud #

Рецепт очень хороший, большое спасибо Автору, пользуюсь этим рецептом уже несколько лет. А тем, кто жалуется что не получилось могу сказать одно: уважаумые НАЧИНАЮЩИЕ кулинары! Запомните на всю оставшуюся жизнь-это вам очень поможет(или бросайте это гиблое дело-готовить и купите мультиварку): в ЛЮБОМ рецепте количество сыпучих ингредиентов ВСЕГДА очень относительно и зависит от большого количества факторов, как-то плотность и качество муки, просеяна она или нет, тара у всех своя условия хранения этой муки, размер яиц и т.д. и т.п. Это следует учитывать ВСЕГДА и, если при певом приготовлении, если что-то не получилось, вносить соответствующие поправки. Точно следовать рецептам следует только при работе с автоматикой(хлебопечки, мультиварки ит.д. И то, креативные личности умудряются вносить туда свои ноу хау. Так что удачи всем)

5 марта 2016 года vitamin_c #

Испекла. Что имеем. Израсходованные поллитра скисшего молока. Это плюс. Про замес теста. долго не вымешивала, все, как Вы описали. На поверхности у меня в итоге просто лежали комки муки, которые потом при выпечке так и оставались мукой. В итоге добавила муки, сахара и Вымесила тесто как на обычные оладьи. На выходе стопка резиновеньких плоских оладий. Есть это можно, особенно учитывая то, что молоко больше девать некуда. За рецепт с прокисшим молоком спасибо, а вот за описание минус. Судя по комментариям, я не одна, у кого они не получились. Возможно, описание с картинками спасло бы ситуацию

22 марта 2016 года Сладкая радость # (автор рецепта)

Не у всех получается одинаковый борщ.) в этом тоже кто-то виноват?))) факторов того почему они у вас не получились миллион, рецепт 2008 года, на тот момент этот сайт только начинал раскручиваться и я действовала по правилам оформления рецепта, а то что нет пошагового описания с фото извини, просто не считаю оладьи трудным рецептом. Но обещаю если у меня таки будет время на фото я обязательно отредактирую рецепт.
p.s так и не нашла у кого они не получились как у вас?!)

22 марта 2016 года vitamin_c #

"Как у меня" они не получились, возможно и ни у кого. А вот отзывов типа "положила муки вдвое больше" или "получились блины вместо оладьев" - предостаточно. Я не пишу, что Вы виноваты. Я сообщаю о результатах готовки. Про сложность блюда. Вы знаете, оладьи - это элементарно, но мне бы хотелось посмотреть, как выглядело Ваше тесто непосредственно перед выпечкой.

22 марта 2016 года Сладкая радость # (автор рецепта)

При любом приготовлении вы должны помнить о плотности муки, весе яиц и жирности молока-которые могут вас подвести. Я когда готовлю по рецепту выпечку всегда на чеку ибо автор делал из яиц которые весили 52 г, я у меня 65 г, так же с мукой.

22 марта 2016 года vitamin_c #

Если следовать этой логике, то тогда вообще не стоит писать количество ингредиентов. Просто перечислить их и написать, что должна получится консистенция "густой сметаны". А там уж пусть желающие приготовить гадают - сколько и чего нужно положить

22 марта 2016 года Сладкая радость # (автор рецепта)

Это не логика- это жизнь и качество продуктов.)

24 августа 2016 года Дорофеева Лиза #

↑Ответ для vitamin_c

У Автора вероятно скисло деревенское молоко из-по коровки и было оно консистенции сметаны)
Я положила муки вдвое больше и все равно было как на блины. Испекла что-то вроде панкейков было вкусно. А про пышные оладьи - загуглите рецепт Оксаны Путан "оладьи на кефире"

25 августа 2016 года vitamin_c #

Спасибо! Обязательно посмотрю.

30 июля 2015 года Елена Номинханова #

Только что приготовила оладьи, довольна, очень!!!!!)))) Муки добавила больше, чем по рецепту, в следующий раз побольше сахара добавлю)))). Спасибо за рецепт!!!

27 августа 2015 года Сладкая радость # (автор рецепта)

На здоровье.
Вы знаете я тоже иногда больше кладу муки , видно разная плотность.

30 июля 2015 года Елена Номинханова #

18 мая 2015 года ЯМаринэ #

супер, супер, супер!ГУД!
я к оладьям хладнокровна была до этого момента. Муж попросил ему напечь, а молоко скисло. вот и полезла на просторы поваренка. Муки ушло побольше. Сахарку тоже добавила, мой любимый сладкоежка))) и, как мама учила, в серединку кусочек яблочка при жарке. Получились Отличные. Я маме сознаваться не стала - но рецепт даже лучше,чем у нее.
Спасибо!!!

25 июня 2015 года Сладкая радость # (автор рецепта)

Рада что вам понравились оладушки!!

4 марта 2015 года saratov64 #

Супер-рецепт. Жаль фотку нельзя добавить. Пальчики оближешь.

4 марта 2015 года Сладкая радость # (автор рецепта)

Почему нельзя, очень даже мжно добавить фото)

18 января 2015 года YulyaS10 #

Спасибо за рецепт! Муки я добавила в 2 раза больше, но они все равно не такие пышненькие как у вас получились. Но я такие и хотела

Я вот думаю, это потому что молоко было 2.5%. Делала все так, как вы написали, с комочками, но оладушки какие-то не такие получались. Пекла уже потом перемешивая. Фото /photo/35669/

10 февраля 2015 года Сладкая радость # (автор рецепта)

На здоровье!)

11 января 2015 года nastka 1 #

вопрос по рецепту

Если тесто оставить комковатым, комочьки потом не будут мешать?

10 февраля 2015 года Сладкая радость # (автор рецепта)

Комочки потом сами разайдуться.

27 ноября 2014 года lilimiss #

а у меня получились очень вкусные блины, только я дрожжи добавила

1 декабря 2014 года Сладкая радость # (автор рецепта)

а у меня получились очень вкусные блины, только я дрожжи добавила

Ну с дрожжами эту уже другая песня,они такие пышненькие получаются.)

27 сентября 2014 года Анечка54 #

Хорошие оладушки получились!!!!!

27 сентября 2014 года Сладкая радость # (автор рецепта)

21 августа 2014 года Машурка #

Плучилось хорошо хоть и с тестом мы враждуем

26 августа 2014 года Сладкая радость # (автор рецепта)

на здоровье!

4 июля 2014 года lagoon #

[+4]

Вкусненькие оладьи! правда у меня не так сильно поднялись, как ожидала... и еще - муки ушло в 2 раза больше для нормальной консистенции теста... спасибо за рецепт! отличный вариант для использования ненужного скисшегося молока!

31 июля 2014 года Сладкая радость # (автор рецепта)

3 июня 2014 года Елена Репехо #

Спасибо! Оладушки получились очень вкусными!

3 июня 2014 года Сладкая радость # (автор рецепта)

на здоровье!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты для «Оладьи на кислом молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи на кислом молоке»:

Похожие рецепты

Оладьи с укропом запечённые с сыром и грибами

Сырные кусочки

Оладьи "Летние"

Оладьи "Клубничное удовольствие"

Овсяно-кокосовые оладьи

Творожные оладьи

Оладьи на ягодном йогурте с хлопьями

Ржаные оладьи на пиве

Оладьи с черникой и рикоттой

Фотографии «Оладьи на кислом молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V505 "Уэлленд"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!